自從就讀師大華語文教學研究所以來
這些年來的生活重心漸漸轉向華語教育
忙碌的學習與教課讓我幾乎忘了
曾經有一個讓我深深著迷、無比熱愛的世界～
法式點心製作
去年為了考取台灣中式麵點的國家證照
我特地去進修中式麵食
卻發現自己已經許久沒有碰觸法式點心了。

今天，終於抽出時間回到辻調進修
重新拾起曾經熟悉的工具與步驟
雖然這些甜點都是過去學過的
但每位老師都有不同的教法與細膩的技巧
讓我在熟悉的基礎上學到了更多細節與變化
這不僅是一次知識的累積
更像是一場與過去熱愛的自己的重逢
當雙手再次接觸麵糊、感受手作的溫度
看著甜點在烤箱裡慢慢膨脹的瞬間
那份純粹的喜悅與感動湧上心頭
彷彿回到了當初學習點心的那段快樂時光。

或許，人生的道路會因各種選擇而有所轉變
但那些曾讓我們全心投入、無比熱愛的事物
始終會在某個時刻提醒我們，
依然在那裡
等待我們回來找回那份最初的感動
今天，就是我與法式點心久別重逢的美好時刻。

台湾師範大学院の華語教育学科
に進学してからというもの、
学業や台湾華語のレッスンに
追われる日々が続き、気がつけば、
かつて夢中になったフランス菓子作りから
遠ざかっていました。
去年
台湾の中華麺点の国家資格を受験するために、
新たに中華麺点の技術を学びましたが、
ふと気づけばフランス菓子を
しばらく作っていないことに気が付きました。

そして
今日、ついに時間を作り、
辻調でフランス菓子の研修に参加しました。
どれも以前に学んだお菓子でしたが、
先生が変われば教え方も異なり、
新たな視点や技術を学ぶことができました。
それは単なる復習ではなく、
まるで過去の自分と再会するような感覚でした。手で生地を混ぜて、卵の香りを感じ、
オーブンの中でお菓子が
ふっくらと膨らんでいく様子を見つめていると、忘れかけていた「お菓子作りの喜び」が
心の奥から湧き上がってきました。
まるで、あの頃の幸せな時間が
再び戻ってきたかのように～

人生の道はさまざまな選択によって
変わっていくものですが、
かつて心から夢中になったもの、
大好きだったことは、
いつまでも私たちの中に生き続けています。
そして、
それはいつでも私たちを待っていてくれるのです。
今日、私はフランス菓子と再び出会い、
大切な「原点の想い」を思い出すことが
できました。

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

今日の
@sakuradetsukuru 先生の中国結ワークショップに
ご参加いただいた方々に感謝いたします。
ありがとうございました。

来週の土曜日は、旧正月の大晦日なので、
今回は旧正月飾りを作るワークショップです。

今日は、酢漿草結を結びました。
最初簡単に見えましたが、
実際一個目をやってみたら、
ちょっと難しかったです。
でもね、
@sakuradetsukuru 先生が丁寧に説明していただき、
結びが崩れないようにしつつ、
紐の流れを理解して形を整えていって、
だんだん慣れてきて、
やっと完成しました。

今回の中国結ワークショップの軽食は、
金瓜焼きビーフン（金瓜炒米粉）
=> かぼちゃの甘味がやさしいコクのある焼ビーフン
と旧正月の發糕をフライパンで
両面をこんがり焼いたスイーツでした。

恭喜本教室
林美莉校長、陳洳豔老師
順利取得中華民國僑務委員會
臺語文教師線上遠距研習班培訓結業證書

弊教室の林美莉校長と陳ジョエン先生は、
台湾政府が主催した2022年台湾語オンライン教師研修講座に参加して、
台湾語の教育法についての理解を深め、
見事に研修修了証明書を
取得することができました。
おめでとうございます❣️