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皮パリパリ！胡椒餅できたよ。
手作り胡椒餅～焼き上がり^_^
聞いたことがあるの？
台湾の胡椒餅の店によって
皮の食感は、
ふわふわ系とパリパリ系
二種類タイプがあるよ。ふわふわ系は、
皮はほどよい厚さで外側がパリッとしており、
内側はほんのり柔らかい仕上がり。パリパリ系は、
餡を味わうのがメインなので、
皮は薄めでパリパリとした食感、
食べ終わった後、口に胡椒の辛さが残ってて、
一度食べたら
何度でも食べたくなる病みつき😅昔からパリパリ系の胡椒餅が大好きですけど、
日本では、
ふわふわ系のが多くて、
なかなか慣れなくて、
ずっと自家製の胡椒餅しか食べないよ。最近、
元々パリパリ系のファンの方と知り合って、
同じの悩みを聞いてから、
胡椒餅の販売が始まった。みんなが好きな胡椒餅は、
何の系の⁉️ -
台湾点心～綠豆椪、芋頭酥
又開始默默趕訂單
忙完芋頭酥跟綠豆椪
等一下再來趕胡椒餅訂單😊
感謝客人的訂購
今天下午茶時間
有台灣味可以享用了😃やっと
お客様が注文した台湾菓子～
綠豆椪、芋頭酥が完成した。
次は、
胡椒餅のご注文を作ろう。
お客様のおかげで
自家用のも一緒に作って、
楽しみ^_^ -
ＢＳ１スペシャル「ザ・リアル・ボイス 台北編」
2020年3月26日(木) 午後11時00分
世界の人々は
何を考え、悩み、どんな喜びを感じているのか。
普段は口に出さないホンネを自由に語ってもらう。
舞台は台北の街角３か所。
縁結びの寺院前では
「あなたの夢を教えてください」。
台北最大の夜市では
「あなたのビッグニュースは？」。
台北近郊のベッドタウンでは
「あなたの悩みを教えてください」。
市民たちは、
新型コロナウィルスの影響も含め、
赤裸々に語ってくれた。
台北の今が見えてくる。 -
新しいインテリア
二階の教室では、
新しいインテリアが完成した^_^ママが作ってもらった台湾花布の飾りと
息子が大好きなパンダ🐼クッションで
可愛くて伝統的な雰囲気が
漂っているかなぁ
よかったら、
遊びに来てくださいね^_^時々パンダちゃんが出てきて、気をつけてね。(笑）
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台湾お母さんの家庭料理一回目の風景
今日は、
台湾お母さんの家庭料理一回目レッスンでは、
台式高麗菜捲(台湾式ロールキャベツ)
螞蟻上樹(肉入りの春雨)
紅燒香菇(椎茸と青梗菜の炒め物)
雞肉炒油豆腐（鶏肉と厚揚げの炒め物)
三菜一湯を作りましたよ。台湾に食べに行けなかったけど、
大阪で台湾料理が食べれるのが幸せですよ。
さらに、
ここで料理を習うのだけではなく
台湾式の中国語も練習できますって
今日参加した方から言ってくれて、
本当に嬉しかったです。ところで、
今日のデザートは、
手作りの台湾カステラですよ。
ちょうど今日は参加者のお誕生日🎂なので、
一緒ワイワイして
楽しかったです。 -
2020年5月スケジュール
お知らせ～新しい五月スケジュール
5/3（日）10:30～
🔆雪Q餅（台湾のクラッカーヌガー）
🔆三種類雪花糕（ココナッツミルクケーキ）
料金：6000円（楽しみご飯付き）5/4（月）㊗️10:30～
5/15（金）10:30～
🔆ふるふる食感！子供から大人まで愛される台湾スイーツ。もちろん母の日にもふさわしいプレゼント～
古早味蛋糕（台湾カステラ)
🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?盆栽甜點杯（盆栽スイーツ）
料金：6000円（楽しみご飯付き）5/5(火)㊗️10:30～
台湾パイ生地月餅（初級）レッスン
🔆手作り緑豆餡の台湾パイ（綠豆椪）
🔆手作りの緑豆餡
🔆胡麻チーズ台湾パイ月餅（養生芝麻酥）
料金：6000円（楽しみご飯付き）5/10（日）10:30～
5/29（金）10:30～
台湾点心特別レッスン～
日本では珍しいチマキ、
こちらも一度食べたら忘れられない味^_^
🔆モチモチとした食感の客家粽
🔆健康志向の十穀甜粽
料金：6800円5/12（火）10:30～
台湾のお母さんの家庭料理一回目
螞蟻上樹
（台湾風の肉入り春雨）
台味高麗菜捲
（台湾式ロールキャベツ）
紅燒香菇
（椎茸と青梗菜の炒め物）
雞肉炒油豆腐
（鶏肉と厚揚げの炒め物）
料金:8500円5/14（木）10:30~
🔆大同電鍋一鍋多菜講習会二回目
（先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習）
皮蛋瘦肉粥（ピータンと肉のお粥）
涼拌雞絲（鶏ときゅうりの和え物）
魚板蒸芹菜（かまぼことセロリの和え物）
三色蛋(三色卵)
➕芹菜炒蛋（セロリの卵炒め物）
料金：5000円5/17(日）10:30~
台湾点心レッスン～
台湾屋台料理の定番～
フワフワの生煎包(台湾焼きまん）
プニュプニュの黑糖粉粿（台湾風わらび餅）
料金：6000円5/18（月）10:30～
台湾お母さんの家庭料理二回目レッスン
文昌油雞（葱油鶏）
雪菜炒肉絲（高菜と豚挽肉炒め物）
炒大白菜（白菜炒め）
蘿蔔湯（大根スープ）
料金：8500円（楽しみご飯付き）5/19（火）18:30～
🔆雪Q餅（台湾のクラッカーヌガー）
🔆三種類雪花糕（ココナッツミルクケーキ）
料金：6000円（楽しみご飯付き）5/20(水)10:30~
🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目
（先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習）
香菇肉燥飯（シイタケの肉そぼろかけご飯）
滷油豆腐（味付け厚揚げ）
滷蛋（台湾式煮卵)
肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
五彩珍珠丸(もち米肉団子)
料金：5000円5/24（日）
台湾粽貸切レッスン5/25（月）10:30～
大同電鍋一鍋多菜講習会
（先生の調理デモンストレーションとお話と試食と参加者の一品実習）
紅燒雞翅（手羽先の中華煮込み）
滷蔬菜（野菜煮込み）
高麗菜捲（ロールキャベツ）
洋蔥蛋（玉ねぎと卵の和え物）
料金：5000円5/26（火）18:30～
台湾小吃体験レッスン
🔆花卷、鹹豆漿
（二種類花巻、台湾塩味の豆乳スープ）
料金：4000円(軽食付き)5/30（土）10:30～
台湾パイ生地月餅（中級）レッスン
🔆タロイモパイ月餅（芋頭酥）
🔆レインボー月餅（彩虹酥）
🔆さつま芋餡の手作り
料金：6000円（楽しみご飯付き）
（初級レッスンに参加したことがある方限定） ——————————————————————
⭐️レッスン時間
（多少時間が伸びる可能性があります）
⭐️持ち物： お手拭き、持ち帰り用の容器、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
（教室にはエプロンがありますが、持参不用）
⭐️前振込になりますが、ご了承ください
⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
(申込みの受付は三日前まで)
(Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)
(五月まで定員2名様にさせていただきます)台湾キッチン料理と点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
台灣亞太テレビで演出した料理研究家
陳洳豔（チン ジョエン）先生
台湾台北医学大学院 栄養学科修士
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
菓子ディプロム
辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術
台湾製菓製パン技術士国家資格、日本製菓衛生師
台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
現在、ホテルで働きながら
台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。#台湾料理教室#台湾キッチン料理と点心教室 #台湾キッチン料理教室 #点心教室 #電鍋部 #大同電鍋料理 #大同電鍋 #大同電鍋レシピ #料理好きな人と繋がりたい #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子教室 #お菓子作り #台湾お土産 #母の日プレゼント
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5/10（日）（延期）台湾点心特別レッスン～客家粽と健康志向の十穀甜粽
日本の端午の節句は5月5日ですが、
同じ節句でも
台湾の端午節は旧暦5月5日に祝われるため、
西暦のカレンダー上では毎年日付が異なります。
今年は6月25日です。端午節の時台湾では、
この日にドラゴンボートでレースをしたり、
粽子（ちまき）を食べたりします。
一括りに「粽」と言っても、
台湾は多民族なので、
地方によって作り方や具材、
味はいろいろがあるのをご存知でしょうか？
広い中華料理界においても非常に珍しいらしい。今回のレッスンな内容
1.客家粿粽(おもちみたいなちまき)
「粿粽」という粽は、
もち米を水に浸しておいてから石臼で擂り、
容器の底にたまった米粉を団子にして、
具材や調味料と共に竹の葉で包んで蒸す物だそうですが、
今回は、家庭でもやりやすい方を習います。2.健康志向の十穀甜粽
あんこ入り十穀甜粽という甘い粽です。
十穀米はもち米より胃に良くて、
栄養成分満点です。
さらに、
包んでるあまり甘すぎな餡で美味しいです。今回の粽レッスンなら、
日本では珍しいこのチマキ、
こちらも一度食べたら忘れられない味です。
是非参加に来てみてくださいね。台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。台灣亞太テレビで演出した料理研究家
陳洳豔（チン ジョエン）先生
台湾台北医学大学院 栄養学科修士
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校 菓子ディプロム
辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術取得
台湾製菓製パン技術士国家資格取得、日本製菓衛生師取得
台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
現在、ホテルで働きながら
台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。🌟5/10（日）10:30～15:00
時間が延びる可能性あります
🌟持ち物：お手拭き、お持ち帰り用の容器と袋、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
（教室には、エプロンあります。持参不用）
🌟レッスン料金:6800円（ランチ付き）
前振込になりますが、ご了承ください
🌟申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無、をご記入してください
(申込みの受付は三日前まで)
(Facebook のイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)
（五月末まで定員2名様にさせていただきます。）
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3/19から台湾、日本に「渡航中止・退避」勧告へ 19日施行 ビザ免除を停止
（台北中央社）中央感染症指揮センターは17日の記者会見で、感染症渡航情報で最高水準の「レベル3」の対象に日本を加えると発表した。これを受け、外交部（外務省）は同日、日本に対する渡航警戒レベルを4段階で最高の「赤色」（渡航中止と退避勧告）に引き上げると発表した。いずれも19日午前0時から施行される。
日本を含む20カ国と米国の3州が新たにレベル3に追加される。これらの国・地域から台湾に入境した人は、台湾時間17日午後4時以降の搭乗分から、入境後14日間の在宅検疫が義務付けられる。規定に違反した場合、最高で100万台湾元（約352万円）の過料が科される。
同センターの陳時中指揮官はレベル3の対象国について、査証免除（ノービザ）措置を停止すると発表した。特殊な理由がある場合は、在外機関でビザを取得すれば入境できるとした。
新たにレベル3に加えられる国はアジア19カ国、東ヨーロッパ1カ国。 （張茗喧、許秩維、陳至中、陳怡セン／編集：名切千絵）
http://mjapan.cna.com.tw/news/asoc/202003170005.aspx
II.「居家検疫（=在宅検疫、Home Quarantine）」
の概要は以下のとおり。公共の場所への出入りすること公共交通機関を利用することを禁じる。
自主的に体温と健康状況を記録する。
発熱、呼吸器官の症状、あるいは身体の不調を感じた場合は、最寄りの保健所に連絡してから、指定された医療機関を受診する。
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4/15(水)（延期）台湾素食料理プチ体験レッスン~肉使わずの中華風煮込み獅子頭
日本語で「素食」というと
「粗末な食事」などという意味もありますが、
台湾で素食「スーシー」とは
ベジタリアンや宗教上の理由で
肉を食べられない人のために
野菜やキノコを肉や魚に似せて調理する、
いわゆるモドキ料理です。
日本人に馴染みのある言葉で
る言えば「精進料理」です。台湾の精進料理は
元々は宗教的な理由で普及していましたが、
最近は健康的な理由からも流行を見せています。
食べ過ぎで胃腸が疲れてしまったときは、
「素食」を食べて
体を休めてみるのもいいと思います。今回のプチ体験レッスンでは、
素肉丸子
（肉使わないの肉団子）
素燒獅子頭
(ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み）
涼拌黃瓜卷
（きゅうりサラダ）さらに、
今回素食料理レッスンは
台湾素食調理師の国家資格を持つ
林先生が指導します。
一見難しく思われるかもしれませんが、
家庭で取り入れられることも多く
気軽にできる料理もたくさんあります。
台湾の素食料理、
ご自分の手で作ってみませんか。是非台湾素食文化を体験してみてください。
⭐️4/15（水)10:30～14:30
時間が延びる可能性あります
⭐️持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。（教室には、エプロンあります）
⭐️レッスン料金:4800円
（先生の見本を試食用、持ち帰りのは参加者自分で作った料理）
⭐️初回者は前振込になりますが、ご了承ください
⭐️ 申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに 参加日、氏名、氏名の振りかな、メールアドレス、携帯番号、 アレルギー有無をご記入してください
（申込みの受付は三日前まで）
(Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください) -
（延期）4/17(金）、（延期）4/26（日）台湾お母さんの家庭料理レッスン二回目～葱油鶏などの台湾料理
台湾家庭料理というと、
あなたは何を思い浮かべますか？
辛い印象を持っている方が多いかもしれませんが、
実は、
台湾料理は、中華料理と違って、
あまり辛くありません。台湾は豊富な魚介類に恵まれているだけでなく、山の幸にも恵まれています。
豊富な食材を使った料理が多く、
米料理と麺料理もたくさんあるのが特徴です。
基本的にあっさりとした味付けで、
素材のうま味や出汁の味を重んじています。
しょうゆベースの料理も多く、
日本人の口によく合います。今回のレッスンでは、
文昌油雞（葱油鶏）
雪菜炒肉絲（高菜と豚挽肉炒め物）
炒大白菜（白菜炒め）
蘿蔔湯（大根スープ）
料金：8500円（楽しみご飯付き）今回台湾お母さんの家庭料理レッスンは
台湾料理調理師の国家資格を持つ
林美莉（リン ミリ）先生が指導します。
メニューは台湾の食卓でよく目にするものばかり。
いつでもおうちで作ることができ
プロならではのひと味違ったコツも学べますよ。一口食べれば台湾ママの笑顔が浮かぶ
台湾の日常を感じる料理
「本場台湾の家庭料理」を
一緒に作ってみませんか？
おうちに居ながらプチ旅行気分を味わいましょう^_^ ⭐️4/17（金）10:30～14:30
時間が延びる可能性あります
⭐️持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器（1L以上のタッパー３つ)、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
（教室には、エプロンあります）
⭐️レッスン料金:8500円
（先生の見本を試食用、持ち帰りのは参加者自分で作った料理）
⭐️前振込になりますが、ご了承ください
⭐️申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
(申込みの受付は三日前まで）
(Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)
