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4/7(火)台湾点心レッスン～台湾式ヌガークッキー(雪Q餅)&とろけるココナッツミルクケーキ(雪花糕）
台湾に観光に来たら、
やはり人気のおみやげを買って帰りたいですね！
台湾土産の定番となった
パイナップルケーキやお茶のほか、
台湾には
ほかの国の伝統的な甘菓子をアレンジしたお菓子も
ありますよ。
例えば、
フランス発祥のお菓子「ヌガー」は
キャラメルみたいな食感が特徴で、
ドライフルーツやナッツが
たっぷりと混ぜ込んであるものです。
のちに台湾に渡り、
台湾のヌガーは『牛軋糖（ニョーガータン）』と呼ばれ、フランス製のものとは若干違って、
独自の進化を経て今の形になりましたが、
台湾のヌガーの関連商品なら、
ソフトヌガーとか
ちょっと硬めのヌガーとか
ヌガーをサンドしたヌガークラッカーなどの
いろいろな種類がありますが、今回の台湾点心レッスンならは、
台湾の宜蘭という地方から発祥した
オリジナルの台湾式ヌガークッキー(雪Q餅)と
三種類のとろけるココナッツミルクケーキ（雪花糕）雪花糕という台湾点心は、
パン屋さんの冷蔵庫でよく見える
肩身が狭そうに並んでいた白い物です。
雪花糕の独特のプニプニ食感と
しっかりとした甘さと
ココナッツミルクの香りで
お茶と一緒に食べると、
素晴らしいハーモニーですよ。台湾キッチン料理と点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
台灣亞太テレビで演出した料理研究家
陳洳豔（チン ジョエン）先生
台湾台北医学大学院 栄養学科修士
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
菓子ディプロム
辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術
台湾製菓製パン技術士国家資格、日本製菓衛生師
台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
現在、ホテルで働きながら
台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。⭐️レッスン時間
4/7 10:30～14:30（ライチ付き）
（多少時間が伸びる可能性があります）
⭐️持ち物： お手拭き、持ち帰り用の袋と容器、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
（教室にはエプロンがありますが、持参不用）
⭐️料金：6000円/名
前振込になりますが、ご了承ください
⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
(申込みの受付は三日前まで)
(Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)
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台湾キッチン料理と点心教室の2020年新年会
いよいよ明日、
台湾キッチン料理と点心教室の2020年新年会^_^
今回は、
私たちの専用教室で
みんなと一緒に新年を迎える。明天就是
我們教室的2020年的新年會！
這次是在自己的專屬教室跟大家一起迎接新年到來😊
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2月スケジュール
2月6、12、18、26日
午後13:00～15:30
台湾小吃体驗レッスン
2/6、12
兩種麥仔煎、茉莉茶凍
(二種類の台湾風の三笠焼きとジャスミン茶ゼリー)2/18、26
兩種花捲、鹹豆漿
（二種類の花巻と台湾風の塩味の豆乳スープ）2/7 レッスン時間10:30-14:00
台湾朝ごはんレッスン
本格的な台湾風クレープ（蛋餅）
十分くらいでできる台湾風クレープ（快速蛋餅）
甘辛いソース（甜辣醬）
フライパンで作れる台湾式鉄板焼きそば（鐵板麵）2/8 レッスン時間10:30-14:00
元宵節特別講座～台湾湯圓（団子）シリーズ
客家風の団子スープ（客家鹹湯圓）
胡麻団子とピーナッツ団子
（黑芝麻元宵、花生元宵）
揚げ団子（炸湯圓）2/9 レッスン時間10:30-14:00
台湾三種類パイ生地月餅レッスン
手作り緑豆餡の台湾パイ（綠豆椪）
肉入りの緑豆餡の台湾パイ（有肉綠豆椪）
塩漬け卵入りの台湾パイ（蛋黃酥）2/14 レッスン時間10:30-14:00
三種類の焼きまんじゅう
（三種口味的生煎包）
台湾風のわらび餅
（黑糖粉粿）2/15 レッスン時間11:00-13:00
お味噌づくり講座
クシマクロビオティック.クッキングインストラクター
板澤先生 主講2/16 レッスン時間10:30-14:00
台湾夜市のB級グルメNo.1 胡椒餅
台湾のヘルシーな屋台スイーツ～愛玉2/27 レッスン時間10:30-13:30
大同電鍋レッスン
香菇肉燥飯（シイタケの肉そぼろかけご飯）
滷油豆腐（味付け厚揚げ）
滷蛋（台湾式煮卵)
肉燥蔬菜(肉そぼろかけ温野菜）
五彩珍珠丸(もち米肉団子)
甜米糕（甘もちケーキ）2/29 レッスン時間10:30-14:00
台湾素食レッスン
素肉丸子（肉使わないの肉団子の手作り）
素燒獅子頭
（ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み）
糖醋素丸子
（ベジタリアンの肉団子の甘酢炒め）
涼拌黃瓜卷（きゅうりサラダ）
薑汁地瓜湯（生姜さつま芋スープ）⭐️レッスン時間
（多少時間が伸びる可能性があります）
⭐️持ち物： お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンがあります）
⭐️レッスン料金:
2/6、12、18、26
台湾小吃体験レッスン料金4000円2/15お味噌づくり特別講座5500円
（定員4名の人数未達による中止します）2/7、8、9、14、16の点心レッスン料金6000円
（楽しみランチ付き）2/27大同電鍋の一鍋三種類おかずの講習会
料金5000円（先生の調理デモンストレーションとお話と試食と参加者の一品実習）2/29の台湾素食レッスン料金8800円
（ランチ付き）⭐️初回者は前振込になりますが、ご了承ください
⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
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2020年一月 台湾キッチン料理と点心教室スケジュール
2020年一月
台湾キッチン料理と点心教室スケジュール来年台湾の旧正月も一月なので、
ホテルの仕事が忙しくなってきて、
春節祭出店の予定がある。
さらに、
みんながもっと楽しく料理を習えるように
教室の二階をリフォームすることになって、
貸切レッスンと個人レッスンなどの予約と
教室のメンバー特典の行事もあるので、
台湾料理と点心のレッスンの開催は
2020年の二月から、
ご迷惑をおかけて、
すみませんでした。 — 場所: 台湾キッチン料理と点心教室
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台日交流会で出張レッスン
今日は、
台日交流会で出張レッスン
みんなと一緒に台湾スイーツ～芋圓を作ったよ。
さらに、
自家製の杏仁豆腐とマンゴープリンと
タロイモ餅も持っていって、
みんなが食べてる笑顔をみて、
自分も嬉しくなってきた。
いっぱい食べてくれて、
本当にありがとう😊今度また一緒に台湾スイーツを作りましょうね。
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客家月光餅
やっと完成して、
来年の新しいメニューだよ。
客家月光餅というお菓子は、
日本統治時代から続いている客家月餅だそうだ。
その時代なら、
小麦粉が高くてあまり
手に入らなかったよ。
サツマイモなら、
植えやすくて、
一年中でもあるので、
客家人は
たっぷりのサツマイモを使って
月光餅を作ったらしい。
その形と焦げ目がついた表面が
月に似ていることから
このように名づけられだそうだ。
完成了
明年的新課程～客家月光餅
這是日據時代起就有的客家月餅
因為以前麵粉很貴
所以客家人就利用好種的地瓜
發明了月光餅！
由於它的形狀跟表面焦焦的樣子
跟月亮很像
所以叫做月光餅！
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台湾デコパイ生地の月餅レッスン～リンゴパイとレインボーパイ
台湾パイ生地の月餅は、
ずっしりとした中国月餅と違い、
パイ生地を使った軽い食感が特徴。
この所のヘルシーブームの台頭により、
さらに軽くて低カロリーな月餅が
女性の間で人気を呼んでいます。
また台湾月餅には
多彩なバリエーションがあって、
今回レッスンは
台湾で流行ってる「彩虹酥」（レインボーパイ）と
先生がアレンジした「蘋果酥」（リンゴパイ）
台湾パイ生地の中に餡を入れた菓子。
他の台湾月餅と比べて、
外の台湾ぬパイ生地のサクサク具合、
さらに、
見た目が可愛いです。
今回のレッスンでは、
デコレーションパイ生地の月餅のやり方
とさつま芋あんを習って、
二種類の可愛い台湾パイ生地月餅~
レインボーパイとリンゴパイを作ります。
台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
❤️三種類の台湾パイ生地の月餅レッスンに参加したことがある方に限定です。
🥮12/23（月）10:30～14:00
焼き上がりによって、時間が延びる可能性あります
🥮持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンあります）
🥮レッスン料金:6000円（楽しみランチ付き）
🥮初回者は前振込になりますが、ご了承ください
🥮申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、
アレルギー有無をご記入してください -
12/22お正月に手作り台湾のお土産はいかがですか(キャンセル待ち)
台湾の３大節句といえば、
春節（旧正月）・端午節・中秋節(お月見)
の３つです。
日本では中秋節に月見団子をお供えしますが、
台湾では「月餅」を家族で食べて、
健康や家庭円満をお祈りします。
台湾パイ生地の月餅は、
ずっしりとした中国月餅と違い、
パイ生地を使った軽い食感が特徴。
この所のヘルシーブームの台頭により、
さらに軽くて低カロリーな月餅が
女性の間で人気を呼んでいます。
また台湾月餅には
多彩なバリエーションがあって、
例えば、
「芋頭酥」は、
パイ生地の中にタロイモ餡を入れた菓子。
他の台湾月餅と比べて、
外のパイ生地のサクサク具合、
そして
中の餡の滑らかさからなる
「あっさりと軽めの味」が特徴です。
今回のレッスンでは、
二種類のパイ生地の技術とゴマあんを習って、
三種類の台湾パイ生地月餅~
芋頭酥と胡麻養生酥と緑豆椪を作ります。
タロイモあんと緑豆あんなら、
台湾市販の商品を使って、
ご了承ください。
台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
🥮12/22（日）10:30～14:00
焼き上がりによって、
時間が延びる可能性あります
🥮持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンあります）
🥮レッスン料金:6000円（楽しみランチ付き）
🥮初回者は前振込になりますが、ご了承ください
🥮申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、
アレルギー有無をご記入してください
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2019年12月スケジュール
12月5、12、15、19、22、23日
レッスン内容
12/5
牡蠣オムレツ（蚵仔煎）
牡蠣オムレツソース(蚵仔煎醬）
客家名物~二種類草餅（兩種口味草仔粿）12/12
お正月に台湾点心はいかがですか！？
燒賣
フカフカ台湾夜市の定番-地瓜球12/15
お正月に台湾素食料理はいかがですか？
素肉丸子（肉使わないの肉団子の手作り）
素燒獅子頭
（ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み）
糖醋素丸子
（ベジタリアンの肉団子の甘酢炒め）
涼拌黃瓜卷（きゅうりサラダ）
薑汁地瓜湯（生姜さつま芋スープ）12/19
お正月に手作りの台湾お土産レッスン
パイナップルケーキ（鳳梨酥）
パイナップルあん（鳳梨餡）12/22
お正月に手作りの台湾お土産レッスン
台湾三種類パイ生地月餅レッスン
綠豆椪、紫芋酥、養生芝麻酥12/23
お正月に手作りの台湾お土産レッスン
リンゴパイ（蘋果酥）
レインボーパイ（彩虹酥）
(台湾三種類パイ生地月餅レッスンに参加したことある方に限定)⭐️レッスン時間 10:30-14:00
（多少時間が伸びる可能性があります）
⭐️持ち物： お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンがあります）
⭐️レッスン料金:
12/5、12、19、22、23の点心レッスン料金6000円（楽しみランチ付き）
12/15の料理レッスン料金8800円
⭐️初回者は前振込になりますが、
ご了承ください
⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください12月1、14日出張レッスン
申し込み方
https://facebook.com/events/1399122623584905/?ti=icl12月8日イベント出店
12月26～1月8日教室リフォーム
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10/19-20に 台湾キッチン料理と点心教室（24番ブース）出店。遊びに行ってください
関西最大級の台湾祭
～～「Love 台湾 2019 in Kobe」～～10/19-20に
台湾キッチン料理と点心教室（24番ブース）も
出店して
（営業時間は10:00-17:00）
台湾花布の雑貨と
台湾のくじ引きゲームと
パイナップルケーキ体験（限定20名）
をやる予定^_^
みんな、
遊びに来てね。イベントのホームページ
https://www.lovetaiwan.jp/10/19-20
將一起參與關西最大級台灣祭
地點在神戶美利堅公園舉辦
我們是第24號店鋪
（營業時間10:00-17:00）
就在入口處的珍珠奶茶專區旁邊
這次也會
販賣美美的客家花布手工商品、
同時也會舉辦
懷舊的抽抽樂遊戲（一次100日幣、有抽有獎）
鳳梨酥體驗活動（限定20組）
歡迎來玩喔！ — ハッピー － 場所: 神戸 メリケンパーク
