台湾料理講習会
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台湾東海大学のオンライン実習授業
今日は、
台湾東海大学食品科学学部と
日本語学部が主催の日本食文化の
オンラインの実習レッスン今回もオンライン授業の講師として、
務めさせていただきました。
実習の内容は、
関西式いなり寿司と関東式いなり寿司、
デコ羊羹となりました。去年やった経験があったけど、
やっぱり緊張していました。
台湾東海大学の先生たちのお蔭様で、
順調に終了致しました。感謝東海大學
食科系的何老師及日文系的王老師
大力協助及協助實作現場的控制
讓無法回台灣的我
也能很順利地完成這兩堂的教學！
再次感謝您們！ -
4/23台湾キッチン、休みとなります
本日
台北駐大阪経済文化弁事処僑務課が主催
@osakabentenchotaiwan
大阪弁天町台湾華語教室が共催する
客家文化体験講座に
ご参加いただいた方々、
ありがとう御座いました。みなさんと一緒に
台湾の客家民族のお餅と
竹の蝉という昔のおもちゃを実際に作ったり、
雑穀やナッツなどをすり鉢でする擂茶体験をしたり、とても楽しかったです。
明日（4/23）大阪弁天町台湾華語教室の発表会なので、台湾キッチンはお休みを頂き、ご来店をご予定されておられましたお客様方には、大変ご迷惑をおかけしました。 -
客家文化体験講座大成功
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです本日
台北駐大阪経済文化弁事処僑務課が主催
@osakabentenchotaiwan
大阪弁天町台湾華語教室が共催する
客家文化体験講座に
ご参加いただいた方々、
ありがとう御座いました。みなさんと一緒に
台湾の客家民族のお餅と
竹の蝉という昔のおもちゃを実際に作ったり、
雑穀やナッツなどをすり鉢でする擂茶体験をしたり、とても楽しかったです。こちらは台湾政府のホームページと台湾新聞のホームページに記載した記事です。
ご覧ください
https://ocacnews.net/article/338272?cid=3
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2023年の新年会の記事
先月弊教室開催した2023年新年会の記事を台湾政府のホームページに掲載しています。
台湾華語で書いていますが、もしよければ、ご覧ください。
全球華文網のホームページ
僑委會のホームページ
https://ocacnews.net/article/330972?cid=3
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1/21 山崎兄妹のトークイベントの風景
除夕快樂！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。こちらは本日のイベントの講師
@hanako_704 さんのレポです。
もしよければ、ご覧ください。Repost @hanako_704 with @use.repost
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台湾キッチン @eggpiyo での台湾おせちを食べながらヤマサキ兄妹の台湾での生活や春節のことなどを聞こうイベント、無事終わりました。
参加していただいた皆様ありがとうございました。どれもこれも美味しかったけど、皆さん帰られたあとに「まだ足りないでしょ！」と出していただいた肉圓が今まで食べたものとは全然違い具だくさんでオリジナル手作りソースもピリ辛で美味しかった！！
今まで台湾で何度か肉圓食べるたびに正直「これが正解なんかな？」と頭の中ハテナ状態だったけど、初めて「美味しい！」と思える肉圓に出会えた。
コレ、大阪中華学校の春節祭で出すらしいでっせ。行く人は絶対食べてほしい。
カラスミをリンゴと食べるのも美味しかったし、桂圓茶もほどよいスモーキーさと甘みでガブガブ飲んでしまった。
こらエエ春節になりそうですわ。
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1/21の台湾おせち料理会の風景
除夕快樂🧧
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。今日は、台湾春節の大晦日なので、
午後から台湾春節おせち料理会&
@yamasakido さんと
@hanako_704 さんのトークイベントでした。
最初台湾旧正月のお飾り物のミニワークショップしてから、年菜（ㄋㄧㄢˊㄘㄞˋ、台湾のおせち料理）を召し上がりながら、山崎兄妹の台湾春節の話を聞きました。お蔭様で、楽しい時間を過ごさせてありがとう御座いました。
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台湾春節文化研習の記事
先週の土曜日、台北駐大阪経済文化弁事処と一緒に開催した台湾春節文化研習というイベントの記事を台湾政府のホームページに掲載しています。
https://ocacnews.net/article/330108
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台湾春節文化研習、大成功^_^
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。今日足元が悪い中もたくさんのお客様が
ご来店いただきありがとう御座います😊本日の午後から台北駐大阪経済文化弁事処が
主催した台湾春節文化研習今回も21名の参加者たちと
一緒に台湾春節の定番スイーツ～發糕
（カタカナの読み方:ファーガオ、ㄈㄚ ㄍㄠ）
（蒸しケーキみたいなスイーツ）と
春節の飾り物を作ったり、
春節関連ある台湾華語を一緒に発音したりして、みんなでわいわい楽しく過ごすことができました。イベントの最後は、
台湾の財神爺（金運の神様）も登場して、
元宝の形の飴をみなさんに配っていました。
子供も大人も我先に！
と、とっても楽しそうにもらっていました。今後もイベントはやっていきますので、
その際は皆様お待ちしております♡台北駐大阪経済文化弁事処と一緒に開催した台湾春節文化研習というイベントの記事を
台湾政府のホームページに掲載しています。https://ocacnews.net/article/330108
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台湾春節の特別なイベント
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。あけましておめでとうございます。
今年のお正月は、
みなさまどのように過ごされていますか？日本のお正月に食べるお祝いの料理といえば、
「おせち料理」。
重箱に色とりどりの具材が詰められたおせち料理には、ひとつひとつの具材に意味があります。台湾にも春節のおせち料理があります。
「年菜」とは、台湾でいうおせち料理のこと。
日本とは異なる食文化を持つ台湾は、
お正月の時に日本のおせちと全く違う料理を食べます。日本のおせち料理は
それぞれの食材に縁起を担いだ意味がありますよね。
台湾の「年菜」の食材にも、
それぞれ意味があります。今回「山崎兄妹のトークイベント」では、
台湾キッチンのシェフは「好運」がやってくるよう、
台湾の春節に食べられる縁起のいい年菜を
用意しております。みなさんは、年菜を味わいながら、
山崎兄妹の台南むかえた春節のことを聞きますね。さらに、
台湾春節のミニワークショップもあり、
楽しみにしてください。■ イベント詳細
2023年1月21日（土）
OPEN 14:20 / START 14:30
CLOSE 17:00予定台湾キッチン 二階
大阪市港区弁天3-17-6 2階料金 : 6,000円/名
ヤマサキ兄妹プロフィール
@yamasakido
@hanako_704台南紹介本「オモロイ台南」「大台南見聞録」を出版。
仕事先 台南市政府 台湾観光協会 山陽電鉄 神農生活
台北ナビ 新光三越（台南） 林百貨 シャングリラホテル台南 阪神百貨店台湾フェス チャイナエアライン
タイガーエア エバー航空 等
台湾地元店舗の広告イラストやトークイベント、展覧会などで活動。▼▼お申し込み方法▼▼
台湾キッチンのホームページ か写真に載せるQR codeにて、お申し込みください。※ご予約の際は、名前・フリガナ・電話番号・メールアドレス・参加人数・アレルギー有無
皆さまのご参加、心よりお待ちしております！
＊料金は前払いとなります。
＊予約制のため、予約受付はイベント前日までとさせていただきます。
＊イベント開催当日～5 日前のキャンセル：イベント料の 100%が発生いたしますので、お気をつけください。
＊新型コロナウイルス感染防止のため、会場の人数制限を設けております。事前申し込みなしでの参加はできません。 -
台湾の冬至について
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、陳です。今日は台湾の冬至です。
台湾人たちにとって、冬至の風物詩は、「湯圓」（タンエンイ）です。
「湯圓」とは、もち米の粉で作った丸く小さいお団子のことです。昔の冬至に食べる「湯圓」は紅白2色で、小さくて中には何も包まれていないそうです。
冬至は昼夜の長さが逆転する日なので、紅白の「湯圓」は陰陽の入れ替わりの意味だそうです。湯圓の台湾華語で
家族団らんを意味する「團圓-団円(トゥアンユエン)」という言葉と似ています。
さらに、丸い湯圓が満月のようなことから、縁起が良く、幸せを運ぶ食べ物だとされているのです。冬至快樂😊
