今日、みんなさんに紹介したいことは、
台湾で人気の食材～緑豆です。

緑豆（りょくとう）は
小豆の一種で、もやしや春雨の原料です。
日本ではあまり馴染みがない緑豆ですが、
台湾では、日本の小豆と同じくらいポピュラーな食材です。
台湾の伝統菓子やかき氷、甘いスープのトッピングに用いられています。

子供の頃から、
うちのおばあちゃんに「夏に緑豆湯を食べなさい！」と
よくすすめられました。
緑豆湯（リュウドウタン、緑豆スープ）というのは、
緑豆を炊いた後、
ぜんざいのように砂糖と一緒に煮込むスープです。

緑豆の栄養成分は、
タンパク質23.8g・炭水化物58.8g・脂肪0.5gのほか、カルシウム80mg・リン360mg・鉄6.8mg・ビタミンB1・ビタミンE・葉酸などミネラル分も豊富です。
さらに、緑豆は薬膳料理の食材としては「寒」に属し、
体を冷やす効果、解熱効果があるそうです。
夏の時期、日本で暑さを乗りきるため、
夏場にウナギを食べる習慣があるように、
台湾では夏バテ対策&暑い夏を乗り切るために、
家庭でも外でもよく「緑豆湯」が食べられています。

鉄鍋で緑豆スープを作ると、スープの色が黒くなります。
これは、緑豆はタンニンを含んでいるので、
そのタンニンが鉄と反応します。
消化不良などを起こす場合ががあるので、
緑豆を炊く時は、
鉄鍋の使用を避けた方が良いと言われています。
必ず注意してくださいね。

むしむしジメジメ、暑い夏がやってきました。
家でひんやり台湾の人気の「緑豆」を使って、
夏にうれしい簡単スイーツを
楽しんでみませんか？
楽天でも買えますよ。

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8月のレッスン募集を本日より公開、
先着順にて受付を開始いたしました。

8/2（日）10:30-13:30(残席2名)
🔆台湾朝ごはんレッスン～
手間かからずの台湾風クレープ（快速蛋餅）
甘辛いソース（甜辣醬）
フライパンで作れる
台湾式鉄板焼きそば（鐵板麵）
黒胡椒ソース（黑胡椒醬）
料金：6000円（お土産付き）

8/6（木）10:30-13:30(残席2名)
🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目
（先生の調理デモンストレーションとお話
と參加者の一品実習）
香菇肉燥飯（シイタケの肉そぼろかけご飯）
滷油豆腐（味付け厚揚げ）
滷蛋（台湾式煮卵)
肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
五彩珍珠丸(もち米肉団子)
料金：5000円
（デモンストレーションの分をお持ち帰り）

8/8（土）10:30～14:30（満員）
桐花美食文化協会とコラボした
家でも簡単に作れる
客家料理とスイーツの講習会一回目
先生の調理デモンストレーションとお話と
参加者の二品実習

1.梅乾菜蒸肉（豚ひき肉の客家漬物梅乾菜蒸し）
2.木耳炒鳳梨（キクラゲとパインの炒め）
3.客家粄粽（客家式チマキ)
4.地瓜圓甜湯(さつま芋団子の甘スープ)
料金：3000円/名(定員３名)
（デモンストレーションの分=》試食とお持ち帰り）

8/10（祝）10:30-13:30（残席1名）
🔆大同電鍋一鍋多菜講習会二回目
（先生の調理デモンストレーションとお話
と參加者の一品実習）
皮蛋瘦肉粥（ピータンと肉のお粥）
涼拌雞絲（鶏ときゅうりの和え物）
魚板蒸芹菜（かまぼことセロリの和え物）
三色蛋(三色卵)
➕芹菜炒蛋（セロリの卵炒め物）
料金：5000円
（デモンストレーションの分をお持ち帰り）

8/12（水）10:30～14:30(満員)
桐花美食文化協会とコラボした
家でも簡単に作れる
客家料理とスイーツの講習会二回目
先生の調理デモンストレーションとお話と
参加者の二品実習

1.客家小炒（客家定番の炒め物）
2.腐乳高麗菜（キャベツの腐乳炒め）
3.客家菜包(客家まん)
4.客家麻糬(客家もち)
料金：3000円/名(定員３名)
（デモンストレーションの分=》試食とお持ち帰り）

8/14(金）10:30-14:00(満員）
🔆ふるふる食感！子供から大人まで愛される台湾スイーツ。最近大阪で流行ってる古早味蛋糕（台湾カステラ)
🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?盆栽甜點杯（盆栽スイーツ）
料金：6000円（お土産付き）

8/18（火）10:30-14:00(残席2名)
🔆台湾グルメレッスン
生煎包(焼き肉まん）
黑糖粉粿(台湾風わらび餅）
料金：6000円（お土産付き）

8/21(金）10:30-14:00（満員）
8/23（日）10:30-14:00（残席1名)
🔆マカオ式のエッグタルトと違って、
甘すぎず、外はサクッ、
中はプルプルで美味しい台湾エッグタルト
（台式蛋塔）
🔆台湾澎湖銘菓だという黒糖ケーキです。
食感はモッチリしていて、歯ごたえが独特です。（黑糖糕）
料金：6000円（お土産付き）

8/16（日）10:30-14:00（満員）
8/30（日）10:30-14:00（満員）
🔆台湾グルメ講習会
先生の調理デモンストレーションとお話と
参加者の三品実習
冷やし台湾(台式涼麵）
揚げない台湾式春巻き(潤餅捲）
台湾ワンタン（餛飩湯）
汁なしワンタン（紅油抄手）
夏向けの台湾スイーツ愛玉子
料金：6800円（お土産付き）

8/20個人レッスン
(予約済み)

9月からの中国語講座募集中（定員3名予定）

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⭐️レッスン時間にいって、多少時間が伸びる可能性があります。
⭐️安心と安全のために、レッスンの参加人数は、2名様にさせていただきます。
⭐️前振込になりますが、ご了承ください
⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください(申込みの受付は三日前まで)
（Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)

💕料理担当先生-林美莉先生は、
台湾中華料理調理師国家資格取得
台湾精進料理調理師国家資格取得
国際健康養生(産後ケアー食)専門調理師
ISO29990:2010取得
台湾保育士国家資格取得
台湾介護福祉士国家資格取得

💕スイーツ担当先生は、
台灣亞太テレビで演出した料理研究家　
陳洳豔（チン　ジョエン）先生
台湾台北医学大学院　栄養学科修士
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
菓子ディプロム取得
辻調理師専門学校
フランス料理・イタリア料理取得
台湾製菓製パン技術士国家資格取得、
日本製菓衛生師取得
台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
現在、ホテルで働きながら
台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

おはよう御座います☀
今日も一緒に頑張りましようね😊

早安！
今天是一週的開始
一起加油吧！

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