今日は、
「元宵節」
(中国語の発音は、ユエンシャオジエ)
と呼びます。
旧暦1月1日から数えて
１５日目の満月の日を言い、
正月十五 とも言います。

元宵節は台湾のお正月の締めくくりの1日
でもありますが、
客家人は、ちょっと違います。

台湾はこの元宵節を非常に重視していて、
各地でランタンフェスティバルや爆竹を
使ったお祭りが行われるのです。
その由来は、
昔漢の文帝が正月の１５日、
戦いに勝利したことを民衆とともに
祝おうとして始まった行事だそうです。
その後道教や仏教の行事と混じり合い、
今の元宵節になっていきます。

隋、唐、宋と時代が下るとともに
さらに大きな行事になり、
町のあちこちに火をともした提灯が
飾られるようになりました。
なので、
台湾では「ランタンフェスティバル」
として知られています。

この日は、
「元宵」というお団子のような
伝統スイーツを食べる習慣があります。
その歴史は、
南朝時代にはすでに始まっていましたが、
当時食べられていたのは
細かい肉と一緒に煮込まれた豆粥、
または米粥です。
唐の時代に入ると、
元宵とは蚕の形をした麺と
焼き饅頭でした。
宋の時代になり、
糯米に糖を加えて
作った湯圓になりました。
その後、
これは元宵節の時期にだけ
食べられることから、
「元宵」と呼ばれるようになりました。

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2/28（日）11:00～16:00

@JR・地下鉄「弁天町駅」直結
大阪ベイタワー2Fアトリウム

台湾キッチンの出店😊

台湾カステラ、エッグタルトなどの
台湾菓子を販売します。

今日みなさんに紹介するのは、
台湾人が大好きな食材～
芋頭タロイモで作った新商品です。
一つめは、
台湾ならではの風味とプリプリの弾力は食べ応え抜群の台湾肉団子～
手工芋頭貢丸
（手作りのタロイモ入りのゴンワン）

「貢丸（ゴンワン）」はすりつぶした豚肉を丸めた肉団子です。
潰すときのゴーンゴーンという音から
貢丸と言われるようになったそうです。
プリプリの弾力は食べ応え抜群😋
噛み締めれば肉団子の
ジューシー感と旨味、
香りがお口の中にいっぱい広がり、
肉汁とともに食欲をそそります。
定番のスープにしてみれば、
台湾屋台の味がご自宅で
楽しめちゃいます！

限定8セット
1袋タロイモ入り肉団子+
台湾品種のパクチー+
薬膳肉団子のお試し=>1000円

二つめは、
芋頭糕 タロイモもちです。
食べ方と普通の大根もちのと同じです。
適当な大きさに切り、
表面を香ばしくカリッとなってきたら
お好みで唐辛子ソースや醤油ソースで
食べますが、

今回は手作りの客家金桔醬
（中国語の発音、ジンジィジャン 金桔ソース）
もついています。
柑橘系の爽やかな香りと
甘みとほのかな塩味の客家金桔ソースが
タロイモのほくほく感や甘味を
引き立てています。
とても美味しいですよ。

限定8セット
1袋タロイモもち+
客家金桔ソース付き=》1000円

是非試してみてくださいね。

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2/28（日）11:00～16:00

@JR・地下鉄「弁天町駅」直結
大阪ベイタワー2Fアトリウム　　　　　　　　　台湾キッチンの出店😊

台湾カステラ、エッグタルトなどの
台湾菓子を販売します。

今回
珍しい手作りの台湾のご飯のお供&
台湾おにぎり「飯糰」の定番具材～

ご飯のお供「炒菜脯」
（中国語の発音は、チァォツァイプ）とは、
台湾客家の切り干し大根炒めのことです。
台湾鉄道の「台鐵便當」（駅弁）や台湾お弁当の中にある定番のお供です。
ご飯を何杯もおかわりしたくなるほど、
ご飯との相性が抜群なんです。
特に切り干し大根と豆鼓、唐辛子がポイント
となっています。
唐辛子は種を取ってあるので
そんな辛くなくて、ご安心ください。

「炒鹹菜」とは、
（別名、炒酸菜）
(中国語の発音は、チァォシェンーツァイ）
台湾の客家人では、
よく食べられている漬け物の炒めです。
中国東北部で冬を越すために
白菜を発酵させて作る酸っぱい漬物ですが、
台湾では白菜のかわりに
カラシナやタカナもよく使われています。
台湾の代表的な麺類、
牛肉麺を食べると、
麺の上に緑色の漬物がのっているのが
酸菜です。

炒菜脯　切り干し大根炒め
炒鹹菜　台湾高菜の炒め
限定10セットを販売します。
さらに、
新商品のお試しの割引価格～1000円/セット🈹
興味がある方は、
DMでも事前予約できますよ。

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日本大阪弁天町中文教室為慶祝即將到來的農曆新年，

於2月6日辦理「農曆新年線上迎春活動」，

由教室負責人林美莉老師及遴聘甜點老師進行年糕、掛飾的示範教學並解說春節意涵。

首先教導製作做富有步步高升意涵的年糕

，在蒸年糕的同時，續動手做象徵年年有餘的雙魚年節掛飾，

並向參加者介紹農曆新年由來及習俗，包括貼春聯、吃年糕、

穿新衣、發紅包、初二初嫁女兒回娘家等，另透過播放迪化街影片，

說明辦年貨也是習俗之一。當日線上參加者約30餘人，駐大阪辦事處僑務秘書楊慧萍全程參與。

本次活動原定在教室以實體方式進行，先前評估新冠肺炎疫情因素，

考量群聚感染風險，因此改為線上辦理，且透過網路無遠弗界的特性，

反而可以讓更多人參加；為了讓參加者能親手做年糕及掛飾，

中文教室事先將材料寄給每位學生及報名者，

希望透過實作能感受農曆春節氣氛，進而提升學習華文及了解節慶文化的興趣。

參加者經由老師線上示範教學，紛紛完成年糕及掛飾，

活動最終在大家拿著自己親手做的掛飾合照留念，

並互道「新年快樂 恭喜發財」在溫馨愉快的氣氛下圓滿完成。

台湾政府のホームページで
大阪弁天町中国語教室&
台湾キッチン料理と点心教室の
オンラインイベントの記事を

https://www.ocacnews.net/overseascommunity/article/article_story.jsp?id=272304

今週の大阪弁天町中国語教室～
生徒さんのサプライズお誕生日会を
行いました。
みなさんの協力のおかげで、
台湾式お誕生日会を
楽しんでもらえたようです！

お誕生日の祝い方も、
国によって様々です。
台湾の伝統的な風習は、
お誕生日にケーキではなく「豬腳麵線」
（中国語の発音は、ズージャオミェンシェン，豚足素麺）を食べます。
今の若い人はあまりしませんが、
年配の方は、
今でも誕生日に豚足素麺を食べる人も
いるそうです。

その理由は、
お誕生日とは新しい一年が始まる日なので、
「今までの悪い運気を追い払い、
良い運気を呼び込むために、
豚足そうめんを食べる」
ということだそうです。
そして、台湾の麺線は長いので、
「細く長く生きられるように」との長寿の
お願いも込められているそうです。

昨日やっと
台湾パンを販売しているパン屋さんに
買いに行きました。
最近噂の台湾メロンパン
（実は、台湾での本当の名前は、
台湾パイナップルパン）を見ると、
これは台湾メロンパンではなくて、
香港発祥の菠蘿油（中国語の発音は、
ボーローヨー）

香港パイナップルパンは、
パン生地の上にクッキー生地をのせて、
焼くのが菠蘿油の特徴です。
見た目の模様が
パイナップルに似ているので、
菠蘿包にはパイナップルパンという意味があるそうです。
台湾ではよく冰火菠蘿油/菠蘿包って
呼ばれています。
元々台湾人は香港の食べ物が好きで、
台湾では、香港パイナップルパンを販売する店が結構多いです。
例えば、
写真の3、4、5、6枚目は、
高雄をはじめ台北や桃園などに展開している菠蘿油のお店～楓茶記
お店の看板に香港式専門店と書いておりますよ。
なので
本当の台湾パイナップルパンではないんですよ。

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龍眼（中国語の発音は、ロォン イェン）
別名は、桂圓（グイユェン）、福圓です。

龍眼の果実も白くてライチに似ており、
中に黒く大きなタネがあって
目玉のようなので「竜眼…竜の目」と言います。

台湾で伝統的な「龍眼乾」は、
農家が窯で龍眼の木をまる4日間
昼夜を通してゆっくり燃やし、
龍眼から水分を抜いて燻製化、
龍眼の持つエッセンスを凝縮したもので、
加工の過程は煩雑で苦労を伴うそうです。
台湾のドライ龍眼は
弾力的な甘い食感で濃い炭焼きの香りと
果実の香りが特徴です。

子供の頃、台湾お正月
おばあちゃんは、
よく水に竜眼肉を入れ、
20分煎じた福圓茶を
みんなに飲みました。
そして、
福圓茶にある竜眼肉も食べられました。
おばあちゃんの話によると、
お正月福圓茶を飲むと、
富貴圓滿になるそうです。
富貴圓滿とは、
（中国語の発音は、
フゥー グゥェイユァンマン）
経済的に豊かになり、
何一つ不満がないことという意味です。

さらに、
龍眼は、
精神を安定させるため、
貧血や不安感や不眠の改善に良いそうです。
胃腸を元気にするため、
食欲不振や倦怠感、無気力の改善に良いそうです。
是非飲んでみてください。