• 中国語講座,  個人講座,  台湾料理講習会,  台湾素食講座,  大同電鍋講座,  点心講座,  講座

    2021年1‐2月新春講座の案内

    当教室は、心地よく、笑顔あふれる楽しい空間をモットーに、

    たくさんの方々に台湾料理に親しんで頂けるよう、

    頑張ってきました。

    少しでも多くの方に、

    その魅力が伝わっていれば嬉しいです。

    美味しい台湾料理は、

    食べるだけでも幸せな気持ちにさせてくれます。

    でも、その料理にまつわるストーリーや背景、理論を知り、

    自ら作ってみることで、よりいっそう美味しく、

    ときには人生まで豊かにしてくれる、

    わたし達講師はこう考えています。

    これは台湾の言葉で「開動了」、

    わたし達の大切にしている理念です。

    台湾キッチン料理と点心教室は、

    この「開動了」で、

    皆さんに

    もっともっと深く台湾料理の魅力を知ってもらいたいと思い、

    2021年から “台湾料理の美味しさを伝えだけではなく、

    その食べ方や食べるシチュエーション、

    料理の背景にある食文化を学べる教室”(講座)”を展開していきたいと思います。

    2021年1-2月の新春講座カレンダーはこちらです。
    ❤️台湾料理講習会一回目❤
    台湾四大民族~閩南人と外省人紹介
    閩南人の言葉の紹介
    古早味鹹粥(台湾雑炊)
    燒餅シャオピン(パイ生地のような焼きパン)(実習)
    魚香煎蛋(ジャコと卵の炒め)
    黑糖糊(昔のスイーツ~黒糖汁粉)
    日程:
    1/15(満席)
    1/17、19、25(残席あり)
     
    ❤️台湾素食料理講習会一回目❤
    世界の素食の文化紹介
    素鹹粥(台湾ベジ雑炊)
    燒餅シャオビン(パイ生地のような焼きパン)(実習)
    古早味煎蛋(卵の炒め)
    黑糖糊(昔のスイーツ~黒糖汁粉)
    日程:
    1/14(満席)
    1/29、30
     (残席有り)
    ❤️台湾点心講習会一回目❤
    台湾カステラ文化&発展
    古早味蛋糕(台湾カステラ二種類)(実習)
    盆栽點心(盆栽スイーツ)
    熱水果茶(フルーツティー)
    日程:
    1/18、28
    (残席有り)
    2/1、14(満席)
     
    ❤️台湾料理講習会二回目❤
    台湾四大民族~客家民族の食文化と腐乳文化の紹介
    客家蘿蔔糕(客家大根餅)(実習)
    客家蘿蔔糕湯(客家大根餅スープ)
    腐乳炒青蔬(野菜の腐乳炒め)
    擂茶
    日程:
    2/8、15
    (残席有り)
    2/5、11、27(満席)
     
    ❤️台湾素食料理講習会❤
    台湾の独特素食文化
    素香蘿蔔糕(ベジ大根餅)(実習)
    鮮蔬蘿蔔糕湯(大根餅スープ)
    雙味雪花糕(二種類のココナッツミルクケーキ)
    日程:
    2/18、23(満席)
     
    ❤️台湾点心講習会二回目❤
    世界の元宵節文化紹介
    鮮肉元宵(肉餅団子)(実習)
    鮮肉元宵湯(肉もち団子スープ)
    芝麻元宵(胡麻もち団子)(実習)
    芝麻元宵湯
    日程:
    2/3、25
    (残席有り)
    2/24(満席)
     
    ❤️大同電鍋講習会一回目❤
    客家切り干し大根紹介
    手工菜脯(客家切り干し大根の手作り)(実習)
    菜脯雞湯(切り干し大根と鶏スープ)
    菜脯菜飯(切り干し大根の炊き込みご飯)
    發糕(お正月蒸しパン)(実習)
    日程:
    2/19(満席)、21(満席)
    追加開催1/27、2/6(残席あり)
     
    ☀️講習会の定員&料金
    3名様/回
    6500円/1名様/回
     
    ☀️申し込み
    以下の項目をお知らせください。
    こちらからの返信をもって受付完了といたします。
    希望講習会名、日程
    氏名&読み仮名
    人数
    連絡先電話番号
    アレルギー
     
    ☀️持ち物
    エプロン、手拭きタオル、筆記用具、
    マスク、1Lタッパー1-2個(実習物を持ち帰り用)
     
     
     
    ☀注意事項
     
    *講習会の時間は、10:30~13:30ですが、終了時間は目安です。
    場合により延長の可能性があるので、ご了承ください。
     
    *コロナの情勢でプライベートレッスンと講習会の形で開催しますが
    講習会について、実習以外の品は、
    先生のデモンストレーション形式になりますが、
    講習会の全品のレシピをありますよ。ご心配しないでください。
     
    *弊教室の講師の諸事情により講習会の開催ができない場合は、
    講習会の振替をいたします。その振替講習会に参加できない方には講習会代金の100%をご返金いたします。

    天災や電車不通などやむ得ない事情により講習会の開催が困難な場合は、
    講習会の振替をいたします。振替講習会に参加のできない方には、
    別の講習会に優先してご参加いただけるようにいたします。
    これらの振替えの参加が困難な場合、講習会代金の100%をご返金いたします。

    返金には申し込み者の振込手数料は含みません。ご了承くださいませ。

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  • 台湾素食講座,  大同電鍋講座,  教室こと,  朝ごはんシリーズ講座,  点心講座,  講座

    大切なお知らせ

    日頃は台湾キッチン料理と点心教室
    をご愛顧いただき、
    誠にありがとうございます。
    今年2020年は大変な年となりました。
    予想もしていない初めての事態に
    戸惑いながらも、
    何とかここまでやって来られたのは、
    いつも笑顔で支えて下さる皆さんのおかげです。

    さて、今回のことで大きく生活が変わり、
    いろいろなことを経験する中、
    教室にとっても変化を向かえるべきときが
    来ました。

    今まで当教室は、
    心地よく、笑顔あふれる
    楽しい空間をモットーに、
    たくさんの方々に
    台湾料理に親しんで頂けるよう、
    頑張ってきました。
    少しでも多くの方に、
    その魅力が伝わっていれば嬉しいです。

    美味しい料理は、
    食べるだけでも幸せな気持ちにさせてくれます。でも、その料理にまつわるストーリーや
    背景、理論を知り、
    自ら作ってみることで、
    よりいっそう美味しく、
    ときには人生まで豊かにしてくれる、
    わたし達講師はこう考えています。
    これは台湾の言葉で「開動了」、
    わたし達の大切にしている理念です。

    台湾キッチン料理と点心教室は、
    この「開動了」で、
    皆さんにもっともっと深く台湾料理の魅力を
    知ってもらいたいと思い、
    2021年から “台湾料理の技術だけではなく、
    その食べ方や食べるシチュエーション、
    料理の背景にある食文化を学べる教室”
    へのアップデートを考えています。

    それにあたり今後の予定について、
    少し変更があります。
    2020年分のレッスンについて、
    11月と12月は予約済みのレッスンのみ開講とし、
    新規の開講は行いません。
    ご迷惑をおかけし申し訳ありません。

    2021年からの新しいスタイルのレッスンは、2020年12月16日に発表いたします。

    台湾が好き、台湾料理が好き、興味はあるけどできるか心配、より本格的な料理に挑戦したいなど、多くの方々の希望に沿って楽しんで頂けるよう計画中です。楽しみにしていてください。

    今後とも宜しくお願い申し上げます。

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  • 大同電鍋講座,  教室こと,  講座

    大同電鍋講習会の受講カード完成

    やっと完成しました。
    大同電鍋講習会の受講カード😊
    全8回を受講すると、
    (順番に受講しなくても大丈夫ですよ)
    修了証が発行されます。

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  • 大同電鍋講座,  点心講座,  講座

    台湾生煎包&粉粿レッスンの風景

    今日は、
    久しぶりの台湾生煎包&粉粿
    (台湾焼きまん&台湾風わらび餅)
    レッスンを開催しましたよ。

    今月から、
    レッスン中のランチの代わりに、
    ちょっとした陳先生の気まぐれデザート
    を試食して、
    プラス林先生の気まぐれ料理をお持ち帰って、
    家族と一緒に楽しくたべる形をやっていきます。

    みんなは、
    台湾に遊びに行けないんですけど、
    いっぱいの台湾の食べ物を味わうと、
    日本にいながら台湾旅行気分😊

    今日参加にきてくださって、
    ありがとうございます😊

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  • 大同電鍋講座,  教室こと,  講座

    台湾客家料理講習会

    本日
    桐花美食文化協会と一緒にコラボした
    客家料理講習会に参加くださった方たち、
    一緒に
    ひき肉と梅乾菜の蒸しと
    キクラゲとパインの炒め物と
    さつま芋団子と
    客家粽を作ったり、
    台湾のことを話したりして、
    とても楽しかったです。

    7/15の講習会もよろしくお願いします。

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  • 大同電鍋講座,  教室こと,  講座

    お久しぶりのレッスン

    先週は、
    お久しぶりのレッスンでした。
    参加にきてもらった生徒さん達に
    やっと会えて、嬉しかったですよ。

    今回の大同電鍋の一回目の講習会は、
    ランチみたいな試食がなかったですけど、
    そのかわりに、
    お土産がいっぱいになりました😊
    さらに、
    台湾マンゴーで
    作ったマンゴースイーツ🥭も付いて、
    最初みんなの口に
    合うかどうかめっちゃ心配していましたよ。

    明後日の大同電鍋の一回目の講習会も
    みんなに会うのを楽しみにしています。

    謝謝您們的支持及參加😊

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  • 大同電鍋講座,  朝ごはんシリーズ講座,  点心講座,  講座

    七月レッスン公開

    レッスン開催についてのお知らせ

    いつも台湾キッチン料理と点心教室のレッスン
    にご参加いただき、
    誠にありがとうございます。
    長期にわたり休講させていただきましたが、
    7月より順次、料理と点心教室を再開いたします。
    皆さまが安心してご参加いただけるよう、
    できるかぎりの安全対策を施してまいります。
    また、7月のレッスン募集を本日より公開、
    先着順にて受付を開始いたしました。

    *安全対策により募集定員を減らしているため、
    当面先行予約は受け付けできません。
    ご了承願います。*

    「お客さまへのお願い(安全のために)」
    1、ご自宅で検温等の体調を必ず確認の上で、
    ご参加をお願いします。
    2、体調不良の場合は躊躇なく受講をお控えください。
    3、講習室内の随所随時の手洗いや手指消毒にご協力ください。
    4、エプロン、手拭用ハンドタオル、筆記具、お持ち帰り用の容器、マスクはご持参をお願いします。
    5、料理講習時は必ずマスクをご着用ください。(ご持参)
    6、ゴム手袋のご着用にご協力をお願いします。(教室準備)

    「スタッフおよび運営面での安全対策」
    1、通常レッスンより少ない募集定員(2名様)での講習とします。
    2、講習室スタッフは検温の上、体調管理を徹底します。
    3、講習室スタッフはマスク・ゴム手袋を着用します。
    4、講習室スタッフは随時の手洗いと手指アルコール消毒をします。
    5、講習終了ごとに、調理台や調理器具・備品の必要なアルコール消毒を行います。さらに、講習室内の常時換気を行います。
    6、レッスンの楽しみランチは先生の手作りのお土産に変更します。

    7月スケジュール

    7/5(日)10:30-13:30
    7/9(火木)10:30-13:30

    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目

    (先生の調理デモンストレーションとお話
    と參加者の一品実習)

    香菇肉燥飯(シイタケの肉そぼろかけご飯)
    滷油豆腐(味付け厚揚げ)
    滷蛋(台湾式煮卵)
    肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
    五彩珍珠丸(もち米肉団子)

    料金:5000円
    (デモンストレーションの分をお持ち帰り)

    7/12(日)10:30-14:00
    7/16 (木)10:30-14:00
    🔆台湾グルメレッスン
    生煎包(焼き肉まん)
    黑糖粉粿(台湾風わらび餅)

    料金:6000円(お土産付き)

    7/30(木)10:30-13:30
    🔆台湾朝ごはんレッスン~
    手間かからずの台湾風クレープ(快速蛋餅)
    甘辛いソース(甜辣醬)
    フライパンで作れる台湾式鉄板焼きそば(鐵板麵)
    料金:6000円(お土産付き)

    7/23(祝)10:30-14:00
    7/26(日)10:30-14:00
    🔆ふるふる食感!子供から大人まで愛される台湾スイーツ。最近大阪で流行ってる古早味蛋糕(台湾カステラ)
    🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?盆栽甜點杯(盆栽スイーツ)
    料金:6000円(お土産付き)

    7/18,7/19 個人レッスン
    (予約済み)

    ——————————————————————

    ⭐️レッスン時間にいって、多少時間が伸びる可能性があります。
    ⭐️安心と安全のために、レッスンの参加人数は、2名様にさせていただきます。

    ⭐️前振込になりますが、ご了承ください

    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください(申込みの受付は三日前まで)
    (Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)

    台灣亞太テレビで演出した料理研究家 

    陳洳豔(チン ジョエン)先生

    台湾台北医学大学院 栄養学科修士
    フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
    菓子ディプロム
    辻調理師専門学校
    フランス料理・イタリア料理技術
    台湾製菓製パン技術士国家資格、日本製菓衛生師
    台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
    現在、ホテルで働きながら
    台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

    再開までに長くお時間をいただき、
    大変申し訳ございませんでした。
    お客さまにはなにかとご不便を
    お掛けいたしますが、
    何卒、ご理解とご協力を賜りますよう、
    よろしくお願い申し上げます。

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    教室再開についてのお知らせ

    大家好!好久不見!

    皆さんこんにちは!
    大変ご無沙汰しております!

    今日は
    台湾キッチン料理と点心教室再開について
    お知らせ致します。

    緊急事態宣言も解除され街には人々の生活が
    戻ってきています。
    6月1日から、学校も再開されるようです。

    でも、
    今まだ多くの参加者が集まる事には危険が伴います。

    私と林先生は、昔台湾の病院で働いたことがあり
    台湾の友人の看護師と医者から聞く限り
    まだまだ、
    本当の意味で安心はできないという意見です。
    日本国内でも同じ様な意見が聞かれます。

    宣言が解除され自由に行動する事ができる反面
    第2波、第3波が来るという可能性が
    大きいと言うことは事実です。

    みなさんの安全と健康を第一に考慮し、
    4月から教室の自粛をしながら、
    状況を注視していました。

    私達も早く皆様と
    再会して楽しく授業をしたいと思っておりますが、
    もう少し様子を見て、
    感染防止策を十分に考え、
    6月の終わり頃から
    教室再開の方向で考えています。

    楽しみにして下さっている皆様、
    大変申し訳ございません

    詳しい事が決まり次第、
    ご連絡させていただきますので、
    よろしくお願いします。
    七月に教室で再会を心から願っております。

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    休講期間延長のお知らせ

    休講期間延長のお知らせ

    この度は、
    「新型コロナウイルス」感染拡大に伴う
    レッスン 休講措置に、
    皆さまのご理解とご協力を賜り、
    誠にありがとうございます。

    3日後に期限を迎える緊急事態宣言について、
    政府は4日、対象地域を全国としたまま、
    1か月程度延長することを正式に決定します。

    ウイルス感染の流行を早期に終息させるため、
    また生徒様の健康、
    安全を第一に考え判断いたしました。
    みなさまにはご迷惑をお掛けし、
    大変申し訳ございません。

    五月のレッスンについて、
    すべて延期になります。
    レッスン再開時期については、
    今後の社会情勢を見定めた上で
    決定したいと考えております。

    • レッスン再開を心待ちいただいております皆さまにはご心配をお掛け致しますが、
      ご理解賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。
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    一緒に頑張ろう

    みんな、
    今日から緊急事態期間
    ウイルスとの戦いにみなさんのお力を合わせれば、
    再び前に進んでいくことができると思ってるので、
    必要な場合を除きみだりに
    外出しないでください。
    ご家族皆様くれぐれもお気をつけてくださいね。
    どうぞお元気でお過ごしください。
    いつも台湾キッチン料理と点心教室を応援してて、
    ありがとうございます😊

    またお会える日を楽しみにしています。

    大家一起加油💪

    台湾キッチン料理と点心教室林&陳より

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