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2019台南光の廟埕 ✦ 至福のグルメ、至厚の人情
2019台南光の廟埕 ✦ 至福のグルメ、至厚の人情
大阪・光の饗宴2019
光の交流プログラム
2019.12.14(土) ~ 12.25(水)
台南・光の廟埕 -
台湾素食とは、
台湾素食とは、
中国語だと「スーシー」と読む。
英語の「ベジタリアン」と似てるけど、中身も完全に同じではなくて、
いくつの重大な違いがあるよ。
例えば、
普通ベジタリアンなら、
肉以外の野菜なら、
全て食べられるとおもってるが、
台湾の宗教的に素食の方は、
五葷(にんにく、ねぎ、玉ねぎ、らっきょう、にら)が食べれないそうだよ。もう一つ違うのは、
多くの方は台湾素食料理なら、
「野菜サラダ」のような、
あっさりして物足りない料理
と思っているが、
台湾素食なら、
「味も触感も肉料理のような素食」「あたかも刺身のように見える素食」といった形で、
肉や魚などの触感をうまく再現して
料理に取り入れてる。
味や触感も、
普通の肉料理や魚料理と
ほとんど変わらない料理も多数ある。台湾素食料理に関して、
興味がある方は、
12/15の台湾素食料理レッスン
おすすめするよ。 -
11月の台湾出張レッスン~台湾の中国文化大学建国本部
日本の秋は、
気温が変わるだけではなく、
葉っぱも緑から赤や黄に変わる。
赤や黄色に色づいた木々達は風に揺れ、
カラフルな折り紙のような葉は、
はらはらと舞い落ちる。
まるで錦の反物を広げたように
世界は色とりどりに染まっていく。
11月の台湾出張レッスンは
台湾の中国文化大学建国本部で
「秋葉羊羹」と「工芸菓子」レッスンを
開催したよ。
みんなと一緒に和菓子を作って、
秋の風景を立体的に表現した。
日本的秋天
除了氣溫改變之外
葉子也從綠色轉變成紅色、黃色
隨著風吹過
葉子如同彩色的摺紙一般飄落下來
真的是很美呀!
這次11月回台灣開設的課程中
在文化大學建國本部的秋葉羊羹跟工藝菓子
與大家一起將秋天的景色做出來
成為好吃又美的和果子!— 在中國文化大學推廣教育部。
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客家月光餅
やっと完成して、
来年の新しいメニューだよ。
客家月光餅というお菓子は、
日本統治時代から続いている客家月餅だそうだ。
その時代なら、
小麦粉が高くてあまり
手に入らなかったよ。
サツマイモなら、
植えやすくて、
一年中でもあるので、
客家人は
たっぷりのサツマイモを使って
月光餅を作ったらしい。
その形と焦げ目がついた表面が
月に似ていることから
このように名づけられだそうだ。
完成了
明年的新課程~客家月光餅
這是日據時代起就有的客家月餅
因為以前麵粉很貴
所以客家人就利用好種的地瓜
發明了月光餅!
由於它的形狀跟表面焦焦的樣子
跟月亮很像
所以叫做月光餅! -
楽天市場の店舗
楽天市場の店舗の申請ができて、
最近出店のために
教室のオリジナルな商品の写真を撮ったり
商品の登録をやったりして、
目がめっちゃ疲れてたよ。
ネット販売というのは、
意外にやることが多すぎて
大変や😭 -
ロマンチック台三線 客家文化
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ローソンの台湾風唐揚げ
終於讓我買到了🎉
吃起來真的有像台灣雞排
只是小一點!やっと買ったよ。
ちょっと小さいけど、
ちゃんと台湾唐揚げの味して、
最高🥰さらに、
11/30までにキャンペーンがあるよ。 -
台湾デコパイ生地の月餅レッスン~リンゴパイとレインボーパイ
台湾パイ生地の月餅は、
ずっしりとした中国月餅と違い、
パイ生地を使った軽い食感が特徴。
この所のヘルシーブームの台頭により、
さらに軽くて低カロリーな月餅が
女性の間で人気を呼んでいます。
また台湾月餅には
多彩なバリエーションがあって、
今回レッスンは
台湾で流行ってる「彩虹酥」(レインボーパイ)と
先生がアレンジした「蘋果酥」(リンゴパイ)
台湾パイ生地の中に餡を入れた菓子。
他の台湾月餅と比べて、
外の台湾ぬパイ生地のサクサク具合、
さらに、
見た目が可愛いです。
今回のレッスンでは、
デコレーションパイ生地の月餅のやり方
とさつま芋あんを習って、
二種類の可愛い台湾パイ生地月餅~
レインボーパイとリンゴパイを作ります。
台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
❤️三種類の台湾パイ生地の月餅レッスンに参加したことがある方に限定です。
🥮12/23(月)10:30~14:00
焼き上がりによって、時間が延びる可能性あります
🥮持ち物:お手拭き、持ち帰り用の容器
(教室には、エプロンあります)
🥮レッスン料金:6000円(楽しみランチ付き)
🥮初回者は前振込になりますが、ご了承ください
🥮申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、
アレルギー有無をご記入してください -
台湾お土産~六月初一.8結蛋捲
今回台湾に帰ってきた時
面白いお土産の店を見つけて、
嬉しかったよ、今日紹介した
台湾で爆発的人気という、
「六月初一」の 蛋捲だよ。
普通の蛋捲は、丸いが、
こちらは、8結蛋捲という名の通り、
8の字になってる。
これは初めて出合う形。
触感も通常のものと、ちょっと違って、
サクッサクで、香ばしくて、
クッキーのようなパイのような。昔のエッグロールなら、
日本でいうと、
ヨックモックのシガールみたいな見た目だが、
食感は全く違って、
口に入れるとホロホロっと崩れる。 -
12/22お正月に手作り台湾のお土産はいかがですか(キャンセル待ち)
台湾の3大節句といえば、
春節(旧正月)・端午節・中秋節(お月見)
の3つです。
日本では中秋節に月見団子をお供えしますが、
台湾では「月餅」を家族で食べて、
健康や家庭円満をお祈りします。
台湾パイ生地の月餅は、
ずっしりとした中国月餅と違い、
パイ生地を使った軽い食感が特徴。
この所のヘルシーブームの台頭により、
さらに軽くて低カロリーな月餅が
女性の間で人気を呼んでいます。
また台湾月餅には
多彩なバリエーションがあって、
例えば、
「芋頭酥」は、
パイ生地の中にタロイモ餡を入れた菓子。
他の台湾月餅と比べて、
外のパイ生地のサクサク具合、
そして
中の餡の滑らかさからなる
「あっさりと軽めの味」が特徴です。
今回のレッスンでは、
二種類のパイ生地の技術とゴマあんを習って、
三種類の台湾パイ生地月餅~
芋頭酥と胡麻養生酥と緑豆椪を作ります。
タロイモあんと緑豆あんなら、
台湾市販の商品を使って、
ご了承ください。
台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
🥮12/22(日)10:30~14:00
焼き上がりによって、
時間が延びる可能性あります
🥮持ち物:お手拭き、持ち帰り用の容器
(教室には、エプロンあります)
🥮レッスン料金:6000円(楽しみランチ付き)
🥮初回者は前振込になりますが、ご了承ください
🥮申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、
アレルギー有無をご記入してください