本日も
@popbayjp 出店😊

日本に在住の台湾出身のパティシエが、
一つずつ心を込めて作った台湾胡椒餅です。
皮はほどよい厚さで外側がパリッとしており、
内側はほんのり柔らかい仕上がり。
餡は胡椒のピリ辛さとねぎの甘さがバランスよく絡み合い、
誰にでも好かれる味です。
さらに、
二種類の台湾パイナップルケーキも
販売しますよ。

是非食べに行ってください😍

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子供の頃、
台湾のフルーツ屋さんに買いに行く時、
店員さんに
「パイナップルを切るポイントは、
パイナップルは洗わず、包丁もしっかり乾いた状態で切ること」教えてもらいました。

パイナップル（特に未熟のパイナップル）
にはタンパク質分解酵素
プロメラインがあるので、
水に触れると、
水の中のミネラルに反応して、
そのパイナップルを食べたら、
舌の上や頬の粘膜にあるタンパク質
が酵素によって、
徐々に溶かしてしまって、
パイナップルの酸味の刺激を受けて
チクチクと感じてしまうのです。
ちょっとした痛みを感じますが、
舌が傷ついたわけではなく、
まったく害はないので心配いりません。
口腔内の唾液はどんどん分泌されるので、
舌を覆うタンパク質も自然と回復しますよ。

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本日の客家天穿日
オンラインイベントに
参加いただき、
ありがとうございます😊
今回の客家イベントは、
台湾政府の客家委員会の楊長鎮主任委員と
台北駐大阪経済文化弁事処
(中華民国が日本の大阪府大阪市に設置している総領事館級の外交代表機構）の
李世丙処長のビデオ挨拶と
と台北駐大阪経済文化弁事処の
僑務課楊慧萍課長の挨拶から、
客家の5色もち（五色粄）と
客家の文化まで、
みなさんと一緒に楽しい時間を
過ごしました。
ありがとうございます

イベントの記事はこちらです。

https://taiwannews.jp/2021/03/%E6%A1%90%E8%8A%B1%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96%E5%8D%94%E6%9C%83%E8%88%89%E8%BE%A6%E6%85%B6%E7%A5%9D%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E3%80%8C%E5%A4%A9%E7%A9%BF%E6%97%A5%E3%80%8D%E7%B7%9A%E4%B8%8A%E6%B4%BB/

台湾政府のホームページで掲載している記事はこちらです。

https://ocacnews.net/article/274652

今日は、
「元宵節」
(中国語の発音は、ユエンシャオジエ)
と呼びます。
旧暦1月1日から数えて
１５日目の満月の日を言い、
正月十五 とも言います。

元宵節は台湾のお正月の締めくくりの1日
でもありますが、
客家人は、ちょっと違います。

台湾はこの元宵節を非常に重視していて、
各地でランタンフェスティバルや爆竹を
使ったお祭りが行われるのです。
その由来は、
昔漢の文帝が正月の１５日、
戦いに勝利したことを民衆とともに
祝おうとして始まった行事だそうです。
その後道教や仏教の行事と混じり合い、
今の元宵節になっていきます。

隋、唐、宋と時代が下るとともに
さらに大きな行事になり、
町のあちこちに火をともした提灯が
飾られるようになりました。
なので、
台湾では「ランタンフェスティバル」
として知られています。

この日は、
「元宵」というお団子のような
伝統スイーツを食べる習慣があります。
その歴史は、
南朝時代にはすでに始まっていましたが、
当時食べられていたのは
細かい肉と一緒に煮込まれた豆粥、
または米粥です。
唐の時代に入ると、
元宵とは蚕の形をした麺と
焼き饅頭でした。
宋の時代になり、
糯米に糖を加えて
作った湯圓になりました。
その後、
これは元宵節の時期にだけ
食べられることから、
「元宵」と呼ばれるようになりました。

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2/28（日）11:00～16:00

@JR・地下鉄「弁天町駅」直結
大阪ベイタワー2Fアトリウム

台湾キッチンの出店😊

台湾カステラ、エッグタルトなどの
台湾菓子を販売します。

今日みなさんに紹介するのは、
台湾人が大好きな食材～
芋頭タロイモで作った新商品です。
一つめは、
台湾ならではの風味とプリプリの弾力は食べ応え抜群の台湾肉団子～
手工芋頭貢丸
（手作りのタロイモ入りのゴンワン）

「貢丸（ゴンワン）」はすりつぶした豚肉を丸めた肉団子です。
潰すときのゴーンゴーンという音から
貢丸と言われるようになったそうです。
プリプリの弾力は食べ応え抜群😋
噛み締めれば肉団子の
ジューシー感と旨味、
香りがお口の中にいっぱい広がり、
肉汁とともに食欲をそそります。
定番のスープにしてみれば、
台湾屋台の味がご自宅で
楽しめちゃいます！

限定8セット
1袋タロイモ入り肉団子+
台湾品種のパクチー+
薬膳肉団子のお試し=>1000円

二つめは、
芋頭糕 タロイモもちです。
食べ方と普通の大根もちのと同じです。
適当な大きさに切り、
表面を香ばしくカリッとなってきたら
お好みで唐辛子ソースや醤油ソースで
食べますが、

今回は手作りの客家金桔醬
（中国語の発音、ジンジィジャン 金桔ソース）
もついています。
柑橘系の爽やかな香りと
甘みとほのかな塩味の客家金桔ソースが
タロイモのほくほく感や甘味を
引き立てています。
とても美味しいですよ。

限定8セット
1袋タロイモもち+
客家金桔ソース付き=》1000円

是非試してみてくださいね。

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2/28（日）11:00～16:00

@JR・地下鉄「弁天町駅」直結
大阪ベイタワー2Fアトリウム　　　　　　　　　台湾キッチンの出店😊

台湾カステラ、エッグタルトなどの
台湾菓子を販売します。

今回
珍しい手作りの台湾のご飯のお供&
台湾おにぎり「飯糰」の定番具材～

ご飯のお供「炒菜脯」
（中国語の発音は、チァォツァイプ）とは、
台湾客家の切り干し大根炒めのことです。
台湾鉄道の「台鐵便當」（駅弁）や台湾お弁当の中にある定番のお供です。
ご飯を何杯もおかわりしたくなるほど、
ご飯との相性が抜群なんです。
特に切り干し大根と豆鼓、唐辛子がポイント
となっています。
唐辛子は種を取ってあるので
そんな辛くなくて、ご安心ください。

「炒鹹菜」とは、
（別名、炒酸菜）
(中国語の発音は、チァォシェンーツァイ）
台湾の客家人では、
よく食べられている漬け物の炒めです。
中国東北部で冬を越すために
白菜を発酵させて作る酸っぱい漬物ですが、
台湾では白菜のかわりに
カラシナやタカナもよく使われています。
台湾の代表的な麺類、
牛肉麺を食べると、
麺の上に緑色の漬物がのっているのが
酸菜です。

炒菜脯　切り干し大根炒め
炒鹹菜　台湾高菜の炒め
限定10セットを販売します。
さらに、
新商品のお試しの割引価格～1000円/セット🈹
興味がある方は、
DMでも事前予約できますよ。

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日本大阪弁天町中文教室為慶祝即將到來的農曆新年，

於2月6日辦理「農曆新年線上迎春活動」，

由教室負責人林美莉老師及遴聘甜點老師進行年糕、掛飾的示範教學並解說春節意涵。

首先教導製作做富有步步高升意涵的年糕

，在蒸年糕的同時，續動手做象徵年年有餘的雙魚年節掛飾，

並向參加者介紹農曆新年由來及習俗，包括貼春聯、吃年糕、

穿新衣、發紅包、初二初嫁女兒回娘家等，另透過播放迪化街影片，

說明辦年貨也是習俗之一。當日線上參加者約30餘人，駐大阪辦事處僑務秘書楊慧萍全程參與。

本次活動原定在教室以實體方式進行，先前評估新冠肺炎疫情因素，

考量群聚感染風險，因此改為線上辦理，且透過網路無遠弗界的特性，

反而可以讓更多人參加；為了讓參加者能親手做年糕及掛飾，

中文教室事先將材料寄給每位學生及報名者，

希望透過實作能感受農曆春節氣氛，進而提升學習華文及了解節慶文化的興趣。

參加者經由老師線上示範教學，紛紛完成年糕及掛飾，

活動最終在大家拿著自己親手做的掛飾合照留念，

並互道「新年快樂 恭喜發財」在溫馨愉快的氣氛下圓滿完成。

台湾政府のホームページで
大阪弁天町中国語教室&
台湾キッチン料理と点心教室の
オンラインイベントの記事を

https://www.ocacnews.net/overseascommunity/article/article_story.jsp?id=272304