中国語講座
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9/25台湾客家料理講座
大家好！
台湾キッチンです。昨日台北駐大阪経済文化辦事処からの依頼の仕事があったので、ママ(台湾キッチンのシェフ)と一緒にクレオ大阪中央に行きました。
たくさんの台湾方々に
客家料理豬籠粄と牛汶水の作り方を教えたり、客家食文化を紹介したりして、
楽しい時間を過ごしました。豬籠粄 （台湾華語 ㄓㄨㄌㄨㄥˊㄅㄢˇ）
客家民族の伝統的なおやつです。
米から作られた生地に
切り干し大根などを包んだ草餅（豬籠板、草仔粿）は日本のヨモギ餅のようなほっとする味。牛汶水（台湾華語 ㄋㄧㄡˊㄨㄣˊㄕㄨㄟˇ）
「牛汶水」とは、「もち」の一種。
通常のものより弾力があり、
黒糖・ショウガ・ピーナッツなどが
複雑なハーモニーを奏でる。
食べれば元気が出る、
客家農家の伝統的なおやつです。今回のイベントが、
台湾新聞で紹介されました。詳しい内容は、こちらです。
(台灣新聞報導)
大阪僑青逗陣學客家文化及日式餐桌禮儀促交流
https://taiwannews.jp/2022/09/%e5%a4%a7%e9%98%aa%e5%83%91%e9%9d%92%e9%80%97%e9%99%a3%e5%ad%b8%e5%ae%a2%e5%ae%b6%e6%96%87%e5%8c%96%e5%8f%8a%e6%97%a5%e5%bc%8f%e9%a4%90%e6%a1%8c%e7%a6%ae%e5%84%80%e4%bf%83%e4%ba%a4%e6%b5%81/
ご覧ください。
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ご好評につき追加開催～初めての珈琲上映会
大家好！
台湾キッチンです。ご好評につき追加開催！
台日友好のと共に
台湾産の高品質なコーヒー豆の魅力を誰もが
体験できるようにとの思いを巡らせていただける企画です。親しみやすくて余韻の残る台湾珈琲と
台湾伝統菓子を味わいながら、
台湾の珈琲映画をみて、
大阪·弁天町で
台湾を感じるひとときを過ごしませんか。■ イベント詳細
2022年10月29日（土）
OPEN 16:20 / START 16:30
CLOSE 18:00頃予定台湾キッチン 二階
大阪市港区弁天3-17-6 2階
*当日会場は、台湾珈琲を販売致します。
ご注文後お客様の目の前鮮度抜群のお豆やドリップバッグをお詰めいたします。上映会の内容&参加料金
初めての珈琲という映画の観賞
台湾コーヒと農園と関連ある台湾華語の紹介
3種類の台湾コーヒーの試飲と
台湾コーヒー1杯と
台湾キッチンの台湾伝統菓子付きと
プチプレゼント
2,500円(税込）＜定員＞10名様（予約制）
※定員に達し次第、
募集を締め切らせていただきます。▼▼お申し込み方法▼▼
※ご予約の際は、名前・フリガナ・電話番号・メールアドレス・参加人数
＜希少な台湾珈琲＞
日本統治時代の台湾総督府殖産局の記録に、
大正天皇即位儀礼の際、
台湾珈琲が国産品として献上されたとあります。台湾珈琲は、
フルーティで優しい味わいのものが多く、
世界的にトップクラスの評価を
受けている農園があります。
国際的に評価が高く、
台湾内でも供給不足となっています。
素晴らしい珈琲豆が作られているにも関わらず、日本ではまだあまり知られていません。そこで今年台湾政府農委會水土保持局の主導で、
台湾珈琲を日本の皆様にも
知っていただきたく一大プロジェクト
「初めての珈琲」を企画。台湾の10農園の珈琲豆が日本へ輸入され、
大阪なら、台湾キッチンのみで
数量限定販売となりました。
そして企画に合わせて製作されたのが、
台湾の短編映画「初めての珈琲〜第一杯咖啡～」「初めての珈琲〜第一杯咖啡～」は
台湾の行政院水土保持局
（日本でいうと農林水産省）が全面バックアップし、
台湾国内で製作。
日台の交流がコーヒーを通じて描かれた作品です。＝＝N2＠珈琲中毒製作所®️オーナー が心を込めて台湾珈琲をお淹れ致します＝＝
コーヒー豆専門焙煎店です。
（店舗では一切ドリンクは提供しておりません）
今回台湾キッチンとコラボするイベントで、
直接お客様へ台湾珈琲を淹れる事はとても楽しみです。現在使用している焙煎機は、台湾製の焙煎機を使用し、大量に焙煎をすることはありません。
少量づつ、焙煎してから２日以内の焙煎豆を販売し、鮮度と品質にこだわっています。
注文後、お客様の好みに合わせて、オーダー焙煎もできます。◆N2＠珈琲中毒製作所®️
代表 中西奈津美さん大阪市出身。
品質、鮮度の良い珈琲を
知ってほしい味わってほしい。
そんな思いで大阪市港区に
N2＠珈琲中毒製作所®️をオープンしました。CQI認定Qアラビカグレーダー、
CQI認定Qロブスタグレーダー、
国際コーヒー鑑定士 鑑定歴2回、
UCCコーヒーアカデミープロフェッショナル修了◆台湾キッチン
パティシエール 陳洳豔(チンジョエン）さん
台湾台北出身。
台湾の魅力と文化をたくさんの人に伝えたくて
大阪市港区に
台湾キッチンと大阪弁天町台湾華語教室を
オープンしました。台北医学大学院保健栄養研究所修士
フランス·ル・コルドン・ブルー菓子ディプロム取得
大阪調理製菓専門学校製菓総合本科の
大阪府専修学校各種学校連合会成績優秀賞で卒業
辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技・中国料理技術取得
日本製菓衛生師国家資格
台湾製菓技術士と製パン技術士国家資格などの資格皆さまのご参加、心よりお待ちしております！
＊料金は前払いとなります。
＊予約制のため、予約受付はイベント前日までとさせていただきます。
＊イベント開催当日～5 日前のキャンセル：イベント料の 100%が発生いたしますので、お気をつけください。
＊新型コロナウイルス感染防止のため、会場の人数制限を設けております。事前申し込みなしでの参加はできません。 -
大阪弁天町台湾華語教室の出張レッスン
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室です。皆さんのご要望に合わせた
台湾華語レッスンを出張して
開講致します。今月は、
台湾に留学に行きたい高校生たちのために、
台湾華語の検定試験対策の出張レッスンを^_^企業の語学研修、
台湾文化体験講座、
台湾華語の出張レッスンも御相談ください。詳しくはtaiwankitchen.lin@gmail.comで
お問い合わせください
よろしくお願いします。 -
今日大阪弁天町台湾華語教室の風景
大家好
大阪弁天町台湾華語教室です。今日は、
ㄅㄆㄇㄈ入門と台湾文化コースの授業です。
今晩の台湾軽食は、
@eggpiyo さんの特製台湾冷麺です。さらに、
本日の台湾文化体験は、
新竹県の北埔鄉にある客家の名物として
人気なのが「擂茶（レイチャ）」という
食べる健康茶を体験しました。客家擂茶
（台湾華語の読み方：ㄎㄜˋㄐㄧㄚㄌㄟˊㄔㄚˊ）客家擂茶とは、
緑茶の茶葉に各種穀物・豆などを加えたもので、
素材のうまみを引き立てるひかえめな甘さがあり、
香ばしく濃厚でありながら、
緑茶の爽やかな味も感じられます。無料の台湾華語の体験レッスンも受付中です！
お問い合わせ.申込先：
taiwankitchen.lin@gmail.com
初心者の方もご経験のある方も、
是非私たちと一緒に
台湾華語（台湾式中国語）を楽しみましょう！ -
チンジョエン先生は台湾政府が主催した台湾華語講師の研修会に参加しました。
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室*
台湾キッチンです。やっと届きました。
台湾政府から
台湾華語講師のオンライン研修の修了証😊終於收到
今年僑委會的第一份結業證書了
謝謝家人們的支持
還有公司主管的幫忙
才能一邊上班一邊進修！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
大阪弁天町台湾華語教室
@osakabentenchotaiwan
新規受講者募集中＜ㄅㄆㄇㄈ入門と台湾文化総合コース＞
新規参加者募集中
@対象者
台湾華語に興味がある方@授業内容
ㄅㄆㄇㄈから
会話習得（旅行会話と生活会話を含む）
台湾伝統文化と食文化の体験@授業時間
毎月二回 一回90分間陳先生
台北医学大学（台湾）保健栄養学系 学士
台北医学大学（台湾）保健栄養研究所 修士
日本大阪調理製菓専門学校製菓総合本科大阪府専修学校
各種学校連合会成績優秀賞で卒業
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸校菓子ディプロマ
辻調理師専門学校フランス料理•イタリア料理•中国料理技術取得資格：
日本語能力試験 N2
日本製菓衛生師資格取得
内閣総理大臣認定公益社団法人全国調理職業訓練協会介護食士三級
台湾製菓技術士国家資格
台湾製パン技術士国家資格
国立台湾師範大学台湾華語教師養成コース修了
中国文化大學進修推廣部
児童台湾華語教師養成コース修了
中国文化大學進修推廣部
台湾華語の児童絵本教師養成コース 修了＜ㄅㄆㄇㄈ入門コース＞
新規参加者募集中@対象者
台湾華語に興味がある方@授業内容
ㄅㄆㄇㄈから
簡単な会話習得
（生活会話と職場会話を含む）@授業時間
毎月二回 一回90分間@講師プロフィール
彭先生
国立中央大学機械工程学部 学士
神戸情報大学院大学 情報システム修士
台湾ヒューレット・パッカード株式会社
（Hewlett-Packard Taiwan Ltd.）エンジニア資格：日本語能力試験 N1
国立台湾大学 台湾華語教師養成コース修了＜ㄅㄆㄇㄈ初級コース＞
@対象者
発音や基礎文法を学習された方
（独学でも可）
@授業内容
注音符號と台湾繁體字の復習
簡単な会話習得
（旅行会話と生活会話を含む）
短文の聴き取り習得
@講師プロフィール
sally先生
台湾の教師教諭資格取得、
台湾華語講師歴7年以上！＜拼音初級コース＞
@対象者
発音や基礎文法を学習された方
（独学でも可）
@授業内容
繁體字とピンインの復習から
簡単な会話習得（旅行会話と生活会話を含む）
短文の聴き取り習得
@講師プロフィール
陳先生
台湾出身、講師歴20年以上の現大学非常勤講師無料体験レッスンも受付中です！
お問い合わせ.申込先：
taiwankitchen.lin@gmail.com
初心者の方もご経験のある方も、
是非私たちと一緒に
台湾華語（台湾式中国語）を楽しみましょう！ -
8月8日は台湾の父の日です。
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室*
台湾キッチンです。今日は、8月8日です。
みなさん、
なんの日かご存じですか？台湾。8月8日は父の日です。
8月8日の8、8（ㄅㄚ ㄅㄚ)の発音と
台湾華語の爸爸（ㄅㄚˋㄅㄚ·)の発音と似ているので、制定されているそうです。
その中国語の語呂合わせ8月8日が「パパの日」=つまり「父の日」なのは、台湾独自のものなんです。台湾では「父の日」には家族や親戚が大勢集まって家で、ホールケーキを準備する家が多いそうです！
もしくはレストランで食事をする習慣があるため、食後のデザートとして皆で食べるそうです。ところで、
香港と中国の父の日は、日本とアメリカと同じで、
６月の第３日曜日が父の日です。 -
9月11日に台湾愛玉子ワークショップ
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室です。2022年9月11日に
「大阪弁天町台湾華語教室」にての
台湾愛玉のワークショップを開催します。
今回のテーマは
愛玉子（オーギョーチ）は、
台湾にしか生えない貴重な植物、
農薬を使っては育たず、
無農薬、有機農法のもと、
台湾の自然豊かな山の中で、
森の生き物と共生しあって育っています。今回のワークショップは、
愛玉子の作りを体験しながら、
いろいろな愛玉子の話しや関連の台湾華語、台湾茶とお菓子もどうぞお気軽にご参加ください。
·日時：9/11(日)14:30-16:00
·場所：台湾キッチン2階
（大阪市港区弁天3-17-6 2階）·費用：¥2,500 (台湾お菓子付き)
·定員：10名
·持ち物：エプロン、手をふくハンドタオル、三角巾、筆記用具など
お問い合わせ・お申し込みは
https://taiwan-kitchen.com/台湾ワークショップ/
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満員御礼-台湾文化体験イベント第三弾～9月３日に中秋節（台湾のお月見）文化研習
大家好
大阪弁天町台湾華語教室です。台湾文化体験イベント第三弾～
中秋節（台湾のお月見）文化研習人数限定！早い者勝ち！
こちらは
台北駐大阪経済文化弁事処僑務課が主催
@osakabentenchotaiwan
大阪弁天町台湾華語教室が共催する無料イベントです。2022年9月3日（土）14:30～
台湾の中秋節（お月見）の氷皮月餅と巾着を実際に作って、
台湾文化と触れ合うイベントとなっており、
参加は無料です。
さらに、
@taiwanesecoffee 台湾コーヒーも試飲できます。
@eggpiyo
台湾キッチの手作りの緑豆月餅を持ち帰ります。
是非ご家族と一緒にご参加ください♪申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに氏名、氏名ふりがな、メールアドレス、アレルギー有無をご記入してください。
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台湾式あんかけ麺
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室です。今日、
台湾華語教室の台湾軽食は、
台式燴麵～
台湾式あんかけ麺
（台湾華語の読み方：ㄊㄞˊㄕˋㄏㄨㄟˋㄇㄧㄢˋ)「燴麵」とは、
具の入ったあんかけソースを
麺にかけた料理です。
台湾には、
海鮮、牛肉、野菜炒めなど
いろいろなレパートリーがあります。さらに、
今日のゲームを勝った方のプレゼントは、
@eggpiyo さんの
手作り台湾スイーツ~沙琪瑪
～台湾式のおこし
(台湾華語の読み方:ㄕㄚ ㄑㄧˊ ㄇㄚˇ)
（日本語の読み方：サチマ）沙琪瑪とは、
見た目はポン菓子っぽい
小麦粉と卵を原料とした伝統揚げ菓子です。
食感はポン菓子を柔らかくした感じます。 -
台湾夏定番スイーツ-愛玉
大家好
大阪弁天町台湾華語教室です。最近暑くなってきて
そろそろ夏が始まりますね☀️
なので、
昨日のㄅㄆㄇㄈ入門と台湾文化総合コースの授業で
生徒さんと一緒に
台湾で夏に食べる定番薬膳スイーツ
~愛玉を作りました。愛玉とは、
（台湾華語の読み方：ㄞˋ ㄩˋ）
（カタカナの目安読み方:アイ ユイ）台湾の山間部で自生する植物の種子で、
その種子から作られるゼリーのことです。
薬膳的効能としては、
体の余分な熱を冷ます。
さらに、
体の中から潤いを与えてくれるので、
夏にはとってもおススメのスイーツです。
他、食物繊維が豊富でデトックス効果や
むくみ解消などの美容効果も
期待できるといわれています。
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大阪弁天町台湾華語教室
@osakabentenchotaiwan
新規受講者募集中＜ㄅㄆㄇㄈ入門と台湾文化総合コース＞
新規参加者募集中
@対象者
台湾華語に興味がある方@授業内容
ㄅㄆㄇㄈから
会話習得（旅行会話と生活会話を含む）
台湾伝統文化と食文化の体験@授業時間
毎月二回 一回90分間陳先生
台北医学大学（台湾）保健栄養学系 学士
台北医学大学（台湾）保健栄養研究所 修士
日本大阪調理製菓専門学校製菓総合本科大阪府専修学校各種学校連合会成績優秀賞で卒業
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸校菓子ディプロマ
辻調理師専門学校フランス料理•イタリア料理•中国料理技術取得資格：
日本語能力試験 N2
日本製菓衛生師資格取得
内閣総理大臣認定公益社団法人
全国調理職業訓練協会介護食士三級
台湾製菓技術士国家資格
台湾製パン技術士国家資格
中国大陸高級栄養士国家資格
中国大陸健康管理士国家資格
国立台湾師範大学
台湾華語教師養成コース修了
中国文化大學進修推廣部
児童台湾華語教師養成コース修了＜ㄅㄆㄇㄈ入門コース＞
新規参加者募集中@対象者
台湾華語に興味がある方@授業内容
ㄅㄆㄇㄈから
簡単な会話習得
（生活会話と職場会話を含む）@授業時間
毎月二回 一回90分間@講師プロフィール
彭先生
国立中央大学機械工程学部 学士
神戸情報大学院大学 情報システム修士
台湾ヒューレット・パッカード株式会社
（Hewlett-Packard Taiwan Ltd.）エンジニア資格：日本語能力試験 N1
国立台湾大学 台湾華語教師養成コース修了＜ㄅㄆㄇㄈ初級コース＞
@対象者
発音や基礎文法を学習された方
（独学でも可）
@授業内容
注音符號と台湾繁體字の復習
簡単な会話習得
（旅行会話と生活会話を含む）
短文の聴き取り習得
@講師プロフィール
sally先生
台湾の教師教諭資格取得、
台湾華語講師歴7年以上！＜拼音初級コース＞
@対象者
発音や基礎文法を学習された方
（独学でも可）
@授業内容
繁體字とピンインの復習から
簡単な会話習得（旅行会話と生活会話を含む）
短文の聴き取り習得
@講師プロフィール
陳先生
台湾出身、講師歴20年以上の現大学非常勤講師無料体験レッスンも受付中です！
お問い合わせ.申込先：
taiwankitchen.lin@gmail.com
初心者の方もご経験のある方も、
是非私たちと一緒に
台湾華語（台湾式中国語）を楽しみましょう！
