台湾の３大節句といえば、
春節（旧正月）・端午節・中秋節(お月見)
の３つです。
日本では中秋節に月見団子をお供えしますが、
台湾では「月餅」を家族で食べて、
健康や家庭円満をお祈りします。

台湾パイ生地の月餅は、
ずっしりとした中国月餅と違い、
パイ生地を使った軽い食感が特徴。
この所のヘルシーブームの台頭により、
さらに軽くて低カロリーな月餅が
女性の間で人気を呼んでいます。

また台湾月餅には
多彩なバリエーションがあって、
例えば、
「芋頭酥」は、
パイ生地の中にタロイモ餡を入れた菓子。
他の台湾月餅と比べて、
外のパイ生地のサクサク具合、
そして
中の餡の滑らかさからなる
「あっさりと軽めの味」が特徴です。

今回のレッスンでは、
二種類のパイ生地の技術とゴマあんを習って、
三種類の台湾パイ生地月餅~
芋頭酥と胡麻養生酥と緑豆椪を作ります。
タロイモあんと緑豆あんなら、
台湾市販の商品を使って、
ご了承ください。

台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
🥮12/22（日）10:30～14:00
焼き上がりによって、
時間が延びる可能性あります
🥮持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンあります）
🥮レッスン料金:6000円（楽しみランチ付き）
🥮初回者は前振込になりますが、ご了承ください
🥮申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、
アレルギー有無をご記入してください

今回台湾に
台湾政府が開催した台湾茶ドリンク研修を
習いに行ってきて、
19国からのクラスメートたちと一緒に
いろいろな台湾流行ってるドリンクを作ったり、
茶園で製茶体験したりして、
とても充実したよ。

12月5、12、15、19、22、23日
レッスン内容
12/5
牡蠣オムレツ（蚵仔煎）
牡蠣オムレツソース(蚵仔煎醬）
客家名物~二種類草餅（兩種口味草仔粿）

今天是
媽媽第一次在日本出道教學
第一次跟自己的廚師媽媽一起
在日本推廣台灣美食
真的是很棒的事情

今日、
うちのママが日本で
調理の先生デビューの日だったよ。
初めて調理師のママと一緒に
日本で台湾の美味しい物を教えるのが、
とても嬉しかった。

最近寒くなってきた。
冬の料理といえば、やっぱり鍋料理だよね。
台湾では広く親しまれている火鍋、
日本では専門店で召し上がれた方も多いのはないでしょうか。
今回フォルモサ 台湾中国語教室の出張レッスン～「蔥油餅」と「三角圓」
蔥油餅（ツォンユーピン）は、
台湾人(特に台北の人々)にとって定番の食べ歩きグルメだ。
純粋に塩と小麦とネギ、
そして油の味だけでじゅうぶん美味しいB級グルメになる。
「香ばしさ」が味になるんだ。
「三角圓」は、別名水晶餃
客家人独特の餃子料理
三角の形に細かく刻んだ野菜と豚肉が入った餃子はシンプルの味付け、
火鍋にぴったりの具材だ。
さらに、今回のレッスンにも、
２種類のスープを別々に入れて煮立てる「鴛鴦火鍋（ユアンヤンフオグオ）」用意する。
赤鍋はたくさんのスパイスが配合されて、
からだの芯から暖まる。
辛みが苦手な方は、
マイルドな白鍋と交互に食べてバランスを取りましょう♪

皆さんのご参加をお待ちしている。

日程・時間
11月25日
11:30〜15:30
場所～台湾料理イロハ

ところで、
台湾の麻辣火鍋を頼むと
必ず鴨血は鍋底として
最初から鍋に入っている。
今回、
みんなに本格的な台湾の麻辣火鍋を
体験させたいので、
もちろん麻辣鴨血と豆皮も用意するよ。
さらに、
烏梅汁もある。

レッスンの詳しいことはこちら

https://www.facebook.com/events/352119345361544/permalink/366830393890439/

中秋節前夕
開了兩場應景的月餅手作課程
很開心能夠
大家一起共享台灣的中秋氣氛
也祝大家今天
月圓人團圓 中秋佳節快樂

今日
台湾式月餅レッスン
みんなと一緒に楽しくやりました。
明日は、
お月見なので、
是非お月を見ながら
家族と一緒に月餅を食べましょうね。

今回台湾点心出張レッスン(9/23)も
デザート付いているよ。
みんな、
お楽しみにしてね。

手作りのお月見のプレゼントも
用意したよ

昨天(中秋佳節的前夕)是
第二次辦台灣甜點教室的課程，
來參加的朋友們，
都是第一次體驗鳳梨酥，麥仔煎的製作，
就在吃動動手與吃吃喝喝中，
渡過了一個開心的星期天下午，
同時還跟大家分享了
日本與台灣不同的中秋節食的文化！

昨日（お月見の前日）は、
台湾点心レッスン二回目
～鳳梨酥跟麥仔煎
~パイナップルケーキとベイヤーチェー
参加の友達は、
全員
パイナップルケーキとベイヤーチエー
をつくることは、初めてだったよ。
つくったり、食べたりして
楽しい時間を過ごしたよ。
さらに、みんなに
日本と台湾のお月見の違う食文化を
交流して、
本当に良いイベントだったとおもってる(=^・^=)
いろいろな友達をサポートしてくれて
ありがとうございます。