台湾料理講習会
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4/13台湾多元文化講習会の記事
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。
昨日の台湾多元文化講習会の記事は、
台湾政府のホームページで掲載されました。
台湾華語でかいていますが、
ご覧ください。
https://ocacnews.net/article/366839?cid=3
台湾新聞も掲載されました。
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4/13 台湾多元文化イベント 大成功
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。本日は、
台北駐大阪経済文化弁事処が主催した「台湾多元文化」という清明節料理の講習会で
講師を務めさせていただきました。今回のテーマは台湾の清明節の名物~
潤餅(ㄖㄨㄣˋ ㄅㄧㄥˇ、ルンビン、台湾式生春巻き、台湾クレープ)今年の4月5日は二十四節気の「清明」です。
お盆といえば日本では夏ですが、
台湾では暖かくなり生命が芽吹く春の訪れと共に
先祖のお参りをします。
なので、
その日も台湾の「民族掃墓節(=墓参りの日)」
という祝日で、通称「清明節」
(ㄑㄧㄥ ㄇㄧㄥˊ ㄐㄧㄝˊ,チンミンジエ)台湾のお墓参りには禁忌が多く
適当にお供え物を用意してはいけません
そのため、
清明になると
普段あまり食べられないものを
楽しむことができます。清明節の伝統食として欠かせないのが「潤餅」
潤餅は、クレープのような生地に
野菜やお肉をのせて包んだ
台湾式生春巻きみたいな伝統食です。台湾南北の食文化によって違いがありますが、
各家庭での独自な味もあります。
なので、
本日のイベントでは34名参加者に
2種類の潤餅を体験させていただきました。参加された皆さまからも
「お話が上手で、声が通っていて、わかりやすい講習でした」
「先生の教え方がわかりやすくて、初心者も簡単にできます」
といった、数多くの高い評価をいただきました。
本当にありがとうございました。很開心今天很榮幸擔任
台北駐大阪經濟文化辦事處僑務課所舉辦
「臺灣多元文化~清明節料理講習會」的講師為大家介紹我們台灣人每逢清明佳節必吃的潤餅
由於台灣雖小
但其實南北飲食文化大不同
因此潤餅的做法也不太一樣所以這次講習會除了教大家
如何在家做出潤餅皮外
同時也跟34位參加者
介紹兩種不一樣口味的潤餅做法講習會結束後
不少參加者表示很開心能參加這次活動
因為講師的教法很容易了解
所以就算是第一次做潤餅
也能輕鬆上手!再次感謝大家的參與
也謝謝辦事處給予這樣的機會
讓我跟大家渡過有意義的時光!台湾キッチン
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親子パンの作り
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。息子は春休みなので、
宿題がありませんよ。
今日パン屋さんの仕事が終わってから、
2人一緒にパンを作りました。
可愛いパン完成小老闆放日本學校的春假(春休み)
因為要升四年級了
所以沒有作業
因此我今天麵包店下班後
便想說讓他做做看麵包
沒想到他的手感還不錯
蠻會捲的台湾キッチン
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手作りの小籠湯包
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。今晩の晩御飯は、
久しぶりの手作り小籠湯包でした。台湾が好きな友達に聞いたら、
台湾に行ったら1番に食べたいのは、
なんですか。
本場の小籠包って返事してもらった人が
多いですよ。実は、
台湾には、
小籠湯包と小籠包があります。
この二つは、似ているけど、
食感が全然違う食べ物ですよ。小籠湯包(ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄊㄤ ㄅㄠ)とは、
薄い皮の中に具と共に熱いスープが包まれており、そのスープと具の味を楽しむものです。
そして、
このスープが小籠湯包の最大の特徴のため、
冷えて固まる前に熱々スープを味わうのが
小籠湯包を一番美味しく食べる秘訣。小籠包(ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄅㄠ)とは、
皮がふわふわちょっと厚めで
中の餡が皮一杯に詰められており
肉汁やスープは少ないだそうです。今晚的晚餐是手工小籠湯包
每次問喜歡台灣的朋友
你去台灣的話,最想吃的食物是什麼?
很多人都會說是小籠包但其實在台灣
有小籠包跟小籠湯包
兩種食物
看起來很像
但口感完全不一樣!小籠湯包最大的特徵就是
皮薄Q彈
經過蒸後
剔透的麵皮下藏著滿滿鮮肉湯汁
咬破麵皮吸吮著鮮甜湯汁
而且一定要趁熱吃才好吃小籠包則是有著
如同肉包一樣的鬆軟外皮
裡面的湯汁也沒有那麼多!台湾キッチン
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守口市交流センターイベントの記事
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台湾昔ながらのおやつ
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。今日は台湾の昔ながらの素朴なおやつ~
「麥仔煎」(台湾語 ベアゼン、別名:麥粉煎)を
作りました。麥仔煎とは、
丸い鉄板に小麦粉で作られる生地を流し込み、
ほどよく焼けたところへピーナッツやゴマなどの餡
を加えて半分に折り曲げて、
カットすると完成する昔ながらのおやつです。写真一枚目は、
台北医学大学の近くの市場にある麥仔煎屋台です。
昔台北医学大学に通っていたとき、
よく買いに行きました。
大好きな味台湾キッチン
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3/16台湾茶講座の記事が新聞に掲載
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。3月16日に開催した講座の記事が
2024年3月19日(火)の台湾新聞に掲載されました。詳しい内容は、https://reurl.cc/D45YgN
ご覧ください。台湾キッチン
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3/16の「美味台湾茶 客家民族のお茶」講座の風景
本日は守口市庭窪コミュニティセンターが開催する「美味台湾茶 客家民族のお茶」講座で講師を務めました。
今回も非常に多くの方にご参加頂き、心から感謝いたしております。
さらに、片道1時間半くらいの遠方よりお越しいただいた方もいることを聞いて、大変光栄に思います。大家好!
今天擔任守口市庭窪交流中心舉辦
「美味台灣茶 客家擂茶」講座的講師
這次有20多位參加者前來參與今天的講座
甚至還有車程將近一個半小時的人
也來一起參與今天的課程
讓我感到十分榮幸
超級感動! -
4/13 清明節免費手作
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。這是大阪辦事處僑務課主辦的活動
很榮幸這次也能擔任講師
歡迎住在日本的台灣朋友們來參加唷!こちらは、台北駐大阪経済文化弁事処が
主催する無料イベント
大阪に在住している台湾の方々
もしよければ、
是非ご参加くださいね。臺灣多元文化活動第3 彈~清明食俗~臺式潤餅x豬籠粄x南部白頭公粄共學承傳技藝
*時間:4月13日(週六)10:30~16:00
*地點:クレオ大阪中央-4樓料理教室 ( 大阪市天王寺区上汐5-6-25 )
*名額:限30人 (20歲以上華僑且持有 i 僑卡者優先錄取!獲錄取者請勿再攜伴)
*內容:清明食俗簡介、手作臺式潤餅、豬籠粄、南部白頭公粄
費用:免費
*主辦:駐大阪辦事處僑務課
*報名:採電子郵件報名 (osaka@ocac.gov.tw),來信主旨請寫「報名0413臺灣文化活動」,另請註明所有報名者姓名、性別、年齡、電話;持有i僑卡者,來信請附設虛擬卡圖檔或提供卡號。台湾キッチン料理教室
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3/16 「美味台湾茶 客家民族のお茶」講座
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。守口市庭窪コミュニティセンターの依頼から
3月16日(土)13-15時
「美味台湾茶 客家民族のお茶」講座
是非遊びに来てください。