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12/4 BS11台湾のグルメ紹介
【TV番組】12/4(金)20:00～20:58、BS11
世界なるほど新発見#9「絶対食べたい!アジア料理紀行」。
きらびやかな商店街から歴史的な国定記念物まで、あらゆる人を引きつける魅力にあふれた都市・台北。『牛肉麺』、
そして三杯の合わせ調味料で味付けする『三杯鶏』など、数々の名物料理を味見する。
有名な夜市を含む、台湾のグルメシーンを紹介など
https://www.bs11.jp/education/world-travel/
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台湾薬膳ランチ付きの薬膳講座
昨日
台湾キッチン料理と点心教室で
台湾薬膳コース付きの薬膳講座を
開催しました。国際薬膳師金谷先生の冬の養生の話と
薬膳茶の作る体験と
弊教室の
台湾薬膳調理師である林先生の台湾薬膳料理&
台北医学大学院栄養修士である陳先生の台湾薬膳スイーツ付きのランチ🍰初めて台湾式薬膳講座でしたが、
大好評で
来年2月から偶数月の第3週の水曜日と土曜日に
定期開催します。
よろしくお願いします。
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台灣羊肉爐
❤️台灣羊肉爐 数量限定❤️
最近だんだん寒くなってきて、
日本より南の台湾でも、北部は冬場、
そこそこ寒くなります。冬になると周りの台湾人たちは、
口々にこんな台詞を叫びます。
「冬だ！羊肉爐（ヤンロールー）食べなきゃ！」寒さ対策の薬膳鍋・羊肉の「羊肉爐（ヤンロールー）」はお店自体が冬季限定営業なので、
そのお店がオープンすると「ああ今年も冬が来た！」という雰囲気になります。台湾の薬膳鍋は、肉や野菜の他、
体を内側から温め、
血行を良くしてくれる漢方薬材が
たっぷり入っていますが、
全然薬っぽくなくておいしいですよ！
さらに、
自分が好きな具材を入れることもできます。
台湾では、
ちょっと寒いなと感じたら「あ、温補しよっ！」
と思ってる方が多いそうです。
今年、台湾へ行くのは難しいので、
台湾キッチンの手作りの台湾養生スープの素
羊肉爐（ヤンロールー）はいかがでしょうか。興味がある方は、
https://soko.rms.rakuten.co.jp/taiwankitchenlin/food0010/
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11月の客家料理レッスンの風景
今月の客家料理レッスンに参加いただき
ありがとうございます日本ではあまり見たことない
客家水晶餃子（客家三角圓）が
意外に受けが良くて、
嬉しかったですよ。今年からの客家料理レッスンが大好評でしたが、
最近
新型コロナウイルス感染症拡大の状況を受け、
12月の客家料理レッスンの開催について
中止とさせていただきます。みなさんに会えないのは残念ですが、
また会える日までどうか気を付けて
お過ごしください。
また、
客家料理レッスンの再開（募集）
につきましては、
改めてお知らせいたします。 -
12/13 台湾の冬至無料イベント
ご好評につき満員となりました！
ありがとうございます！
今以降ご連絡下さった参加ご希望のお客様へは、
キャンセル待ちのご対応とさせていただきます。
ご了承下さいませ。「イベントのお知らせ」人数限定！早い者勝ち！
台湾冬至のイベントを開催するです。
12/13（日）10:30-13:30
興味がある方は、
是非一緒に台湾冬至文化を体験しましょう。⭐️ 参加者
台湾キッチン料理と点心教室&
大阪弁天町中国語教室の生徒さんたちは、
メインです。
生徒さんたちが連れてくる台湾人以外の友達&家族も大歓迎ですが、
お連れの方2名様までです。
よろしくお願いします。本イベントは、
人数限定となりますので、早い者勝ちです！！！⭐️申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
氏名、氏名ふりがな、メールアドレス、携帯番号、 アレルギー有無をご記入してください
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大切なお知らせ
日頃は台湾キッチン料理と点心教室
をご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
今年2020年は大変な年となりました。
予想もしていない初めての事態に
戸惑いながらも、
何とかここまでやって来られたのは、
いつも笑顔で支えて下さる皆さんのおかげです。さて、今回のことで大きく生活が変わり、
いろいろなことを経験する中、
教室にとっても変化を向かえるべきときが
来ました。今まで当教室は、
心地よく、笑顔あふれる
楽しい空間をモットーに、
たくさんの方々に
台湾料理に親しんで頂けるよう、
頑張ってきました。
少しでも多くの方に、
その魅力が伝わっていれば嬉しいです。美味しい料理は、
食べるだけでも幸せな気持ちにさせてくれます。でも、その料理にまつわるストーリーや
背景、理論を知り、
自ら作ってみることで、
よりいっそう美味しく、
ときには人生まで豊かにしてくれる、
わたし達講師はこう考えています。
これは台湾の言葉で「開動了」、
わたし達の大切にしている理念です。台湾キッチン料理と点心教室は、
この「開動了」で、
皆さんにもっともっと深く台湾料理の魅力を
知ってもらいたいと思い、
2021年から “台湾料理の技術だけではなく、
その食べ方や食べるシチュエーション、
料理の背景にある食文化を学べる教室”
へのアップデートを考えています。それにあたり今後の予定について、
少し変更があります。
2020年分のレッスンについて、
11月と12月は予約済みのレッスンのみ開講とし、
新規の開講は行いません。
ご迷惑をおかけし申し訳ありません。2021年からの新しいスタイルのレッスンは、2020年12月16日に発表いたします。
台湾が好き、台湾料理が好き、興味はあるけどできるか心配、より本格的な料理に挑戦したいなど、多くの方々の希望に沿って楽しんで頂けるよう計画中です。楽しみにしていてください。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
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台湾初級月餅レッスンの風景
台湾月餅初級レッスンに参加いただき
ありがとうございました😊豆から4種類の月餅までを作ったり、
いろいろな台湾のことを話したり、
可愛い助手と一緒に遊んだりして、
とても楽しかったです。本当にありがとうございます😘
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台湾カステラと盆栽スイーツのレッスンに参加した方の感想
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10月の客家料理講習会の風景
昨日の客家料理講習会も大成功でした。
ご参加いただき、
ありがとうございました😊写真の中にも
参加者の感想があるので、
よければ、ご覧くださいいつもありがとうございます。
同じメニュー
11月7日（満席）
11月14日（満席）
11月18日（残席1名）
も開催しています。
興味がある方
是非ご参加くださいね。
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2月スケジュール
2月6、12、18、26日
午後13:00～15:30
台湾小吃体驗レッスン
2/6、12
兩種麥仔煎、茉莉茶凍
(二種類の台湾風の三笠焼きとジャスミン茶ゼリー)2/18、26
兩種花捲、鹹豆漿
（二種類の花巻と台湾風の塩味の豆乳スープ）2/7 レッスン時間10:30-14:00
台湾朝ごはんレッスン
本格的な台湾風クレープ（蛋餅）
十分くらいでできる台湾風クレープ（快速蛋餅）
甘辛いソース（甜辣醬）
フライパンで作れる台湾式鉄板焼きそば（鐵板麵）2/8 レッスン時間10:30-14:00
元宵節特別講座～台湾湯圓（団子）シリーズ
客家風の団子スープ（客家鹹湯圓）
胡麻団子とピーナッツ団子
（黑芝麻元宵、花生元宵）
揚げ団子（炸湯圓）2/9 レッスン時間10:30-14:00
台湾三種類パイ生地月餅レッスン
手作り緑豆餡の台湾パイ（綠豆椪）
肉入りの緑豆餡の台湾パイ（有肉綠豆椪）
塩漬け卵入りの台湾パイ（蛋黃酥）2/14 レッスン時間10:30-14:00
三種類の焼きまんじゅう
（三種口味的生煎包）
台湾風のわらび餅
（黑糖粉粿）2/15 レッスン時間11:00-13:00
お味噌づくり講座
クシマクロビオティック.クッキングインストラクター
板澤先生 主講2/16 レッスン時間10:30-14:00
台湾夜市のB級グルメNo.1 胡椒餅
台湾のヘルシーな屋台スイーツ～愛玉2/27 レッスン時間10:30-13:30
大同電鍋レッスン
香菇肉燥飯（シイタケの肉そぼろかけご飯）
滷油豆腐（味付け厚揚げ）
滷蛋（台湾式煮卵)
肉燥蔬菜(肉そぼろかけ温野菜）
五彩珍珠丸(もち米肉団子)
甜米糕（甘もちケーキ）2/29 レッスン時間10:30-14:00
台湾素食レッスン
素肉丸子（肉使わないの肉団子の手作り）
素燒獅子頭
（ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み）
糖醋素丸子
（ベジタリアンの肉団子の甘酢炒め）
涼拌黃瓜卷（きゅうりサラダ）
薑汁地瓜湯（生姜さつま芋スープ）⭐️レッスン時間
（多少時間が伸びる可能性があります）
⭐️持ち物： お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンがあります）
⭐️レッスン料金:
2/6、12、18、26
台湾小吃体験レッスン料金4000円2/15お味噌づくり特別講座5500円
（定員4名の人数未達による中止します）2/7、8、9、14、16の点心レッスン料金6000円
（楽しみランチ付き）2/27大同電鍋の一鍋三種類おかずの講習会
料金5000円（先生の調理デモンストレーションとお話と試食と参加者の一品実習）2/29の台湾素食レッスン料金8800円
（ランチ付き）⭐️初回者は前振込になりますが、ご了承ください
⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
