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台湾の本格的な蛋餅
今日の朝ごはんは、
手作りの蛋餅(台湾卵クレープ)だったよ。
いつも違って、
ドロドロの生地で作る蛋餅ではなくて、
本格的なやり方で蛋餅の皮を作ってから、
焼いたよ。やり方によって、
やっぱり食感も全然違って、
サクサクの生地の中の具材は
薄焼き卵、とろけるチーズが入ってる
美味しかったよ。
台湾の朝ごはん屋さんの蛋餅の食感と同じだよ。
幸せな朝^_^興味がある方はレッスンの詳細はこちら💁♀️
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台湾の「衛福部食薬署」(衛福部は日本の厚生省相当」の研究員が実証済みの方法
この方法は台湾の「衛福部食薬署」(衛福部は日本の厚生省相当」の研究員が実証済みです。
台湾には、
電鍋で「ドライ加熱」(水入れず電源入り)でマスクを繰り返し使用の記事があります。
でも3〜5回は限界だそうです。さらに、これは条件がありますよ。マスクは汚れなくて、破れないものなら、この方法が利用できますけど、もし感染のリスクが高い所に行く時、やっぱり新しい物を使った方がよいです。できれば、外出しないように。
マスク足りなくて、買えない方は
自己責任で試してみてください。 -
台湾水餃子の文化
今日の昼ごはんは
手作りの水餃子^_^台湾人にとって、
水餃子は「おかず」ではなく
主食として好んで食べるようになるので、
日本みたいなご飯と一緒に食べるという概念はあまりないけど、
台湾では、
水餃子を注文して、
酸辣湯とか台湾風コーンスープを合わせるのが一般的だよ。特に、
台湾の水餃子の皮は日本のより厚くて、
もちもちとした食感で
非常に歯ごたえがあり、
具は、
お肉とキャベツなどの野菜が入っているが、全く油っぽくなくさっぱりしているよ。
なので、
普通の大人の男性だと20個水餃子、
女性なら10個を食べると
大抵それだけでお腹いっぱいになる。 -
自家製豆花&芋圓
台湾病になってから、
外出もできなくて
どうしても台湾のスイーツを食べたかったので、
今日は豆花と芋圓を作りました。
一口食べるごとに
じ~んわりと心が穏やかになっていきました。
これは台湾の味です❤️ところで、
さっきテレビのニュースをみて、
難波の高島屋も😱
みんな、
あの辺なら、
気をつけてくださいね。 -
教室の隣の桜通り
教室の隣の桜通りの桜🌸
ちょっとだけ咲いたよ。
今年も去年同じになれるかなぁ二枚目の写真は
去年の桜通りの桜たちの写真^_^ -
皮パリパリ!胡椒餅できたよ。
手作り胡椒餅~焼き上がり^_^
聞いたことがあるの?
台湾の胡椒餅の店によって
皮の食感は、
ふわふわ系とパリパリ系
二種類タイプがあるよ。ふわふわ系は、
皮はほどよい厚さで外側がパリッとしており、
内側はほんのり柔らかい仕上がり。パリパリ系は、
餡を味わうのがメインなので、
皮は薄めでパリパリとした食感、
食べ終わった後、口に胡椒の辛さが残ってて、
一度食べたら
何度でも食べたくなる病みつき😅昔からパリパリ系の胡椒餅が大好きですけど、
日本では、
ふわふわ系のが多くて、
なかなか慣れなくて、
ずっと自家製の胡椒餅しか食べないよ。最近、
元々パリパリ系のファンの方と知り合って、
同じの悩みを聞いてから、
胡椒餅の販売が始まった。みんなが好きな胡椒餅は、
何の系の⁉️ -
台湾点心~綠豆椪、芋頭酥
又開始默默趕訂單
忙完芋頭酥跟綠豆椪
等一下再來趕胡椒餅訂單😊
感謝客人的訂購
今天下午茶時間
有台灣味可以享用了😃やっと
お客様が注文した台湾菓子~
綠豆椪、芋頭酥が完成した。
次は、
胡椒餅のご注文を作ろう。
お客様のおかげで
自家用のも一緒に作って、
楽しみ^_^ -
BS1スペシャル「ザ・リアル・ボイス 台北編」
2020年3月26日(木) 午後11時00分
世界の人々は
何を考え、悩み、どんな喜びを感じているのか。
普段は口に出さないホンネを自由に語ってもらう。
舞台は台北の街角3か所。
縁結びの寺院前では
「あなたの夢を教えてください」。
台北最大の夜市では
「あなたのビッグニュースは?」。
台北近郊のベッドタウンでは
「あなたの悩みを教えてください」。
市民たちは、
新型コロナウィルスの影響も含め、
赤裸々に語ってくれた。
台北の今が見えてくる。 -
新しいインテリア
二階の教室では、
新しいインテリアが完成した^_^ママが作ってもらった台湾花布の飾りと
息子が大好きなパンダ🐼クッションで
可愛くて伝統的な雰囲気が
漂っているかなぁ
よかったら、
遊びに来てくださいね^_^時々パンダちゃんが出てきて、気をつけてね。(笑)
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台湾お母さんの家庭料理一回目の風景
今日は、
台湾お母さんの家庭料理一回目レッスンでは、
台式高麗菜捲(台湾式ロールキャベツ)
螞蟻上樹(肉入りの春雨)
紅燒香菇(椎茸と青梗菜の炒め物)
雞肉炒油豆腐(鶏肉と厚揚げの炒め物)
三菜一湯を作りましたよ。台湾に食べに行けなかったけど、
大阪で台湾料理が食べれるのが幸せですよ。
さらに、
ここで料理を習うのだけではなく
台湾式の中国語も練習できますって
今日参加した方から言ってくれて、
本当に嬉しかったです。ところで、
今日のデザートは、
手作りの台湾カステラですよ。
ちょうど今日は参加者のお誕生日🎂なので、
一緒ワイワイして
楽しかったです。