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台湾お土産～六月初一.8結蛋捲
今回台湾に帰ってきた時
面白いお土産の店を見つけて、
嬉しかったよ、今日紹介した
台湾で爆発的人気という、
「六月初一」の 蛋捲だよ。
普通の蛋捲は、丸いが、
こちらは、８結蛋捲という名の通り、
８の字になってる。
これは初めて出合う形。
触感も通常のものと、ちょっと違って、
サクッサクで、香ばしくて、
クッキーのようなパイのような。昔のエッグロールなら、
日本でいうと、
ヨックモックのシガールみたいな見た目だが、
食感は全く違って、
口に入れるとホロホロっと崩れる。
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12/22お正月に手作り台湾のお土産はいかがですか(キャンセル待ち)
台湾の３大節句といえば、
春節（旧正月）・端午節・中秋節(お月見)
の３つです。
日本では中秋節に月見団子をお供えしますが、
台湾では「月餅」を家族で食べて、
健康や家庭円満をお祈りします。
台湾パイ生地の月餅は、
ずっしりとした中国月餅と違い、
パイ生地を使った軽い食感が特徴。
この所のヘルシーブームの台頭により、
さらに軽くて低カロリーな月餅が
女性の間で人気を呼んでいます。
また台湾月餅には
多彩なバリエーションがあって、
例えば、
「芋頭酥」は、
パイ生地の中にタロイモ餡を入れた菓子。
他の台湾月餅と比べて、
外のパイ生地のサクサク具合、
そして
中の餡の滑らかさからなる
「あっさりと軽めの味」が特徴です。
今回のレッスンでは、
二種類のパイ生地の技術とゴマあんを習って、
三種類の台湾パイ生地月餅~
芋頭酥と胡麻養生酥と緑豆椪を作ります。
タロイモあんと緑豆あんなら、
台湾市販の商品を使って、
ご了承ください。
台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
🥮12/22（日）10:30～14:00
焼き上がりによって、
時間が延びる可能性あります
🥮持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンあります）
🥮レッスン料金:6000円（楽しみランチ付き）
🥮初回者は前振込になりますが、ご了承ください
🥮申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、
アレルギー有無をご記入してください
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台湾政府が開催した台湾茶ドリンクと点心研修を習い
今回台湾に
台湾政府が開催した台湾茶ドリンク研修を
習いに行ってきて、
19国からのクラスメートたちと一緒に
いろいろな台湾流行ってるドリンクを作ったり、
茶園で製茶体験したりして、
とても充実したよ。今回の研修のお蔭で、
たくさんのアイディアができて、
台湾キッチン料理と点心教室の
2020年レッスンを楽しみにしてくださいね。這次回台灣進修台灣茶飲課程
跟著19個國家來的同學一起
學做台灣流行的飲料、到茶園體驗製茶
真的很充實
也因此有了許多課程的發想
所以敬請期待2020年我們教室的新課程唷！
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2019年12月スケジュール
12月5、12、15、19、22、23日
レッスン内容
12/5
牡蠣オムレツ（蚵仔煎）
牡蠣オムレツソース(蚵仔煎醬）
客家名物~二種類草餅（兩種口味草仔粿）12/12
お正月に台湾点心はいかがですか！？
燒賣
フカフカ台湾夜市の定番-地瓜球12/15
お正月に台湾素食料理はいかがですか？
素肉丸子（肉使わないの肉団子の手作り）
素燒獅子頭
（ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み）
糖醋素丸子
（ベジタリアンの肉団子の甘酢炒め）
涼拌黃瓜卷（きゅうりサラダ）
薑汁地瓜湯（生姜さつま芋スープ）12/19
お正月に手作りの台湾お土産レッスン
パイナップルケーキ（鳳梨酥）
パイナップルあん（鳳梨餡）12/22
お正月に手作りの台湾お土産レッスン
台湾三種類パイ生地月餅レッスン
綠豆椪、紫芋酥、養生芝麻酥12/23
お正月に手作りの台湾お土産レッスン
リンゴパイ（蘋果酥）
レインボーパイ（彩虹酥）
(台湾三種類パイ生地月餅レッスンに参加したことある方に限定)⭐️レッスン時間 10:30-14:00
（多少時間が伸びる可能性があります）
⭐️持ち物： お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンがあります）
⭐️レッスン料金:
12/5、12、19、22、23の点心レッスン料金6000円（楽しみランチ付き）
12/15の料理レッスン料金8800円
⭐️初回者は前振込になりますが、
ご了承ください
⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください12月1、14日出張レッスン
申し込み方
https://facebook.com/events/1399122623584905/?ti=icl12月8日イベント出店
12月26～1月8日教室リフォーム
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今日のサプライズお祝い
今天
是我第一次
接受19個國家的同學們的慶生祝福
更很感謝弘學苑的工作人員
特別準備親手製作的生日蛋糕🎂
而且搭配老師的無預警宣布
讓我吃驚萬分
真的很謝謝大家！
也藉此祝福大家事業發展順利今日のサプライズお祝い
本当に感動したよ。
初めて19国からのクラスメートたちと一緒に
お誕生日歌を歌って、
感動したよ。
元々勉強のために、
今年のお誕生日お祝いを
しないつもりだったけど、
こんなにサプライズされて、
びっくりしたよ。
みんなに
ありがとう😊
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台湾出張レッスン案内
今日
クリスマスデコ寿司とクリスマス雪だるまカップケーキレッスンに
参加してくれて
ありがとうございました。
興味がある方、
11/15に台中甜蜜屋で開催するので、
是非参加に来てね。
11/17中国文化大学建国本部では
デコ寿司お弁当レッスンを開催する予定だよ。可愛聖誕節派對🎉
聖誕老公公壽司手卷+聖誕驚喜壽司盒
搭配超級香濃的雪人杯子蛋糕今天謝謝可愛的學生們跟著老師
一起完成好吃好玩的造型聖誕壽司課程來不及參加的學生們
11/15晚上台中甜蜜屋還有一場唷！
而且是親子課程！https://www.facebook.com/1862682483989711/posts/2538904929700793?d=n&sfns=mo
11/17文化大學建國本部則是
熊熊造型壽司親子課程！
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12/15お正月に台湾ベジタリアン（素食）料理いかがですか
日本語で「素食」というと
「粗末な食事」などという意味もありますが、
台湾で素食「スーシー」とは
ベジタリアンや宗教上の理由で
肉を食べられない人のために
野菜やキノコを肉や魚に似せて調理する、
いわゆるモドキ料理です。
日本人に馴染みのある言葉で
る言えば「精進料理」です。
台湾の精進料理は
元々は宗教的な理由で普及していましたが、
最近は健康的な理由からも流行を見せています。
食べ過ぎで胃腸が疲れてしまったときは、
「素食」を食べて
体を休めてみるのもいいと思います。
今回のレッスンでは、
素肉丸子
（肉使わないの肉団子の手作り）
素燒獅子頭
（ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み）
糖醋素丸子
（ベジタリアンの肉団子の甘酢炒め）
涼拌黃瓜卷
（きゅうりサラダ）
薑汁地瓜湯
(生姜さつま芋スープ)
さらに、
今回素食料理レッスンは
台湾素食調理師の国家資格を持つ
林先生が指導します。
一見難しく思われるかもしれませんが、
家庭で取り入れられることも多く
気軽にできる料理もたくさんあります。
台湾の素食料理、
ご自分の手で作ってみませんか。
是非台湾素食文化を体験してみてください。
⭐️12/15（日）10:30～14:00
時間が延びる可能性あります
⭐️持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンあります）
⭐️レッスン料金:8500円
（先生の見本を試食用、持ち帰りのは参加者自分で作った料理）
⭐️初回者は前振込になりますが、ご了承ください
⭐️申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、
アレルギー有無をご記入してください -
台湾の中華民国客家委員会－2019-2020海外客家行動灶下
中秋佳節的這天
跟遠從台灣來的客家大廚們
以及桐花享苑的超棒團隊們
完成了一場客家美食推廣活動！
讓在大阪的台灣朋友及日本朋友們
能品嚐到屬於我們台灣客家菜的美味及
台灣人的熱情款待！同時今天很榮幸能受邀
為大家製作應景的伴手禮～台灣月餅🥮
讓大家一起感受台灣中秋佳節的氣氛🎑
而且還成為大廚們的小幫手
學習到很多技巧！再次也祝大家中秋佳節愉快！
今回は「桐花享苑客家美食」と「中華民国客家委員会」一緒に
開催したイベントのスタッフとしてに参加しました。台湾からの有名なシェフの張亞莉先生と5つ星ホテル「福容大飯店」の副総料理長の李杰奎先生を呼んで客家料理教室を開催しました。
両日共、40名を超える参加者が名シェフ達に料理の作り方を学ぶと同時にシェフ達が作った料理を賞味しました。
皆様から大変なご好評を頂き、これからもこのような催しを開催したいと思っております。
皆様のご参加、誠にありがとうございました。
今後ともよろしくお願い致します。「桐花享苑客家美食」為了推廣客家美食，獲得「中華民國客家委員會」的鼎力相助，從台灣邀請了「客家電視名廚張亞莉老師」，以及「福容大飯店副總李杰奎老師」親自授課，於9月13日及14日舉辦了兩場免費料理教室。
兩天的教室都超過了40餘位朋友參加，大家一邊學作名廚精選客家名菜，一邊品嚐名廚示範的名菜，渡過了充實的時間。
由於此次活動獲得了大家的支持圓滿落幕，本教室也考慮從今以後多舉辦類似的活動。
再次感謝大家的熱情參與。今後也請大家多多支持與指教😊— 場所: クレオ大阪南
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台湾出張レッスン‐嘉義ruby夫人
三月巡迴課程圓滿下課
5/21想要學的朋友
記得到110食驗室報名喔！三月の台湾出張レッスンが無事に終わりました。
今度5月21日に台北市天母の１１０食驗室で会いましょうね
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110食験室～水信玄餅、宇治金時抹茶ゼリー
本日
参加に来ていただき、
ありがとうございました。
謝謝大家今天的參加！
