台湾こと
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本日もご来店いただきありがとう御座います
大家好！
台湾キッチンです。今日たくさんの方々は、
ご来店いただきありがとう御座います。
前田先生の台湾茶セミナーのお蔭で、
いろいろな話しができて、
とても嬉しかったです。来週10月のカフェ営業日は、
8、10日です。
営業時間は、12-18時です。10月9日10-15時港区民祭りで八幡屋公園に出店します。
台湾菓子と台湾雑貨を販売します。 -
2022年10月カレンダー
大家好！
台湾キッチンです。10月のカフェ営業日は、
1、2、8、10、22、29、30です。
営業時間は12:00-18:00です。10月9日港区民祭り出店、10月23日POPBAY出店、10月15、16日台湾政府のイベントがあるので、店休みです。
10月2日 @chayusalon 先生の台湾茶セミナー
10月10、29日 台湾珈琲上映会螺旋酥、雪Q餅、魯肉飯、雞肉飯、胡椒餅など美味しい台湾料理・菓子をご用意してお待ちしています。
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9/25台湾客家料理講座
大家好！
台湾キッチンです。昨日台北駐大阪経済文化辦事処からの依頼の仕事があったので、ママ(台湾キッチンのシェフ)と一緒にクレオ大阪中央に行きました。
たくさんの台湾方々に
客家料理豬籠粄と牛汶水の作り方を教えたり、客家食文化を紹介したりして、
楽しい時間を過ごしました。豬籠粄 （台湾華語 ㄓㄨㄌㄨㄥˊㄅㄢˇ）
客家民族の伝統的なおやつです。
米から作られた生地に
切り干し大根などを包んだ草餅（豬籠板、草仔粿）は日本のヨモギ餅のようなほっとする味。牛汶水（台湾華語 ㄋㄧㄡˊㄨㄣˊㄕㄨㄟˇ）
「牛汶水」とは、「もち」の一種。
通常のものより弾力があり、
黒糖・ショウガ・ピーナッツなどが
複雑なハーモニーを奏でる。
食べれば元気が出る、
客家農家の伝統的なおやつです。今回のイベントが、
台湾新聞で紹介されました。詳しい内容は、こちらです。
(台灣新聞報導)
大阪僑青逗陣學客家文化及日式餐桌禮儀促交流
https://taiwannews.jp/2022/09/%e5%a4%a7%e9%98%aa%e5%83%91%e9%9d%92%e9%80%97%e9%99%a3%e5%ad%b8%e5%ae%a2%e5%ae%b6%e6%96%87%e5%8c%96%e5%8f%8a%e6%97%a5%e5%bc%8f%e9%a4%90%e6%a1%8c%e7%a6%ae%e5%84%80%e4%bf%83%e4%ba%a4%e6%b5%81/
ご覧ください。
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ご好評につき追加開催～初めての珈琲上映会
大家好！
台湾キッチンです。ご好評につき追加開催！
台日友好のと共に
台湾産の高品質なコーヒー豆の魅力を誰もが
体験できるようにとの思いを巡らせていただける企画です。親しみやすくて余韻の残る台湾珈琲と
台湾伝統菓子を味わいながら、
台湾の珈琲映画をみて、
大阪·弁天町で
台湾を感じるひとときを過ごしませんか。■ イベント詳細
2022年10月29日（土）
OPEN 16:20 / START 16:30
CLOSE 18:00頃予定台湾キッチン 二階
大阪市港区弁天3-17-6 2階
*当日会場は、台湾珈琲を販売致します。
ご注文後お客様の目の前鮮度抜群のお豆やドリップバッグをお詰めいたします。上映会の内容&参加料金
初めての珈琲という映画の観賞
台湾コーヒと農園と関連ある台湾華語の紹介
3種類の台湾コーヒーの試飲と
台湾コーヒー1杯と
台湾キッチンの台湾伝統菓子付きと
プチプレゼント
2,500円(税込）＜定員＞10名様（予約制）
※定員に達し次第、
募集を締め切らせていただきます。▼▼お申し込み方法▼▼
※ご予約の際は、名前・フリガナ・電話番号・メールアドレス・参加人数
＜希少な台湾珈琲＞
日本統治時代の台湾総督府殖産局の記録に、
大正天皇即位儀礼の際、
台湾珈琲が国産品として献上されたとあります。台湾珈琲は、
フルーティで優しい味わいのものが多く、
世界的にトップクラスの評価を
受けている農園があります。
国際的に評価が高く、
台湾内でも供給不足となっています。
素晴らしい珈琲豆が作られているにも関わらず、日本ではまだあまり知られていません。そこで今年台湾政府農委會水土保持局の主導で、
台湾珈琲を日本の皆様にも
知っていただきたく一大プロジェクト
「初めての珈琲」を企画。台湾の10農園の珈琲豆が日本へ輸入され、
大阪なら、台湾キッチンのみで
数量限定販売となりました。
そして企画に合わせて製作されたのが、
台湾の短編映画「初めての珈琲〜第一杯咖啡～」「初めての珈琲〜第一杯咖啡～」は
台湾の行政院水土保持局
（日本でいうと農林水産省）が全面バックアップし、
台湾国内で製作。
日台の交流がコーヒーを通じて描かれた作品です。＝＝N2＠珈琲中毒製作所®️オーナー が心を込めて台湾珈琲をお淹れ致します＝＝
コーヒー豆専門焙煎店です。
（店舗では一切ドリンクは提供しておりません）
今回台湾キッチンとコラボするイベントで、
直接お客様へ台湾珈琲を淹れる事はとても楽しみです。現在使用している焙煎機は、台湾製の焙煎機を使用し、大量に焙煎をすることはありません。
少量づつ、焙煎してから２日以内の焙煎豆を販売し、鮮度と品質にこだわっています。
注文後、お客様の好みに合わせて、オーダー焙煎もできます。◆N2＠珈琲中毒製作所®️
代表 中西奈津美さん大阪市出身。
品質、鮮度の良い珈琲を
知ってほしい味わってほしい。
そんな思いで大阪市港区に
N2＠珈琲中毒製作所®️をオープンしました。CQI認定Qアラビカグレーダー、
CQI認定Qロブスタグレーダー、
国際コーヒー鑑定士 鑑定歴2回、
UCCコーヒーアカデミープロフェッショナル修了◆台湾キッチン
パティシエール 陳洳豔(チンジョエン）さん
台湾台北出身。
台湾の魅力と文化をたくさんの人に伝えたくて
大阪市港区に
台湾キッチンと大阪弁天町台湾華語教室を
オープンしました。台北医学大学院保健栄養研究所修士
フランス·ル・コルドン・ブルー菓子ディプロム取得
大阪調理製菓専門学校製菓総合本科の
大阪府専修学校各種学校連合会成績優秀賞で卒業
辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技・中国料理技術取得
日本製菓衛生師国家資格
台湾製菓技術士と製パン技術士国家資格などの資格皆さまのご参加、心よりお待ちしております！
＊料金は前払いとなります。
＊予約制のため、予約受付はイベント前日までとさせていただきます。
＊イベント開催当日～5 日前のキャンセル：イベント料の 100%が発生いたしますので、お気をつけください。
＊新型コロナウイルス感染防止のため、会場の人数制限を設けております。事前申し込みなしでの参加はできません。 -
秋に欠かせないお茶～菊花茶
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室です。今日みなさんに紹介するのは、
菊花茶（台湾華語：ㄐㄩˊㄏㄨㄚㄔㄚˊ）
（カタカナ目安の読み方：チューホワチャー)菊花茶とは、
茶葉が入っていません。
菊の花を乾燥させて作られたお茶。
日常でも漢方でもよく用いられる花茶。
爽やかな香りとやわらかい甘味が特徴。台湾では、
菊花茶が人々の生活に密接しており、
気軽に飲まれてとやさしく癒されますよ。特に、
「目が疲れた！」と感じた時、
よく菊花茶を飲んでいます。
菊花茶には「クサンテノン」や「ビタミンＡ」等、目の健康維持に必要な成分が豊富に含まれています。
これらは目の健康、皮膚や粘膜を正常に保つために欠かせない栄養成分です。ところで、
台湾では茶葉が入っていないのに
「お茶」と呼ぶものがすごく多いです。
例えば、冬瓜茶、黒豆茶、麦茶など、
今回紹介する菊花茶もそうです。Repost @eggpiyo with @use.repost
・・・
大家好！
台湾キッチンです。最近は涼しさが増し、
少しずつ過ごしやすくなってきたような気がします。明日は、秋分の日です。
秋の花と言えば菊です。
菊は台湾では秋の幸運の恵みとされ、
この時季に欠かせないお茶です。晩夏から秋にかけては、
夏の暑さで体内にたまった余分な熱が原因で、
のどの粘膜が炎症を起こしやくなる季節です。台湾では、この時期に
菊の花のお茶を飲むことが多いのですが、
これは余熱による目の乾燥や
のどの痛みや咳を抑えるのに効果的だからです。本格的な秋を迎えるこれから、
明日と明後日定食を注文していただいた方に
台湾の菊花茶一杯をサービスします。
効能ばかりでなくきれいな見た目と
優しい菊の香りで気分も癒されますそして、
明日台湾キッチンの全種類の定食付きのデザートは、
新作の黒糖太陽餅です。
もしご都合がよければ、
是非食べに来てください。9/23（祝）& 9/24（土）12:00-18:00
営業しますが、
9/25（日）は台北駐大阪経済文化弁事処から
依頼の仕事があるので、
店は休みです。 -
（ご好評につき申込受付終了）10月10日(祝)初めての珈琲上映会
大家好！
台湾キッチンです。台日友好のと共に
台湾産の高品質なコーヒー豆の魅力を誰もが
体験できるようにとの思いを巡らせていただける企画です。10月10日は
台湾の国慶日（グゥオ チィン リー/こっけいじつ）とされる重要な日で、
建国記念日にあたる特別な祝日なのです。親しみやすくて余韻の残る台湾珈琲と
台湾伝統菓子を味わいながら、
台湾の珈琲映画をみて、
大阪·弁天町で
台湾の誕生日を一緒にお祝いしませんか。■ イベント詳細
2022年10月10日（祝）
OPEN 10:15 / START 10:30
CLOSE 12:00頃予定台湾キッチン 二階
大阪市港区弁天3-17-6 2階
*当日会場は、台湾珈琲を販売致します。
ご注文後お客様の目の前鮮度抜群のお豆やドリップバッグをお詰めいたします。上映会参加料金
台湾コーヒの紹介
3種類の台湾コーヒーの試飲と
台湾コーヒー1杯と
台湾キッチンの台湾伝統菓子付きと
プチプレゼント
2,500円(税込）＜定員＞10名様（予約制）
※定員に達し次第、
募集を締め切らせていただきます。＜お申し込み＞
二枚目の写真のQRcodeにて、お申込みください
※ご予約の際は、名前・フリガナ・電話番号・メールアドレス・参加人数＜希少な台湾珈琲＞
日本統治時代の台湾総督府殖産局の記録に、
大正天皇即位儀礼の際、
台湾珈琲が国産品として献上されたとあります。台湾珈琲は、
フルーティで優しい味わいのものが多く、
世界的にトップクラスの評価を
受けている農園があります。
国際的に評価が高く、
台湾内でも供給不足となっています。
素晴らしい珈琲豆が作られているにも関わらず、
日本ではまだあまり知られていません。そこで今年台湾政府農委會水土保持局の主導で、
台湾珈琲を日本の皆様にも
知っていただきたく一大プロジェクト
「初めての珈琲」を企画。台湾の10農園の珈琲豆が日本へ輸入され、
大阪なら、台湾キッチンのみで
数量限定販売となりました。
そして企画に合わせて製作されたのが、
台湾の短編映画「初めての珈琲〜第一杯咖啡～」「初めての珈琲〜第一杯咖啡～」は
台湾の行政院水土保持局
（日本でいうと農林水産省）が全面バックアップし、
台湾国内で製作。
日台の交流がコーヒーを通じて描かれた作品です。＝＝N2＠珈琲中毒製作所®️オーナー が心を込めて台湾珈琲をお淹れ致します＝＝
コーヒー豆専門焙煎店です。
（店舗では一切ドリンクは提供しておりません）
今回台湾キッチンとコラボするイベントで、
直接お客様へ台湾珈琲を淹れる事はとても楽しみです。現在使用している焙煎機は、台湾製の焙煎機を使用し、大量に焙煎をすることはありません。
少量づつ、焙煎してから２日以内の焙煎豆を販売し、鮮度と品質にこだわっています。
注文後、お客様の好みに合わせて、オーダー焙煎もできます。◆N2＠珈琲中毒製作所®️
代表 中西奈津美さん大阪市出身。
品質、鮮度の良い珈琲を
知ってほしい味わってほしい。
そんな思いで大阪市港区に
N2＠珈琲中毒製作所®️をオープンしました。CQI認定Qアラビカグレーダー、
CQI認定Qロブスタグレーダー、
国際コーヒー鑑定士 鑑定歴2回、
UCCコーヒーアカデミープロフェッショナル修了◆台湾キッチン
パティシエール 陳洳豔(チンジョエン）さん
台湾台北出身。
台湾の魅力と文化をたくさんの人に伝えたくて
大阪市港区に
台湾キッチンと大阪弁天町台湾華語教室を
オープンしました。台北医学大学院保健栄養研究所修士
フランス·ル・コルドン・ブルー菓子ディプロム取得
大阪調理製菓専門学校製菓総合本科の
大阪府専修学校各種学校連合会成績優秀賞で卒業
辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技・中国料理技術取得
日本製菓衛生師国家資格
台湾製菓技術士と製パン技術士国家資格などの資格皆さまのご参加、心よりお待ちしております！
＊料金は前払いとなります。
＊予約制のため、予約受付はイベント前日までとさせていただきます。
＊イベント開催当日～5 日前のキャンセル：イベント料の 100%が発生いたしますので、お気をつけください。
＊新型コロナウイルス感染防止のため、会場の人数制限を設けております。事前申し込みなしでの参加はできません。 -
9月3日のイベントは台湾新聞に紹介されました。
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室です。こちらは
9月3日に台北駐大阪経済文化弁事処僑務課および弊教室と一緒に台湾キッチンの二階で
開催した台湾中秋節文化研習
という台湾伝統文化のイベントが、
台湾新聞で紹介されました。詳しい内容は、こちらです。
(台灣新聞報導)
駐大阪辦事處主辦歡慶中秋文化研習活動
廣獲迴響
https://bit.ly/3Ll8EFL
ご覧ください。弊教室は、
台湾華語を習うだけではなくて、
台湾伝統文化や、台日交流、イベントなども
開催していきますので、
どうぞよろしくお願いします。
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9/18-19台湾キッチンカフェを営業します
大家好！台湾キッチンです。
今日9/17(土)は
台北駐大阪経済文化弁事処から
依頼の仕事があるので、
店は休みです。9/18(日)と9/19（祝）
12:00-18:00
店を営業します。台湾キッチンの新しい電鍋定食メニュー~
一口ほおばれば、そこは台湾！
台湾人も愛する「台湾ソーセージハン」も販売しております。
ご都合がよければ、
是非食べに来てください^_^ -
台湾華語を学ぶワークショップ～愛玉子
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師を
務める陳（チン）です。昨日
台湾キッチンの二階の
「大阪弁天町台湾華語教室」にて
「台湾華語を学ぶワークショップ第一弾」~
台湾にしか生えない愛玉子（オーギョーチ）
ワークショップを開催しました。参加者たちは、
愛玉子の作りを体験しながら
@skikiaandlittlebee 先生の
いろいろな愛玉子の話しを聞いたり、
愛玉子の本物と偽物の食べ比べクイズを
したりしました。愛玉子の奥深さを体験できだけではなくて、
台湾キッチンのジャスミンティーと
お茶菓子も味わって、
@osakabentenchotaiwan 先生から
関連である台湾華語も一緒に学べました。愛玉籽研究室先生とご参加のみなさん、
お疲れ様でした。
お蔭様で、
とても楽しい時間を過ごすことができました。
ありがとう御座います。これからもみなさんに
喜んで頂く事を第一に
台湾華語を学ぶワークショップや
台日交流、イベントなどを開催していきますので、
どうぞよろしくお願いします。無料台湾華語の体験レッスンも受付中です！
お問い合わせ.申込先：taiwankitchen.lin@gmail.com
初心者の方もご経験のある方も、
是非私たちと一緒に台湾華語を楽しみましょう！
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9/10にご来店いただきありがとう御座います
大家好！
台湾キッチンです。昨日は台湾の中秋節(お月見)でした。
たくさんの方に
ご来店いただき、
ありがとうございました。初めて特別なデザート体験を提供いたしました。
みなさんのお蔭で、
食事が終わってから、
台湾コーヒーを試飲したり、
可愛い月餅を作ったりして、
一緒に中秋節の時間を楽しく過ごすことができました。
本当にありがとうありがとうございました。来週の台湾キッチン。
9/17(土)は台北駐大阪経済文化弁事処から依頼の仕事があるので、店は休みです。9/18(日)と9/19（祝）
12:00-18:00
店を営業します。さらに、
台湾キッチンの新しい電鍋定食メニュー~一口ほおばれば、そこは台湾！
台湾人も愛する「台湾ソーセージハン」も販売しております。
ご都合がよければ、
是非遊びに来てください^_^
