• 商品,  教室こと

    台湾では人気の食材~緑豆

    今日、みんなさんに紹介したいことは、
    台湾で人気の食材~緑豆です。

    緑豆(りょくとう)は
    小豆の一種で、もやしや春雨の原料です。
    日本ではあまり馴染みがない緑豆ですが、
    台湾では、日本の小豆と同じくらいポピュラーな食材です。
    台湾の伝統菓子やかき氷、甘いスープのトッピングに用いられています。

    子供の頃から、
    うちのおばあちゃんに「夏に緑豆湯を食べなさい!」と
    よくすすめられました。
    緑豆湯(リュウドウタン、緑豆スープ)というのは、
    緑豆を炊いた後、
    ぜんざいのように砂糖と一緒に煮込むスープです。

    緑豆の栄養成分は、
    タンパク質23.8g・炭水化物58.8g・脂肪0.5gのほか、カルシウム80mg・リン360mg・鉄6.8mg・ビタミンB1・ビタミンE・葉酸などミネラル分も豊富です。
    さらに、緑豆は薬膳料理の食材としては「寒」に属し、
    体を冷やす効果、解熱効果があるそうです。
    夏の時期、日本で暑さを乗りきるため、
    夏場にウナギを食べる習慣があるように、
    台湾では夏バテ対策&暑い夏を乗り切るために、
    家庭でも外でもよく「緑豆湯」が食べられています。

    鉄鍋で緑豆スープを作ると、スープの色が黒くなります。
    これは、緑豆はタンニンを含んでいるので、
    そのタンニンが鉄と反応します。
    消化不良などを起こす場合ががあるので、
    緑豆を炊く時は、
    鉄鍋の使用を避けた方が良いと言われています。
    必ず注意してくださいね。

    むしむしジメジメ、暑い夏がやってきました。
    家でひんやり台湾の人気の「緑豆」を使って、
    夏にうれしい簡単スイーツを
    楽しんでみませんか?
    楽天でも買えますよ。

    https://item.rakuten.co.jp/taiwankitchenlin/food006/

  • 未分類

    8月スケジュール

    8月のレッスン募集を本日より公開、
    先着順にて受付を開始いたしました。

    8/2(日)10:30-13:30(残席2名)
    🔆台湾朝ごはんレッスン~
    手間かからずの台湾風クレープ(快速蛋餅)
    甘辛いソース(甜辣醬)
    フライパンで作れる
    台湾式鉄板焼きそば(鐵板麵)
    黒胡椒ソース(黑胡椒醬)
    料金:6000円(お土産付き)

    8/6(木)10:30-13:30(残席2名)
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話
    と參加者の一品実習)
    香菇肉燥飯(シイタケの肉そぼろかけご飯)
    滷油豆腐(味付け厚揚げ)
    滷蛋(台湾式煮卵)
    肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
    五彩珍珠丸(もち米肉団子)
    料金:5000円
    (デモンストレーションの分をお持ち帰り)

    8/8(土)10:30~14:30(満員)
    桐花美食文化協会とコラボした
    家でも簡単に作れる
    客家料理とスイーツの講習会一回目
    先生の調理デモンストレーションとお話と
    参加者の二品実習

    1.梅乾菜蒸肉(豚ひき肉の客家漬物梅乾菜蒸し)
    2.木耳炒鳳梨(キクラゲとパインの炒め)
    3.客家粄粽(客家式チマキ)
    4.地瓜圓甜湯(さつま芋団子の甘スープ)
    料金:3000円/名(定員3名)
    (デモンストレーションの分=》試食とお持ち帰り)

    8/10(祝)10:30-13:30(残席1名)
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会二回目
    (先生の調理デモンストレーションとお話
    と參加者の一品実習)
    皮蛋瘦肉粥(ピータンと肉のお粥)
    涼拌雞絲(鶏ときゅうりの和え物)
    魚板蒸芹菜(かまぼことセロリの和え物)
    三色蛋(三色卵)
    ➕芹菜炒蛋(セロリの卵炒め物)
    料金:5000円
    (デモンストレーションの分をお持ち帰り)

    8/12(水)10:30~14:30(満員)
    桐花美食文化協会とコラボした
    家でも簡単に作れる
    客家料理とスイーツの講習会二回目
    先生の調理デモンストレーションとお話と
    参加者の二品実習

    1.客家小炒(客家定番の炒め物)
    2.腐乳高麗菜(キャベツの腐乳炒め)
    3.客家菜包(客家まん)
    4.客家麻糬(客家もち)
    料金:3000円/名(定員3名)
    (デモンストレーションの分=》試食とお持ち帰り)

    8/14(金)10:30-14:00(満員)
    🔆ふるふる食感!子供から大人まで愛される台湾スイーツ。最近大阪で流行ってる古早味蛋糕(台湾カステラ)
    🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?盆栽甜點杯(盆栽スイーツ)
    料金:6000円(お土産付き)

    8/18(火)10:30-14:00(残席2名)
    🔆台湾グルメレッスン
    生煎包(焼き肉まん)
    黑糖粉粿(台湾風わらび餅)
    料金:6000円(お土産付き)

    8/21(金)10:30-14:00(満員)
    8/23(日)10:30-14:00(残席1名)
    🔆マカオ式のエッグタルトと違って、
    甘すぎず、外はサクッ、
    中はプルプルで美味しい台湾エッグタルト
    (台式蛋塔)
    🔆台湾澎湖銘菓だという黒糖ケーキです。
    食感はモッチリしていて、歯ごたえが独特です。(黑糖糕)
    料金:6000円(お土産付き)

    8/16(日)10:30-14:00(満員)
    8/30(日)10:30-14:00(満員)
    🔆台湾グルメ講習会
    先生の調理デモンストレーションとお話と
    参加者の三品実習
    冷やし台湾(台式涼麵)
    揚げない台湾式春巻き(潤餅捲)
    台湾ワンタン(餛飩湯)
    汁なしワンタン(紅油抄手)
    夏向けの台湾スイーツ愛玉子
    料金:6800円(お土産付き)

    8/20個人レッスン
    (予約済み)

    9月からの中国語講座募集中(定員3名予定)

    ——————————————————————

    ⭐️レッスン時間にいって、多少時間が伸びる可能性があります。
    ⭐️安心と安全のために、レッスンの参加人数は、2名様にさせていただきます。
    ⭐️前振込になりますが、ご了承ください
    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください(申込みの受付は三日前まで)
    (Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)

    💕料理担当先生-林美莉先生は、
    台湾中華料理調理師国家資格取得
    台湾精進料理調理師国家資格取得
    国際健康養生(産後ケアー食)専門調理師
    ISO29990:2010取得
    台湾保育士国家資格取得
    台湾介護福祉士国家資格取得

    💕スイーツ担当先生は、
    台灣亞太テレビで演出した料理研究家 
    陳洳豔(チン ジョエン)先生
    台湾台北医学大学院 栄養学科修士
    フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
    菓子ディプロム取得
    辻調理師専門学校
    フランス料理・イタリア料理取得
    台湾製菓製パン技術士国家資格取得、
    日本製菓衛生師取得
    台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
    現在、ホテルで働きながら
    台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

  • 点心講座,  講座

    台湾カステラ&盆栽スイーツのレッスン

    本日は、今月の三回目
    台湾カステラ&盆栽スイーツのレッスン😊

    みんなは、
    台湾カステラを作ったことが
    なかったけど、
    先生の見本をみてから、
    うまく作ったよ。
    一回の手作業で
    二種類の味の台湾カステラができて、
    さらに、
    盆栽スイーツもできたよ。

    焼き立ての台湾カステラを試食して、
    びっくりするふわふわすぎって、
    本当に食べすぎってしまうよ
    食べすぎ注意(笑)

    明日に8月のスケジュールが
    出る予定なので、
    興味がある方は、
    是非参加に来てくださいね。 

  • 大同電鍋講座,  点心講座,  講座

    台湾生煎包&粉粿レッスンの風景

    今日は、
    久しぶりの台湾生煎包&粉粿
    (台湾焼きまん&台湾風わらび餅)
    レッスンを開催しましたよ。

    今月から、
    レッスン中のランチの代わりに、
    ちょっとした陳先生の気まぐれデザート
    を試食して、
    プラス林先生の気まぐれ料理をお持ち帰って、
    家族と一緒に楽しくたべる形をやっていきます。

    みんなは、
    台湾に遊びに行けないんですけど、
    いっぱいの台湾の食べ物を味わうと、
    日本にいながら台湾旅行気分😊

    今日参加にきてくださって、
    ありがとうございます😊

  • 講座

    客家料理講習会二回目

    今日は、
    桐花美食文化協会とコラボした
    二回目の客家料理講習会でした。
    先週の同じのレッスン内容~
    💝皮がもちもちした客家粽
    💝食欲のない時でもさっぱりとしていて、
    食べやすい料理と夏バテ対策にぴったり~
    鳳梨炒木耳
    💝 おかずも美味しいけど、
    更に白ご飯も美味しくさせちゃう~梅乾菜蒸肉餅
    💝台湾の夏の定番スイーツ~地瓜圓

    今日参加にきてくださって、
    ありがとうございます😊
    これからもよろしくお願いします^_^ @ 台湾キッチン料理と点心教室

  • 大同電鍋講座,  教室こと,  講座

    台湾客家料理講習会

    本日
    桐花美食文化協会と一緒にコラボした
    客家料理講習会に参加くださった方たち、
    一緒に
    ひき肉と梅乾菜の蒸しと
    キクラゲとパインの炒め物と
    さつま芋団子と
    客家粽を作ったり、
    台湾のことを話したりして、
    とても楽しかったです。

    7/15の講習会もよろしくお願いします。

  • 大同電鍋講座,  教室こと,  講座

    お久しぶりのレッスン

    先週は、
    お久しぶりのレッスンでした。
    参加にきてもらった生徒さん達に
    やっと会えて、嬉しかったですよ。

    今回の大同電鍋の一回目の講習会は、
    ランチみたいな試食がなかったですけど、
    そのかわりに、
    お土産がいっぱいになりました😊
    さらに、
    台湾マンゴーで
    作ったマンゴースイーツ🥭も付いて、
    最初みんなの口に
    合うかどうかめっちゃ心配していましたよ。

    明後日の大同電鍋の一回目の講習会も
    みんなに会うのを楽しみにしています。

    謝謝您們的支持及參加😊

  • 未分類

    新商品ドリンクホルダー

    夏にぴったりな新商品~
    手作りの可愛く便利なドリンクホルダー

    台湾で話題のカップホルダー♪

    飲み物を飲みながらの散策や、
    スマホを使う時に便利です。
    冷たい飲み物を持つ時も
    手が冷たくならないんです。
    飲み終わった空のカップも
    邪魔にならないから
    ショッピングのお供に!
    さらに、
    ストロー収納も付きています。
    とても便利です。

    台湾花布柄、台湾柄、パンダ🐼柄などのたくさんの種類がありますよ。

    サイズ
    🥤ファミリーマート
    アイスコーヒーとホットコーヒーのS&Mサイズ
    🥤7-11
    アイスコーヒーとホットコーヒーのR&Lサイズ

    今から、楽天で販売しております。
    詳しい情報はこちら💁‍♀️
    https://item.rakuten.co.jp/taiwankitchenlin/c/0000000118/

Instagram