• 教室こと,  活動

    本日のお知らせ

    本日のお知らせ

    最近新型コロナウイルス関連肺炎の影響によって
    マスクが品切れ状態の店が続出!
    「家のマスクもそろそろ残りが心配」
    「風邪かもしれないからマスクしたいのに……」
    とお困りの方もいらっしゃるのではないでしょうか?

    そこで当教室は、
    生徒さんのために
    手作りのマスクカバーをご用意しました!
    レッスンにご参加下さった方に、
    もれなく一枚プレゼント🎁致します。
    どんな柄かはお楽しみ!
    大人の方だけでなく、
    お子様にも使って頂けるような柄も用意しています。

    今台湾でもマスク不足で、
    マスクカバーが激売れ中とのこと。
    ぜひ皆様のコロナ対策に役立てて頂けたら嬉しいです。
    (注. 数に限りがございますので、なくなり次第終了とさせて頂きます。)

  • 点心講座,  講座

    4/2台湾の定番お土産 兩種口味鳳梨酥レッスン風景

    今日は🍍
    台湾点心レッスン~台湾の定番お土産
    兩種口味鳳梨酥(二種類パイナップルケーキ)&手工鳳梨餡(手作りパイナップル餡)

    今日参加して頂いた生徒さんは
    台湾が大好きとのことで、
    いろいろな型の中から、
    台湾の形の型を選んで下さって、
    とても感動だった🥺

    ちょうど教室の隣の桜通りの桜が咲き、
    レッスンが終わって、
    生徒さんと
    一緒に約800メートルの桜並木のトンネルとなる通りを
    歩いていると、
    何とも気持ちが穏やかに。
    風で桜の花びらが舞う景色に心奪われた。

    本日もとても楽しいレッスンを
    ありがとう😊

    謝謝今天來參加的學生
    課程結束後
    還願意去我介紹的秘密基地賞櫻花!
    歡迎下次再來玩

  • 台湾こと,  教室こと,  活動

    春巻の原型~台湾の潤餅捲

    今週の土曜日は、清明節(チンミンジエ)です。
    台湾の清明節というイベントは、
    季節が春に変わる頃、家族で集まってお墓まいりにいく文化だそうだ。

    沖縄でもこの季節に
    チーミーと呼ばれるお墓まいりに行く日があるらしい。その起源は同じだと思う。

    台湾では
    清明節に潤餅(ルンピン)を食べる風習がある。
    特に、台湾中南部の家庭では必ず潤餅を食べる。
    潤餅捲とは、
    春巻きの原型と言われる古くからある食べ物で、クレープ生地のような柔らかい皮で
    例えば、もやしやきゅうり、人参、卵、ピーナッツなどの各自好きな具を巻いて食べる。
    日本の手巻き寿司パーティーと
    コンセプトみたいな感じだよ。

    今日の夜も作ろう^_^

  • スケジュール,  台湾こと,  教室こと,  点心講座,  講座

    宜蘭名物~牛舌餅

    今日は来月のレッスンのために、
    久々に宜蘭の名物の「牛舌餅」を作ったよ。

    台湾って言えばパイナップルケ-キだけど、
    宜蘭って言えばこの牛舌餅だよ。

    牛舌餅というお菓子は牛タンではなくて、
    実は名前の通り牛の舌に似た大きさのクッキ-だよ。
    その由来は、
    もともと宜蘭地方では、
    赤ちゃんが生まれてからちょうど四ヶ月たった時に、
    お餅に穴をあけて、紐を通し、
    前掛けのようにして、赤ん坊の胸の前に飾るそうだ。
    親しい人たちに、
    この牛舌餅で、赤ん坊のよだれを拭いてもらうと、
    その子は、頭脳明晰に育つよう祈ったものだそうだよ。

    ところで、
    宜蘭の牛舌餅と
    鹿港という所の牛舌餅の食感が違って、
    極薄で食べだしたらやめられない味と歯ごたえだ。

    なので、
    昔からちょっと小腹がすいた時によく食べてたよ。
    このパリッとした食感がおいしくて、
    たくさん練り込まれたはちみつの甘さが
    生地との相性抜群🥰
    だけど、
    宜蘭牛舌餅は、とっても薄いため
    日本に持って帰るのは難しくて、
    日本で食べたいときは、
    自分で作るしかない。

  • 教室こと

    台湾点心~綠豆椪、芋頭酥

    又開始默默趕訂單
    忙完芋頭酥跟綠豆椪
    等一下再來趕胡椒餅訂單😊
    感謝客人的訂購
    今天下午茶時間
    有台灣味可以享用了😃

    やっと
    お客様が注文した台湾菓子~
    綠豆椪、芋頭酥が完成した。
    次は、
    胡椒餅のご注文を作ろう。
    お客様のおかげで
    自家用のも一緒に作って、
    楽しみ^_^

  • スケジュール,  個人講座,  大同電鍋講座,  朝ごはんシリーズ講座,  点心講座,  講座

    2020年5月スケジュール

    お知らせ~新しい五月スケジュール

    5/3(日)10:30~
    🔆雪Q餅(台湾のクラッカーヌガー)
    🔆三種類雪花糕(ココナッツミルクケーキ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    5/4(月)㊗️10:30~
    5/15(金)10:30~
    🔆ふるふる食感!子供から大人まで愛される台湾スイーツ。もちろん母の日にもふさわしいプレゼント~
    古早味蛋糕(台湾カステラ)
    🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?盆栽甜點杯(盆栽スイーツ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    5/5(火)㊗️10:30~
    台湾パイ生地月餅(初級)レッスン
    🔆手作り緑豆餡の台湾パイ(綠豆椪)
    🔆手作りの緑豆餡
    🔆胡麻チーズ台湾パイ月餅(養生芝麻酥)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    5/10(日)10:30~
    5/29(金)10:30~
    台湾点心特別レッスン~
    日本では珍しいチマキ、
    こちらも一度食べたら忘れられない味^_^
    🔆モチモチとした食感の客家粽
    🔆健康志向の十穀甜粽
    料金:6800円

    5/12(火)10:30~
    台湾のお母さんの家庭料理一回目
    螞蟻上樹
    (台湾風の肉入り春雨)
    台味高麗菜捲
    (台湾式ロールキャベツ)
    紅燒香菇
    (椎茸と青梗菜の炒め物)
    雞肉炒油豆腐
    (鶏肉と厚揚げの炒め物)
    料金:8500円

    5/14(木)10:30~
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会二回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    皮蛋瘦肉粥(ピータンと肉のお粥)
    涼拌雞絲(鶏ときゅうりの和え物)
    魚板蒸芹菜(かまぼことセロリの和え物)
    三色蛋(三色卵)
    ➕芹菜炒蛋(セロリの卵炒め物)
    料金:5000円

    5/17(日)10:30~
    台湾点心レッスン~
    台湾屋台料理の定番~
    フワフワの生煎包(台湾焼きまん)
    プニュプニュの黑糖粉粿(台湾風わらび餅)
    料金:6000円

    5/18(月)10:30~
    台湾お母さんの家庭料理二回目レッスン
    文昌油雞(葱油鶏)
    雪菜炒肉絲(高菜と豚挽肉炒め物)
    炒大白菜(白菜炒め)
    蘿蔔湯(大根スープ)
    料金:8500円(楽しみご飯付き)

    5/19(火)18:30~
    🔆雪Q餅(台湾のクラッカーヌガー)
    🔆三種類雪花糕(ココナッツミルクケーキ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    5/20(水)10:30~
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    香菇肉燥飯(シイタケの肉そぼろかけご飯)
    滷油豆腐(味付け厚揚げ)
    滷蛋(台湾式煮卵)
    肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
    五彩珍珠丸(もち米肉団子)
    料金:5000円

    5/24(日)
    台湾粽貸切レッスン

    5/25(月)10:30~
    大同電鍋一鍋多菜講習会
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と参加者の一品実習)
    紅燒雞翅(手羽先の中華煮込み)
    滷蔬菜(野菜煮込み)
    高麗菜捲(ロールキャベツ)
    洋蔥蛋(玉ねぎと卵の和え物)
    料金:5000円

    5/26(火)18:30~
    台湾小吃体験レッスン
    🔆花卷、鹹豆漿
    (二種類花巻、台湾塩味の豆乳スープ)
    料金:4000円(軽食付き)

    5/30(土)10:30~
    台湾パイ生地月餅(中級)レッスン
    🔆タロイモパイ月餅(芋頭酥)
    🔆レインボー月餅(彩虹酥)
    🔆さつま芋餡の手作り
    料金:6000円(楽しみご飯付き)
    (初級レッスンに参加したことがある方限定) ——————————————————————
    ⭐️レッスン時間
    (多少時間が伸びる可能性があります)
    ⭐️持ち物: お手拭き、持ち帰り用の容器、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
    (教室にはエプロンがありますが、持参不用)
    ⭐️前振込になりますが、ご了承ください
    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
    (申込みの受付は三日前まで)
    (Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)
    (五月まで定員2名様にさせていただきます)

    台湾キッチン料理と点心教室では
    台湾テレビで出演した台湾先生で
    少人数制で丁寧に、
    きめ細かくご指導しますので
    初心者の方も安心です。
    台灣亞太テレビで演出した料理研究家
    陳洳豔(チン ジョエン)先生
    台湾台北医学大学院 栄養学科修士
    フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
    菓子ディプロム
    辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術
    台湾製菓製パン技術士国家資格、日本製菓衛生師
    台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
    現在、ホテルで働きながら
    台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

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  • 個人講座,  大同電鍋講座,  教室こと,  朝ごはんシリーズ講座,  点心講座,  講座

    お知らせ~4月スケジュール

    お知らせ~新しい4月スケジュール
    (レッスンの日程について、多少変更があります)

    4/2(木)10:30~
    🔆二種類パイナップルケーキ
    🔆パイナップル餡の手作り
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/3(金)(キャッセル待ち)レッスン時間10:30~
    台湾パイ生地月餅(初級)レッスン
    🔆手作り緑豆餡の台湾パイ(綠豆椪)
    🔆肉入りの緑豆餡の台湾パイ(有肉綠豆椪)
    🔆塩漬け卵入りの台湾パイ(蛋黃酥)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/5(日)(キャンセル待ち)レッスン時間10:30-14:00
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    香菇肉燥飯(シイタケの肉そぼろかけご飯)
    滷油豆腐(味付け厚揚げ)
    滷蛋(台湾式煮卵)
    肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
    五彩珍珠丸(もち米肉団子)
    料金:5000円

    4/15(水)レッスン時間10:30~
    🔆台湾素食プチ体験レッスン
    素肉丸子(肉使わないの肉団子の手作り)
    素燒獅子頭
    (ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み)
    涼拌黃瓜卷(きゅうりサラダ)
    料金:4800円

    4/7(火)10:30~
    🔆雪Q餅(台湾のクラッカーヌガー)
    🔆三種類雪花糕(ココナッツミルクケーキ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/8(水)レッスン時間10:30~
    🔆台湾料理定番
    滷肉飯(ルーロン飯)、滷肉麵(ルーロン麺)
    🔆台湾夜市のB級グルメNo.1 胡椒餅
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/10(金) 10:30~
    台湾小吃体験レッスン
    🔆蔥抓餅、酸辣湯
    (ネギパイ、すっぱい辛い中華スープ)
    料金:4000円(軽食付き)

    4/12(日)レッスン時間10:30~(残席一名)
    台湾パイ生地月餅(中級)レッスン
    🔆タロイモパイ月餅(芋頭酥)
    🔆レインボー月餅(彩虹酥)
    🔆さつま芋餡の手作り
    料金:6000円(楽しみご飯付き)
    (初級レッスンに参加したことがある方限定)

    4/17(金)10:30~(残席一名)
    4/26(日)10:30~(残席一名)
    🔆台湾お母さんの家庭料理レッスン
    文昌油雞(葱油鶏)
    雪菜炒肉絲(高菜と豚挽肉炒め物)
    炒大白菜(白菜炒め)
    蘿蔔湯(大根スープ)
    料金:8500円(楽しみご飯付き)

    4/19(日)、4/29(水) (すべて満席)
    10:30~
    🔆ふるふる食感!母の日にふさわしいプレゼント~
    古早味蛋糕(台湾カステラ)
    🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?
    盆栽甜點杯(盆栽スイーツ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/21(火)18:30~(残席一名)
    🔆澎湖定番名物~黑糖糕(黒糖蒸しケーキ)
    🔆台湾の夜市で一番美味しいおやつ~
    雙色地瓜球(二種類のさつまいもボール)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/22(水)(キャッセル待ち)
    レッスン時間10:30-14:00
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会二回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    皮蛋瘦肉粥(ピータンと肉のお粥)
    涼拌雞絲(鶏ときゅうりの和え物)
    魚板蒸芹菜(かまぼことセロリの和え物)
    三色蛋(三色卵)
    ➕芹菜炒蛋(セロリの卵炒め物)
    料金:5000円

    4/30(木)
    レッスン時間10:30-14:30
    🔆台湾朝ごはんレッスン~
    十分くらいでできる台湾風クレープ(快速蛋餅)
    甘辛いソース(甜辣醬)
    フライパンで作れる台湾式鉄板焼きそば(鐵板麵)
    黒胡椒ソース(黑胡椒醬)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    ⭐️レッスン時間
    (多少時間が伸びる可能性があります)
    ⭐️持ち物: お手拭き、持ち帰り用の容器、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
    (教室にはエプロンがありますが、持参不用)
    ⭐️前振込になりますが、ご了承ください
    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
    (申込みの受付は三日前まで)
    (Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)

    ⭐️本日から、五月末まで定員2名様にさせていただきます。(既にお申込みされている方に関しては例外となります)

    台湾キッチン料理と点心教室では
    台湾テレビで出演した台湾先生で
    少人数制で丁寧に、
    きめ細かくご指導しますので
    初心者の方も安心です。

    台灣亞太テレビで演出した料理研究家
    陳洳豔(チン ジョエン)先生
    台湾台北医学大学院 栄養学科修士
    フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
    菓子ディプロム
    辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術
    台湾製菓製パン技術士国家資格、日本製菓衛生師
    台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
    現在、ホテルで働きながら
    台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

  • スケジュール,  教室こと,  点心講座,  講座

    4/7(火)台湾点心レッスン~台湾式ヌガークッキー(雪Q餅)&とろけるココナッツミルクケーキ(雪花糕)

    台湾に観光に来たら、
    やはり人気のおみやげを買って帰りたいですね!
    台湾土産の定番となった
    パイナップルケーキやお茶のほか、
    台湾には
    ほかの国の伝統的な甘菓子をアレンジしたお菓子も
    ありますよ。
    例えば、
    フランス発祥のお菓子「ヌガー」は
    キャラメルみたいな食感が特徴で、
    ドライフルーツやナッツが
    たっぷりと混ぜ込んであるものです。
    のちに台湾に渡り、
    台湾のヌガーは『牛軋糖(ニョーガータン)』と呼ばれ、フランス製のものとは若干違って、
    独自の進化を経て今の形になりましたが、
    台湾のヌガーの関連商品なら、
    ソフトヌガーとか
    ちょっと硬めのヌガーとか
    ヌガーをサンドしたヌガークラッカーなどの
    いろいろな種類がありますが、

    今回の台湾点心レッスンならは、
    台湾の宜蘭という地方から発祥した
    オリジナルの台湾式ヌガークッキー(雪Q餅)と
    三種類のとろけるココナッツミルクケーキ(雪花糕)

    雪花糕という台湾点心は、
    パン屋さんの冷蔵庫でよく見える
    肩身が狭そうに並んでいた白い物です。
    雪花糕の独特のプニプニ食感と
    しっかりとした甘さと
    ココナッツミルクの香りで
    お茶と一緒に食べると、
    素晴らしいハーモニーですよ。

    台湾キッチン料理と点心教室では
    台湾テレビで出演した台湾先生で
    少人数制で丁寧に、
    きめ細かくご指導しますので
    初心者の方も安心です。
    台灣亞太テレビで演出した料理研究家 
    陳洳豔(チン ジョエン)先生
    台湾台北医学大学院 栄養学科修士
    フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
    菓子ディプロム
    辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術
    台湾製菓製パン技術士国家資格、日本製菓衛生師
    台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
    現在、ホテルで働きながら
    台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

    ⭐️レッスン時間
    4/7 10:30~14:30(ライチ付き)
    (多少時間が伸びる可能性があります)
    ⭐️持ち物: お手拭き、持ち帰り用の袋と容器、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
    (教室にはエプロンがありますが、持参不用)
    ⭐️料金:6000円/名
    前振込になりますが、ご了承ください
    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
    (申込みの受付は三日前まで)
    (Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)

  • スケジュール,  個人講座,  和菓子講座,  朝ごはんシリーズ講座,  点心講座,  講座

    2月スケジュール

    2月6、12、18、26日
    午後13:00~15:30
    台湾小吃体驗レッスン
    2/6、12
    兩種麥仔煎、茉莉茶凍
    (
    二種類の台湾風の三笠焼きとジャスミン茶ゼリー)

    2/18、26
    兩種花捲、鹹豆漿
    (二種類の花巻と台湾風の塩味の豆乳スープ)

    2/7 レッスン時間10:30-14:00
    台湾朝ごはんレッスン
    本格的な台湾風クレープ(蛋餅)
    十分くらいでできる台湾風クレープ(快速蛋餅)
    甘辛いソース(甜辣醬)
    フライパンで作れる台湾式鉄板焼きそば(鐵板麵)

    2/8 レッスン時間10:30-14:00
    元宵節特別講座~台湾湯圓(団子)シリーズ
    客家風の団子スープ(客家鹹湯圓)
    胡麻団子とピーナッツ団子
    (黑芝麻元宵、花生元宵)
    揚げ団子(炸湯圓)

    2/9 レッスン時間10:30-14:00
    台湾三種類パイ生地月餅レッスン
    手作り緑豆餡の台湾パイ(綠豆椪)
    肉入りの緑豆餡の台湾パイ(有肉綠豆椪)
    塩漬け卵入りの台湾パイ(蛋黃酥)

    2/14 レッスン時間10:30-14:00
    三種類の焼きまんじゅう
    (三種口味的生煎包)
    台湾風のわらび餅
    (黑糖粉粿)

    2/15 レッスン時間11:00-13:00
    お味噌づくり講座
    クシマクロビオティック.クッキングインストラクター
    板澤先生 主講

    2/16 レッスン時間10:30-14:00
    台湾夜市のB級グルメNo.1 胡椒餅
    台湾のヘルシーな屋台スイーツ~愛玉

    2/27 レッスン時間10:30-13:30
    大同電鍋レッスン
    香菇肉燥飯(シイタケの肉そぼろかけご飯)
    滷油豆腐(味付け厚揚げ)
    滷蛋(台湾式煮卵)
    肉燥蔬菜(肉そぼろかけ温野菜)
    五彩珍珠丸(もち米肉団子)
    甜米糕(甘もちケーキ)

    2/29 レッスン時間10:30-14:00
    台湾素食レッスン
    素肉丸子(肉使わないの肉団子の手作り)
    素燒獅子頭
    (ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み)
    糖醋素丸子
    (ベジタリアンの肉団子の甘酢炒め)
    涼拌黃瓜卷(きゅうりサラダ)
    薑汁地瓜湯(生姜さつま芋スープ)

    ⭐️レッスン時間
    (多少時間が伸びる可能性があります)
    ⭐️持ち物: お手拭き、持ち帰り用の容器
    (教室には、エプロンがあります)
    ⭐️レッスン料金:
    2/6、12、18、26
    台湾小吃体験レッスン料金4000円

    2/15お味噌づくり特別講座5500円
    (定員4名の人数未達による中止します)

    2/7、8、9、14、16の点心レッスン料金6000円
    (楽しみランチ付き)

    2/27大同電鍋の一鍋三種類おかずの講習会
    料金5000円(先生の調理デモンストレーションとお話と試食と参加者の一品実習)

    2/29の台湾素食レッスン料金8800円
    (ランチ付き)

    ⭐️初回者は前振込になりますが、ご了承ください

    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください

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