大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。

今日は
師範大学院の論文と台中の東海大学の仕事の為、台湾に帰りました。

台湾に帰ったら、
必ず大好きな鹹酥雞
(ㄒㄧㄢˊ ㄙㄨ ㄐㄧ，シエンスージー=》
台湾フライドチキン，台湾からあげ)を食べながら台湾の大手飲料メーカー、黒松公司の特保のお茶を飲みました。

回台就是要吃鹹酥雞
然後要配黑松茶花
還記得以前為了這支商品的認證
讀了好多文獻唷！

台湾キッチン

台湾料理

台湾唐揚げ

台湾お茶

大阪弁天町台湾華語教室

台湾料理教室

大家好！

台湾キッチンのパティシエール兼

大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。

昨日の台湾多元文化講習会の記事は、

台湾政府のホームページで掲載されました。

台湾華語でかいていますが、

ご覧ください。

https://ocacnews.net/article/366839?cid=3

台湾新聞も掲載されました。

https://taiwannews.jp/2024/04/%e5%a4%a7%e9%98%aa%e8%be%a6%e4%ba%8b%e8%99%95%e8%88%89%e8%be%a6%e6%b8%85%e6%98%8e%e6%b4%bb%e5%8b%95%e8%ae%93%e5%83%91%e8%83%9e%e9%ab%94%e9%a9%97%e5%82%b3%e7%b5%b1%e9%a3%9f%e4%bf%97%e6%96%87%e5%8c%96/

【TV番組】
4/14(日)18:30～20:50
テレビ東京、『池の水ぜんぶ抜く』。
海外からの緊急SOS祭り！
秘境パプアニューギニア＆台湾で池の水を抜け！
見たことない激レア生物大連発
https://www.tv-tokyo.co.jp/ikenomizu/

番組

台湾

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。

這禮拜五是台灣的清明節
所以今天文化體驗課程
特別安排潤餅手作體驗

據說清明節的吃潤餅習俗跟
古代的「寒食節」有關
寒食節（禁火節）在冬至後的105天或106天
主要是要警告人民小心火燭
因此禁止老百姓生火煮飯
故此時百姓得事先準備好食物
當時所吃的冷食物（寒食）
加上寒食節與清明的時間很相近
所以寒食節的部分習俗順延到清明
也就是大家熟知潤餅的由來

台湾には墓参りをする「清明節」という
行事があります。
今年の清明節は4月5日だったので、
今日の台湾華語授業の中にある台湾文化体験は、台湾式生春巻きを作り体験を

清明節は、
火を使って煮炊きしてはいけないという
伝統の決まりがある「寒食節」の日に近いです。
この二つは起源から見ても特に結び付きはないが、日が近いため昔からよく混同されてきたようです。

「潤餅」（ㄖㄨㄣˋㄅㄧㄥˇ、台湾式クレープ、台湾式生春巻き）を食べる風習が広まったのは、そのような理由からだと言われています。
それで、
今では台湾の各地で異なる食材を使った特色ある潤餅が生まれています。

台湾キッチン料理教室

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清明節

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昨日パン屋さんの仕事が終わってから、
家に帰って、
ラインメッセージを読んだら、
台湾の午前7時58分に
台湾東部、花蓮沖を震源とする地震があって、
とてもビックリしました。

幸いに
台湾の家族たちと友達は無事でした。

台湾の家族の話から
余震もずっと続いているようですが、
余震も大きいの来ません様に🙏

天佑台灣　　天佑沖繩

台湾地震

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コロナ禍前、
年に2-3回台湾の中国文化大学の建国本部で
日本の和菓子講座の講師を
務めてさせていただいていました。
やっと今年台湾で講座が再開できて、
嬉しかったです。

4月27日に是非中国文化大学建国本部で
一緒に和菓子を作りましょう♪

新冠疫情之前
一年約2-3次在中國文化大學的建國本部
教大家動手做日本和菓子
認識日本和菓子文化
後來因為疫情關係無法回台灣
也就無法開課！

終於在今年再次開課
4月27日歡迎大家到中國文化大學建國本部
一起來動手做和菓子唷！

詳細課程內容
請參閱以下網址
https://m.sce.pccu.edu.tw/class_detail?id=XK16B3040

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日本文化好きな人と繋がりたい

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今晩の晩御飯は、
久しぶりの手作り小籠湯包でした。

台湾が好きな友達に聞いたら、
台湾に行ったら1番に食べたいのは、
なんですか。
本場の小籠包って返事してもらった人が
多いですよ。

実は、
台湾には、
小籠湯包と小籠包があります。
この二つは、似ているけど、
食感が全然違う食べ物ですよ。

小籠湯包（ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄊㄤ ㄅㄠ）とは、
薄い皮の中に具と共に熱いスープが包まれており、そのスープと具の味を楽しむものです。
そして、
このスープが小籠湯包の最大の特徴のため、
冷えて固まる前に熱々スープを味わうのが
小籠湯包を一番美味しく食べる秘訣。

小籠包(ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄅㄠ）とは、
皮がふわふわちょっと厚めで
中の餡が皮一杯に詰められており
肉汁やスープは少ないだそうです。

今晚的晚餐是手工小籠湯包

每次問喜歡台灣的朋友
你去台灣的話，最想吃的食物是什麼？
很多人都會說是小籠包

但其實在台灣
有小籠包跟小籠湯包
兩種食物
看起來很像
但口感完全不一樣！

小籠湯包最大的特徵就是
皮薄Q彈
經過蒸後
剔透的麵皮下藏著滿滿鮮肉湯汁
咬破麵皮吸吮著鮮甜湯汁
而且一定要趁熱吃才好吃

小籠包則是有著
如同肉包一樣的鬆軟外皮
裡面的湯汁也沒有那麼多！

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今日は台湾の昔ながらの素朴なおやつ～
「麥仔煎」(台湾語　ベアゼン、別名：麥粉煎)を
作りました。

麥仔煎とは、
丸い鉄板に小麦粉で作られる生地を流し込み、
ほどよく焼けたところへピーナッツやゴマなどの餡
を加えて半分に折り曲げて、
カットすると完成する昔ながらのおやつです。

写真一枚目は、
台北医学大学の近くの市場にある麥仔煎屋台です。
昔台北医学大学に通っていたとき、
よく買いに行きました。
大好きな味

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旦那は最近テレワークをしているので、
家のランチ注文サービスも始まったよ。
今日はあっさりした塩味牛肉麺（清燉牛肉麵）
清燉牛肉麵とは、 花椒、胡椒で味付けされた薄味のスープの牛肉麺です。
お肉はとても柔らかく煮込まれていて、
塩味スープのさっぱりと合って、
とても美味しかったです。