• 教室こと,  活動

    本日のお知らせ

    本日のお知らせ

    最近新型コロナウイルス関連肺炎の影響によって
    マスクが品切れ状態の店が続出!
    「家のマスクもそろそろ残りが心配」
    「風邪かもしれないからマスクしたいのに……」
    とお困りの方もいらっしゃるのではないでしょうか?

    そこで当教室は、
    生徒さんのために
    手作りのマスクカバーをご用意しました!
    レッスンにご参加下さった方に、
    もれなく一枚プレゼント🎁致します。
    どんな柄かはお楽しみ!
    大人の方だけでなく、
    お子様にも使って頂けるような柄も用意しています。

    今台湾でもマスク不足で、
    マスクカバーが激売れ中とのこと。
    ぜひ皆様のコロナ対策に役立てて頂けたら嬉しいです。
    (注. 数に限りがございますので、なくなり次第終了とさせて頂きます。)

  • 台湾こと,  教室こと,  朝ごはんシリーズ講座

    台湾の本格的な蛋餅

    今日の朝ごはんは、
    手作りの蛋餅(台湾卵クレープ)だったよ。
    いつも違って、
    ドロドロの生地で作る蛋餅ではなくて、
    本格的なやり方で蛋餅の皮を作ってから、
    焼いたよ。

    やり方によって、
    やっぱり食感も全然違って、
    サクサクの生地の中の具材は
    薄焼き卵、とろけるチーズが入ってる
    美味しかったよ。
    台湾の朝ごはん屋さんの蛋餅の食感と同じだよ。
    幸せな朝^_^

    興味がある方はレッスンの詳細はこちら💁‍♀️

    https://facebook.com/events/s/412%E6%97%A5%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E6%9C%9D%E3%81%93%E3%81%AF%E3%82%93%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B9%E3%83%B3%E8%9B%8B%E9%A4%85%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E5%BC%8F%E5%8D%B5%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%95%E3%81%A8%E9%BB%91/613429666157315/?ti=icl

  • スケジュール,  個人講座,  大同電鍋講座,  朝ごはんシリーズ講座,  点心講座,  講座

    2020年5月スケジュール

    お知らせ~新しい五月スケジュール

    5/3(日)10:30~
    🔆雪Q餅(台湾のクラッカーヌガー)
    🔆三種類雪花糕(ココナッツミルクケーキ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    5/4(月)㊗️10:30~
    5/15(金)10:30~
    🔆ふるふる食感!子供から大人まで愛される台湾スイーツ。もちろん母の日にもふさわしいプレゼント~
    古早味蛋糕(台湾カステラ)
    🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?盆栽甜點杯(盆栽スイーツ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    5/5(火)㊗️10:30~
    台湾パイ生地月餅(初級)レッスン
    🔆手作り緑豆餡の台湾パイ(綠豆椪)
    🔆手作りの緑豆餡
    🔆胡麻チーズ台湾パイ月餅(養生芝麻酥)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    5/10(日)10:30~
    5/29(金)10:30~
    台湾点心特別レッスン~
    日本では珍しいチマキ、
    こちらも一度食べたら忘れられない味^_^
    🔆モチモチとした食感の客家粽
    🔆健康志向の十穀甜粽
    料金:6800円

    5/12(火)10:30~
    台湾のお母さんの家庭料理一回目
    螞蟻上樹
    (台湾風の肉入り春雨)
    台味高麗菜捲
    (台湾式ロールキャベツ)
    紅燒香菇
    (椎茸と青梗菜の炒め物)
    雞肉炒油豆腐
    (鶏肉と厚揚げの炒め物)
    料金:8500円

    5/14(木)10:30~
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会二回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    皮蛋瘦肉粥(ピータンと肉のお粥)
    涼拌雞絲(鶏ときゅうりの和え物)
    魚板蒸芹菜(かまぼことセロリの和え物)
    三色蛋(三色卵)
    ➕芹菜炒蛋(セロリの卵炒め物)
    料金:5000円

    5/17(日)10:30~
    台湾点心レッスン~
    台湾屋台料理の定番~
    フワフワの生煎包(台湾焼きまん)
    プニュプニュの黑糖粉粿(台湾風わらび餅)
    料金:6000円

    5/18(月)10:30~
    台湾お母さんの家庭料理二回目レッスン
    文昌油雞(葱油鶏)
    雪菜炒肉絲(高菜と豚挽肉炒め物)
    炒大白菜(白菜炒め)
    蘿蔔湯(大根スープ)
    料金:8500円(楽しみご飯付き)

    5/19(火)18:30~
    🔆雪Q餅(台湾のクラッカーヌガー)
    🔆三種類雪花糕(ココナッツミルクケーキ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    5/20(水)10:30~
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    香菇肉燥飯(シイタケの肉そぼろかけご飯)
    滷油豆腐(味付け厚揚げ)
    滷蛋(台湾式煮卵)
    肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
    五彩珍珠丸(もち米肉団子)
    料金:5000円

    5/24(日)
    台湾粽貸切レッスン

    5/25(月)10:30~
    大同電鍋一鍋多菜講習会
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と参加者の一品実習)
    紅燒雞翅(手羽先の中華煮込み)
    滷蔬菜(野菜煮込み)
    高麗菜捲(ロールキャベツ)
    洋蔥蛋(玉ねぎと卵の和え物)
    料金:5000円

    5/26(火)18:30~
    台湾小吃体験レッスン
    🔆花卷、鹹豆漿
    (二種類花巻、台湾塩味の豆乳スープ)
    料金:4000円(軽食付き)

    5/30(土)10:30~
    台湾パイ生地月餅(中級)レッスン
    🔆タロイモパイ月餅(芋頭酥)
    🔆レインボー月餅(彩虹酥)
    🔆さつま芋餡の手作り
    料金:6000円(楽しみご飯付き)
    (初級レッスンに参加したことがある方限定) ——————————————————————
    ⭐️レッスン時間
    (多少時間が伸びる可能性があります)
    ⭐️持ち物: お手拭き、持ち帰り用の容器、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
    (教室にはエプロンがありますが、持参不用)
    ⭐️前振込になりますが、ご了承ください
    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
    (申込みの受付は三日前まで)
    (Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)
    (五月まで定員2名様にさせていただきます)

    台湾キッチン料理と点心教室では
    台湾テレビで出演した台湾先生で
    少人数制で丁寧に、
    きめ細かくご指導しますので
    初心者の方も安心です。
    台灣亞太テレビで演出した料理研究家
    陳洳豔(チン ジョエン)先生
    台湾台北医学大学院 栄養学科修士
    フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
    菓子ディプロム
    辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術
    台湾製菓製パン技術士国家資格、日本製菓衛生師
    台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
    現在、ホテルで働きながら
    台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

    #台湾料理教室#台湾キッチン料理と点心教室 #台湾キッチン料理教室 #点心教室 #電鍋部 #大同電鍋料理 #大同電鍋 #大同電鍋レシピ #料理好きな人と繋がりたい #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子教室 #お菓子作り #台湾お土産 #母の日プレゼント

  • 個人講座,  大同電鍋講座,  教室こと,  朝ごはんシリーズ講座,  点心講座,  講座

    お知らせ~4月スケジュール

    お知らせ~新しい4月スケジュール
    (レッスンの日程について、多少変更があります)

    4/2(木)10:30~
    🔆二種類パイナップルケーキ
    🔆パイナップル餡の手作り
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/3(金)(キャッセル待ち)レッスン時間10:30~
    台湾パイ生地月餅(初級)レッスン
    🔆手作り緑豆餡の台湾パイ(綠豆椪)
    🔆肉入りの緑豆餡の台湾パイ(有肉綠豆椪)
    🔆塩漬け卵入りの台湾パイ(蛋黃酥)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/5(日)(キャンセル待ち)レッスン時間10:30-14:00
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    香菇肉燥飯(シイタケの肉そぼろかけご飯)
    滷油豆腐(味付け厚揚げ)
    滷蛋(台湾式煮卵)
    肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
    五彩珍珠丸(もち米肉団子)
    料金:5000円

    4/15(水)レッスン時間10:30~
    🔆台湾素食プチ体験レッスン
    素肉丸子(肉使わないの肉団子の手作り)
    素燒獅子頭
    (ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み)
    涼拌黃瓜卷(きゅうりサラダ)
    料金:4800円

    4/7(火)10:30~
    🔆雪Q餅(台湾のクラッカーヌガー)
    🔆三種類雪花糕(ココナッツミルクケーキ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/8(水)レッスン時間10:30~
    🔆台湾料理定番
    滷肉飯(ルーロン飯)、滷肉麵(ルーロン麺)
    🔆台湾夜市のB級グルメNo.1 胡椒餅
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/10(金) 10:30~
    台湾小吃体験レッスン
    🔆蔥抓餅、酸辣湯
    (ネギパイ、すっぱい辛い中華スープ)
    料金:4000円(軽食付き)

    4/12(日)レッスン時間10:30~(残席一名)
    台湾パイ生地月餅(中級)レッスン
    🔆タロイモパイ月餅(芋頭酥)
    🔆レインボー月餅(彩虹酥)
    🔆さつま芋餡の手作り
    料金:6000円(楽しみご飯付き)
    (初級レッスンに参加したことがある方限定)

    4/17(金)10:30~(残席一名)
    4/26(日)10:30~(残席一名)
    🔆台湾お母さんの家庭料理レッスン
    文昌油雞(葱油鶏)
    雪菜炒肉絲(高菜と豚挽肉炒め物)
    炒大白菜(白菜炒め)
    蘿蔔湯(大根スープ)
    料金:8500円(楽しみご飯付き)

    4/19(日)、4/29(水) (すべて満席)
    10:30~
    🔆ふるふる食感!母の日にふさわしいプレゼント~
    古早味蛋糕(台湾カステラ)
    🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?
    盆栽甜點杯(盆栽スイーツ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/21(火)18:30~(残席一名)
    🔆澎湖定番名物~黑糖糕(黒糖蒸しケーキ)
    🔆台湾の夜市で一番美味しいおやつ~
    雙色地瓜球(二種類のさつまいもボール)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/22(水)(キャッセル待ち)
    レッスン時間10:30-14:00
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会二回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    皮蛋瘦肉粥(ピータンと肉のお粥)
    涼拌雞絲(鶏ときゅうりの和え物)
    魚板蒸芹菜(かまぼことセロリの和え物)
    三色蛋(三色卵)
    ➕芹菜炒蛋(セロリの卵炒め物)
    料金:5000円

    4/30(木)
    レッスン時間10:30-14:30
    🔆台湾朝ごはんレッスン~
    十分くらいでできる台湾風クレープ(快速蛋餅)
    甘辛いソース(甜辣醬)
    フライパンで作れる台湾式鉄板焼きそば(鐵板麵)
    黒胡椒ソース(黑胡椒醬)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    ⭐️レッスン時間
    (多少時間が伸びる可能性があります)
    ⭐️持ち物: お手拭き、持ち帰り用の容器、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
    (教室にはエプロンがありますが、持参不用)
    ⭐️前振込になりますが、ご了承ください
    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
    (申込みの受付は三日前まで)
    (Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)

    ⭐️本日から、五月末まで定員2名様にさせていただきます。(既にお申込みされている方に関しては例外となります)

    台湾キッチン料理と点心教室では
    台湾テレビで出演した台湾先生で
    少人数制で丁寧に、
    きめ細かくご指導しますので
    初心者の方も安心です。

    台灣亞太テレビで演出した料理研究家
    陳洳豔(チン ジョエン)先生
    台湾台北医学大学院 栄養学科修士
    フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
    菓子ディプロム
    辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術
    台湾製菓製パン技術士国家資格、日本製菓衛生師
    台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
    現在、ホテルで働きながら
    台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

  • 朝ごはんシリーズ講座

    4/30(木)台湾朝ごはんシリーズレッスン~蛋餅(台湾式卵クレープ)と黑胡椒鐵板麵(黒胡椒ソース入り台湾式焼きそば)

    台湾では、
    朝から外食する人が多いので、
    町中には朝食のお店もたくさんあります。

    そこでよく食べられる国民朝食と言えば卵クレープ。
    クレープというと甘いものを想像しますが、
    台湾の卵クレープは甘くありません。
    蛋餅(ダンビン)といって、
    やや弾力ある生地と卵を一緒に焼き、
    卵焼き状に巻いてから切り分けて食べるものです。
    さらに、台湾の卵クレープなら、
    生地ニ種類があります。
    それぞれの食感が違って、
    味わいを楽しみます。

    今回のレッスンでは蛋餅のほかに、
    黑胡椒鐵板麵(黒胡椒ソース入り台湾式焼きそば)
    も作ります。

    台湾の朝ごはん屋さんの定番料理~黑胡椒鐵板麵
    この料理の主役は、黒胡椒ソース
    台湾のスーパーなら、
    黒胡椒ソースという調味料を常に販売してるけど、
    日本の場合なかなか買えなくて、大変です。

    今回のレッスンは、
    粉から台湾式卵グレープの勉強以外にも
    日本にある食材で黒胡椒ソースと
    卵グレープをよく使う甘辛ソースを作る勉強もあります。
    そして、
    黒胡椒ソースを使って、
    台湾朝ごはんの定番~鉄板焼きそばを再現します。
    このソースなら、
    鉄板焼きそばの使い方以外にも、
    いろいろな料理に応用できますよ。
    常備調味料としても人気です。

    皆様のご参加、
    心よりお待ちいたしております。

    台灣亞太テレビで演出した料理研究家 
    陳洳豔(チン ジョエン)先生
    台湾台北医学大学院 栄養学科修士
    フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校 菓子ディプロム
    辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術取得
    台湾製菓製パン技術士国家資格取得、日本製菓衛生師取得
    台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
    現在、ホテルで働きながら
    台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。
    ************************
    🔆日時:4/30(木)10:30~14:30
    (時間が延びる可能性あります)
    🔆持物:お手拭き、持ち帰り用の容器と袋、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
    (教室には、エプロンあります)
    🔆レッスン料金:6000円(楽しみご飯付き)
    初回者は前振込になりますが、ご了承ください
    🔆申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
    参加日、氏名、氏名ふりかな、メールアドレス、
    携帯番号、アレルギー有無をご記入してください

    (申込みの受付は三日前まで)
    (Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)

     

  • 朝ごはんシリーズ講座,  講座

    台湾朝ごはんレッスン~ 二種類蛋餅と 黑胡椒鐵板麵の風景

    昨日は台湾朝ごはんレッスン~
    二種類蛋餅(台湾風卵グレープ)と
    黑胡椒鐵板麵(黒胡椒ソースいり鉄板焼きそば)

    台湾の朝ごはん屋さんの定番料理~黑胡椒鐵板麵
    この料理の主役は、黒胡椒ソース
    台湾のスーパーなら、
    黒胡椒ソースという調味料を常に販売してるけど、
    日本の場合なかなか買えなくて、大変だよ。

    なので、
    今回のレッスンは、
    粉からニ種類の卵グレープの勉強以外にも
    日本にある食材で黒胡椒ソースと
    卵グレープをよく使う甘辛ソースを作る勉強もある。

    そして、
    黒胡椒ソースを使って、
    台湾朝ごはんの定番~鉄板焼きそばを再現した。
    このソースなら、
    鉄板焼きそばの使い方以外にも、
    いろいろな料理に応用できる。
    常備調味料としても人気だよ。

    さらに、
    今回レッスンのランチタイムには、
    特別な台湾フルーツ~
    インドナツメ(蜜棗)があったよ。
    近年やっと「輸出解禁」なので、
    今年もエアー便で購入したよ。

    台湾フルーツという
    南国の夏の果物のイメージが強すぎるけど、
    冬の時期の中でも日本の冬の時期には、
    あまり見慣れないフルーツの一つがインドナツメだよ。

    インドナツメと聞くと
    ドライフードとしての乾燥ナツメを
    思い浮かべる方が多いけど、
    実際、
    蜜棗なら、
    見た目は「小ぶりの青リンゴ」っぽいが、
    植物学上の分類は
    「クロウメモドキ科ナツメ属だそうだ。
    日本では「なつうめ(なつんめ)」などと呼ばれ、
    万葉集の歌に名前が出てくるほどの歴史があるらしい

    蜜棗の食べ方は
    水で軽く洗ってから、
    皮を剥かずにそのままかぶりつく。
    皮ごと食べて、シャキシャキ!シャキシャキ!
    蜜棗の味はほんのりとした甘さと酸味があり、
    梨の味に最もよく似てると言われた。

    蜜棗の旬は12月から3月いっぱいなので
    台湾に旅行に行く時、
    是非食べてみてね。

  • スケジュール,  個人講座,  台湾素食講座,  朝ごはんシリーズ講座,  点心講座,  講座

    2019年12月スケジュール

    12月5、12、15、19、22、23日
    レッスン内容
    12/5
    牡蠣オムレツ(蚵仔煎)
    牡蠣オムレツソース(蚵仔煎醬)
    客家名物~二種類草餅(兩種口味草仔粿)

    12/12
    お正月に台湾点心はいかがですか!?
    燒賣
    フカフカ台湾夜市の定番-地瓜球

    12/15
    お正月に台湾素食料理はいかがですか?
    素肉丸子(肉使わないの肉団子の手作り)
    素燒獅子頭
    (ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み)
    糖醋素丸子
    (ベジタリアンの肉団子の甘酢炒め)
    涼拌黃瓜卷(きゅうりサラダ)
    薑汁地瓜湯(生姜さつま芋スープ)

    12/19
    お正月に手作りの台湾お土産レッスン
    パイナップルケーキ(鳳梨酥)
    パイナップルあん(鳳梨餡)

    12/22
    お正月に手作りの台湾お土産レッスン
    台湾三種類パイ生地月餅レッスン
    綠豆椪、紫芋酥、養生芝麻酥

    12/23
    お正月に手作りの台湾お土産レッスン
    リンゴパイ(蘋果酥)
    レインボーパイ(彩虹酥)
    (台湾三種類パイ生地月餅レッスンに参加したことある方に限定)

    ⭐️レッスン時間 10:30-14:00
    (多少時間が伸びる可能性があります)
    ⭐️持ち物: お手拭き、持ち帰り用の容器
    (教室には、エプロンがあります)
    ⭐️レッスン料金:
    12/5、12、19、22、23の点心レッスン料金6000円(楽しみランチ付き)
    12/15の料理レッスン料金8800円
    ⭐️初回者は前振込になりますが、
    ご了承ください
    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください

    12月1、14日出張レッスン
    申し込み方
    https://facebook.com/events/1399122623584905/?ti=icl

    12月8日イベント出店
    12月26~1月8日教室リフォーム

Instagram