• 客家料理,  教室こと,  講座

    11月の客家料理レッスンの風景

    今月の客家料理レッスンに参加いただき
    ありがとうございます

    日本ではあまり見たことない
    客家水晶餃子(客家三角圓)が
    意外に受けが良くて、
    嬉しかったですよ。

    今年からの客家料理レッスンが大好評でしたが、
    最近
    新型コロナウイルス感染症拡大の状況を受け、
    12月の客家料理レッスンの開催について
    中止とさせていただきます。

    みなさんに会えないのは残念ですが、
    また会える日までどうか気を付けて
    お過ごしください。
    また、
    客家料理レッスンの再開(募集)
    につきましては、
    改めてお知らせいたします。

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  • 客家料理,  講座

    10月の客家料理講習会の風景

    昨日の客家料理講習会も大成功でした。

    ご参加いただき、
    ありがとうございました😊

    写真の中にも
    参加者の感想があるので、
    よければ、ご覧ください

    いつもありがとうございます。

    同じメニュー
    11月7日(満席)
    11月14日(満席)
    11月18日(残席1名)
    も開催しています。
    興味がある方
    是非ご参加くださいね。

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  • スケジュール,  客家料理,  講座

    10/14 &10/10家でも簡単に作れる客家料理講習会二回目

    家でも簡単に作れる客家料理とスイーツの講習会

    台湾の客家料理では、
    他の地域の客家料理とは少し異なり、
    乾物など保存食以外にも、
    生の海産物や肉もよく用いていますが、
    これは台湾が海に囲まれて鮮度の良い食材に
    恵まれているため、
    と言われています。
    その他、パイナップルを入れるなど、
    台湾客家料理は独自の発展を遂げました。

    今回の客家料理の講習会二回目は、
    先生の調理デモンストレーションとお話と
    参加者の二品実習(客家もち&客家まん)

    今回客家料理のメインは、客家炒め(客家小炒)です。
    『客家小炒』は客家料理を代表する料理の一つです。
    セロリ、スルメ、押し豆腐と豚肉の炒め物です。
    客家料理のレストランだけでなく
    熱炒店でも食べられるほど台湾に浸透しています。
    今回レッスンは、

    1.客家炒め(客家小炒)
    2.腐乳高麗菜(キャベツの腐乳炒め)
    3.客家艾草粄(客家まん)
    4.客家麻糬(客家もち)

    今回の客家料理レッスンは、
    台湾キッチン料理と点心教室の先生たちと
    コラボして、
    💕客家料理の林美莉先生は、
    台湾中華料理調理師国家資格取得
    台湾精進料理調理師国家資格取得
    国際健康養生(産後ケアー食)専門調理師 ISO29990:2010取得
    台湾保育士国家資格取得
    台湾介護福祉士国家資格取得

    💕スイーツの先生は、
    台灣亞太テレビで演出した料理研究家 
    陳洳豔(チン ジョエン)先生
    台湾台北医学大学院 栄養学科修士
    フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
    菓子ディプロム取得
    辻調理師専門学校
    フランス料理・イタリア料理・中国技術取得
    台湾製菓製パン技術士国家資格取得、
    日本製菓衛生師取得
    台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
    現在、ホテルで働きながら
    台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

    10/14(水)10:30-14:00(残席2名)
    10/10(土)10:30-14:00(満席)
    (多少時間が伸びる可能性があります)

    料金:3000円/名(定員3名)
    前振込になりますが、ご了承ください

    申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりがな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください

    (申込みの受付は三日前まで)

    ⭐️お客さまへのお願い(安全のために)
    1、ご自宅で検温等の体調を必ず確認の上で、
    ご参加をお願いします。
    2、体調不良の場合は躊躇なく、受講をお控えください。
    3、講習室内の随所随時の手洗いや手指消毒にご協力ください。
    4、エプロン、手拭用ハンドタオル、筆記具、お持ち帰り用の容器、マスクはご持参をお願いします。
    5、料理講習時は必ずマスクをご着用ください。
    (ご持参)
    6、ゴム手袋のご着用にご協力をお願いします。
    (教室準備)

    ⭐️スタッフおよび運営面での安全対策
    1、通常レッスンより少ない募集定員(3名様)での講習とします。
    2、講習室スタッフは検温の上、体調管理を徹底します。
    3、講習室スタッフはマスク・ゴム手袋を着用します。
    4、講習室スタッフは随時の手洗いと手指アルコール消毒をします。
    5、講習終了ごとに、調理台や調理器具・備品の必要なアルコール消毒を行います。
    6、講習室内の常時換気を行います。

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