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台湾では人気の食材~緑豆
今日、みんなさんに紹介したいことは、
台湾で人気の食材~緑豆です。緑豆(りょくとう)は
小豆の一種で、もやしや春雨の原料です。
日本ではあまり馴染みがない緑豆ですが、
台湾では、日本の小豆と同じくらいポピュラーな食材です。
台湾の伝統菓子やかき氷、甘いスープのトッピングに用いられています。子供の頃から、
うちのおばあちゃんに「夏に緑豆湯を食べなさい!」と
よくすすめられました。
緑豆湯(リュウドウタン、緑豆スープ)というのは、
緑豆を炊いた後、
ぜんざいのように砂糖と一緒に煮込むスープです。緑豆の栄養成分は、
タンパク質23.8g・炭水化物58.8g・脂肪0.5gのほか、カルシウム80mg・リン360mg・鉄6.8mg・ビタミンB1・ビタミンE・葉酸などミネラル分も豊富です。
さらに、緑豆は薬膳料理の食材としては「寒」に属し、
体を冷やす効果、解熱効果があるそうです。
夏の時期、日本で暑さを乗りきるため、
夏場にウナギを食べる習慣があるように、
台湾では夏バテ対策&暑い夏を乗り切るために、
家庭でも外でもよく「緑豆湯」が食べられています。鉄鍋で緑豆スープを作ると、スープの色が黒くなります。
これは、緑豆はタンニンを含んでいるので、
そのタンニンが鉄と反応します。
消化不良などを起こす場合ががあるので、
緑豆を炊く時は、
鉄鍋の使用を避けた方が良いと言われています。
必ず注意してくださいね。むしむしジメジメ、暑い夏がやってきました。
家でひんやり台湾の人気の「緑豆」を使って、
夏にうれしい簡単スイーツを
楽しんでみませんか?
楽天でも買えますよ。 -
教室で台湾食材を販売はじめました。
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8月スケジュール
8月のレッスン募集を本日より公開、
先着順にて受付を開始いたしました。8/2(日)10:30-13:30(残席2名)
🔆台湾朝ごはんレッスン~
手間かからずの台湾風クレープ(快速蛋餅)
甘辛いソース(甜辣醬)
フライパンで作れる
台湾式鉄板焼きそば(鐵板麵)
黒胡椒ソース(黑胡椒醬)
料金:6000円(お土産付き)8/6(木)10:30-13:30(残席2名)
🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目
(先生の調理デモンストレーションとお話
と參加者の一品実習)
香菇肉燥飯(シイタケの肉そぼろかけご飯)
滷油豆腐(味付け厚揚げ)
滷蛋(台湾式煮卵)
肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
五彩珍珠丸(もち米肉団子)
料金:5000円
(デモンストレーションの分をお持ち帰り)8/8(土)10:30~14:30(満員)
桐花美食文化協会とコラボした
家でも簡単に作れる
客家料理とスイーツの講習会一回目
先生の調理デモンストレーションとお話と
参加者の二品実習1.梅乾菜蒸肉(豚ひき肉の客家漬物梅乾菜蒸し)
2.木耳炒鳳梨(キクラゲとパインの炒め)
3.客家粄粽(客家式チマキ)
4.地瓜圓甜湯(さつま芋団子の甘スープ)
料金:3000円/名(定員3名)
(デモンストレーションの分=》試食とお持ち帰り)8/10(祝)10:30-13:30(残席1名)
🔆大同電鍋一鍋多菜講習会二回目
(先生の調理デモンストレーションとお話
と參加者の一品実習)
皮蛋瘦肉粥(ピータンと肉のお粥)
涼拌雞絲(鶏ときゅうりの和え物)
魚板蒸芹菜(かまぼことセロリの和え物)
三色蛋(三色卵)
➕芹菜炒蛋(セロリの卵炒め物)
料金:5000円
(デモンストレーションの分をお持ち帰り)8/12(水)10:30~14:30(満員)
桐花美食文化協会とコラボした
家でも簡単に作れる
客家料理とスイーツの講習会二回目
先生の調理デモンストレーションとお話と
参加者の二品実習1.客家小炒(客家定番の炒め物)
2.腐乳高麗菜(キャベツの腐乳炒め)
3.客家菜包(客家まん)
4.客家麻糬(客家もち)
料金:3000円/名(定員3名)
(デモンストレーションの分=》試食とお持ち帰り)8/14(金)10:30-14:00(満員)
🔆ふるふる食感!子供から大人まで愛される台湾スイーツ。最近大阪で流行ってる古早味蛋糕(台湾カステラ)
🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?盆栽甜點杯(盆栽スイーツ)
料金:6000円(お土産付き)8/18(火)10:30-14:00(残席2名)
🔆台湾グルメレッスン
生煎包(焼き肉まん)
黑糖粉粿(台湾風わらび餅)
料金:6000円(お土産付き)8/21(金)10:30-14:00(満員)
8/23(日)10:30-14:00(残席1名)
🔆マカオ式のエッグタルトと違って、
甘すぎず、外はサクッ、
中はプルプルで美味しい台湾エッグタルト
(台式蛋塔)
🔆台湾澎湖銘菓だという黒糖ケーキです。
食感はモッチリしていて、歯ごたえが独特です。(黑糖糕)
料金:6000円(お土産付き)8/16(日)10:30-14:00(満員)
8/30(日)10:30-14:00(満員)
🔆台湾グルメ講習会
先生の調理デモンストレーションとお話と
参加者の三品実習
冷やし台湾(台式涼麵)
揚げない台湾式春巻き(潤餅捲)
台湾ワンタン(餛飩湯)
汁なしワンタン(紅油抄手)
夏向けの台湾スイーツ愛玉子
料金:6800円(お土産付き)8/20個人レッスン
(予約済み)9月からの中国語講座募集中(定員3名予定)
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⭐️レッスン時間にいって、多少時間が伸びる可能性があります。
⭐️安心と安全のために、レッスンの参加人数は、2名様にさせていただきます。
⭐️前振込になりますが、ご了承ください
⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください(申込みの受付は三日前まで)
(Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)💕料理担当先生-林美莉先生は、
台湾中華料理調理師国家資格取得
台湾精進料理調理師国家資格取得
国際健康養生(産後ケアー食)専門調理師
ISO29990:2010取得
台湾保育士国家資格取得
台湾介護福祉士国家資格取得💕スイーツ担当先生は、
台灣亞太テレビで演出した料理研究家
陳洳豔(チン ジョエン)先生
台湾台北医学大学院 栄養学科修士
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
菓子ディプロム取得
辻調理師専門学校
フランス料理・イタリア料理取得
台湾製菓製パン技術士国家資格取得、
日本製菓衛生師取得
台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
現在、ホテルで働きながら
台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。 -
台湾カステラ&盆栽スイーツのレッスン
本日は、今月の三回目
台湾カステラ&盆栽スイーツのレッスン😊みんなは、
台湾カステラを作ったことが
なかったけど、
先生の見本をみてから、
うまく作ったよ。
一回の手作業で
二種類の味の台湾カステラができて、
さらに、
盆栽スイーツもできたよ。焼き立ての台湾カステラを試食して、
びっくりするふわふわすぎって、
本当に食べすぎってしまうよ
食べすぎ注意(笑)明日に8月のスケジュールが
出る予定なので、
興味がある方は、
是非参加に来てくださいね。 -
早安
おはよう御座います☀
今日も一緒に頑張りましようね😊早安!
今天是一週的開始
一起加油吧! -
台湾生煎包&粉粿レッスンの風景
今日は、
久しぶりの台湾生煎包&粉粿
(台湾焼きまん&台湾風わらび餅)
レッスンを開催しましたよ。今月から、
レッスン中のランチの代わりに、
ちょっとした陳先生の気まぐれデザート
を試食して、
プラス林先生の気まぐれ料理をお持ち帰って、
家族と一緒に楽しくたべる形をやっていきます。みんなは、
台湾に遊びに行けないんですけど、
いっぱいの台湾の食べ物を味わうと、
日本にいながら台湾旅行気分😊今日参加にきてくださって、
ありがとうございます😊 -
客家料理講習会二回目
今日は、
桐花美食文化協会とコラボした
二回目の客家料理講習会でした。
先週の同じのレッスン内容~
💝皮がもちもちした客家粽
💝食欲のない時でもさっぱりとしていて、
食べやすい料理と夏バテ対策にぴったり~
鳳梨炒木耳
💝 おかずも美味しいけど、
更に白ご飯も美味しくさせちゃう~梅乾菜蒸肉餅
💝台湾の夏の定番スイーツ~地瓜圓今日参加にきてくださって、
ありがとうございます😊
これからもよろしくお願いします^_^ @ 台湾キッチン料理と点心教室 -
台湾客家料理講習会
本日
桐花美食文化協会と一緒にコラボした
客家料理講習会に参加くださった方たち、
一緒に
ひき肉と梅乾菜の蒸しと
キクラゲとパインの炒め物と
さつま芋団子と
客家粽を作ったり、
台湾のことを話したりして、
とても楽しかったです。7/15の講習会もよろしくお願いします。
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お久しぶりのレッスン
先週は、
お久しぶりのレッスンでした。
参加にきてもらった生徒さん達に
やっと会えて、嬉しかったですよ。今回の大同電鍋の一回目の講習会は、
ランチみたいな試食がなかったですけど、
そのかわりに、
お土産がいっぱいになりました😊
さらに、
台湾マンゴーで
作ったマンゴースイーツ🥭も付いて、
最初みんなの口に
合うかどうかめっちゃ心配していましたよ。明後日の大同電鍋の一回目の講習会も
みんなに会うのを楽しみにしています。謝謝您們的支持及參加😊
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新商品ドリンクホルダー
夏にぴったりな新商品~
手作りの可愛く便利なドリンクホルダー台湾で話題のカップホルダー♪
飲み物を飲みながらの散策や、
スマホを使う時に便利です。
冷たい飲み物を持つ時も
手が冷たくならないんです。
飲み終わった空のカップも
邪魔にならないから
ショッピングのお供に!
さらに、
ストロー収納も付きています。
とても便利です。台湾花布柄、台湾柄、パンダ🐼柄などのたくさんの種類がありますよ。
サイズ
🥤ファミリーマート
アイスコーヒーとホットコーヒーのS&Mサイズ
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