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本日のお知らせ
本日のお知らせ
最近新型コロナウイルス関連肺炎の影響によって
マスクが品切れ状態の店が続出！
「家のマスクもそろそろ残りが心配」
「風邪かもしれないからマスクしたいのに……」
とお困りの方もいらっしゃるのではないでしょうか？そこで当教室は、
生徒さんのために
手作りのマスクカバーをご用意しました！
レッスンにご参加下さった方に、
もれなく一枚プレゼント🎁致します。
どんな柄かはお楽しみ！
大人の方だけでなく、
お子様にも使って頂けるような柄も用意しています。今台湾でもマスク不足で、
マスクカバーが激売れ中とのこと。
ぜひ皆様のコロナ対策に役立てて頂けたら嬉しいです。
(注． 数に限りがございますので、なくなり次第終了とさせて頂きます。) -
4/3台湾パイ生地月餅レッスン
準備上課！
そろそろレッスン始まるよ
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4/2台湾の定番お土産 兩種口味鳳梨酥レッスン風景
今日は🍍
台湾点心レッスン～台湾の定番お土産
兩種口味鳳梨酥（二種類パイナップルケーキ）&手工鳳梨餡（手作りパイナップル餡)今日参加して頂いた生徒さんは
台湾が大好きとのことで、
いろいろな型の中から、
台湾の形の型を選んで下さって、
とても感動だった🥺ちょうど教室の隣の桜通りの桜が咲き、
レッスンが終わって、
生徒さんと
一緒に約800メートルの桜並木のトンネルとなる通りを
歩いていると、
何とも気持ちが穏やかに。
風で桜の花びらが舞う景色に心奪われた。本日もとても楽しいレッスンを
ありがとう😊謝謝今天來參加的學生
課程結束後
還願意去我介紹的秘密基地賞櫻花！
歡迎下次再來玩
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春巻の原型~台湾の潤餅捲
今週の土曜日は、清明節（チンミンジエ）です。
台湾の清明節というイベントは、
季節が春に変わる頃、家族で集まってお墓まいりにいく文化だそうだ。沖縄でもこの季節に
チーミーと呼ばれるお墓まいりに行く日があるらしい。その起源は同じだと思う。台湾では
清明節に潤餅(ルンピン)を食べる風習がある。
特に、台湾中南部の家庭では必ず潤餅を食べる。
潤餅捲とは、
春巻きの原型と言われる古くからある食べ物で、クレープ生地のような柔らかい皮で
例えば、もやしやきゅうり、人参、卵、ピーナッツなどの各自好きな具を巻いて食べる。
日本の手巻き寿司パーティーと
コンセプトみたいな感じだよ。今日の夜も作ろう^_^
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カルディ台灣フェア始まるよ。
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宜蘭名物~牛舌餅
今日は来月のレッスンのために、
久々に宜蘭の名物の「牛舌餅」を作ったよ。台湾って言えばパイナップルケ－キだけど、
宜蘭って言えばこの牛舌餅だよ。牛舌餅というお菓子は牛タンではなくて、
実は名前の通り牛の舌に似た大きさのクッキ－だよ。
その由来は、
もともと宜蘭地方では、
赤ちゃんが生まれてからちょうど四ヶ月たった時に、
お餅に穴をあけて、紐を通し、
前掛けのようにして、赤ん坊の胸の前に飾るそうだ。
親しい人たちに、
この牛舌餅で、赤ん坊のよだれを拭いてもらうと、
その子は、頭脳明晰に育つよう祈ったものだそうだよ。ところで、
宜蘭の牛舌餅と
鹿港という所の牛舌餅の食感が違って、
極薄で食べだしたらやめられない味と歯ごたえだ。なので、
昔からちょっと小腹がすいた時によく食べてたよ。
このパリッとした食感がおいしくて、
たくさん練り込まれたはちみつの甘さが
生地との相性抜群🥰
だけど、
宜蘭牛舌餅は、とっても薄いため
日本に持って帰るのは難しくて、
日本で食べたいときは、
自分で作るしかない。 -
台湾水餃子の文化
今日の昼ごはんは
手作りの水餃子^_^台湾人にとって、
水餃子は「おかず」ではなく
主食として好んで食べるようになるので、
日本みたいなご飯と一緒に食べるという概念はあまりないけど、
台湾では、
水餃子を注文して、
酸辣湯とか台湾風コーンスープを合わせるのが一般的だよ。特に、
台湾の水餃子の皮は日本のより厚くて、
もちもちとした食感で
非常に歯ごたえがあり、
具は、
お肉とキャベツなどの野菜が入っているが、全く油っぽくなくさっぱりしているよ。
なので、
普通の大人の男性だと20個水餃子、
女性なら10個を食べると
大抵それだけでお腹いっぱいになる。 -
皮パリパリ！胡椒餅できたよ。
手作り胡椒餅～焼き上がり^_^
聞いたことがあるの？
台湾の胡椒餅の店によって
皮の食感は、
ふわふわ系とパリパリ系
二種類タイプがあるよ。ふわふわ系は、
皮はほどよい厚さで外側がパリッとしており、
内側はほんのり柔らかい仕上がり。パリパリ系は、
餡を味わうのがメインなので、
皮は薄めでパリパリとした食感、
食べ終わった後、口に胡椒の辛さが残ってて、
一度食べたら
何度でも食べたくなる病みつき😅昔からパリパリ系の胡椒餅が大好きですけど、
日本では、
ふわふわ系のが多くて、
なかなか慣れなくて、
ずっと自家製の胡椒餅しか食べないよ。最近、
元々パリパリ系のファンの方と知り合って、
同じの悩みを聞いてから、
胡椒餅の販売が始まった。みんなが好きな胡椒餅は、
何の系の⁉️ -
2020年5月スケジュール
お知らせ～新しい五月スケジュール
5/3（日）10:30～
🔆雪Q餅（台湾のクラッカーヌガー）
🔆三種類雪花糕（ココナッツミルクケーキ）
料金：6000円（楽しみご飯付き）5/4（月）㊗️10:30～
5/15（金）10:30～
🔆ふるふる食感！子供から大人まで愛される台湾スイーツ。もちろん母の日にもふさわしいプレゼント～
古早味蛋糕（台湾カステラ)
🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?盆栽甜點杯（盆栽スイーツ）
料金：6000円（楽しみご飯付き）5/5(火)㊗️10:30～
台湾パイ生地月餅（初級）レッスン
🔆手作り緑豆餡の台湾パイ（綠豆椪）
🔆手作りの緑豆餡
🔆胡麻チーズ台湾パイ月餅（養生芝麻酥）
料金：6000円（楽しみご飯付き）5/10（日）10:30～
5/29（金）10:30～
台湾点心特別レッスン～
日本では珍しいチマキ、
こちらも一度食べたら忘れられない味^_^
🔆モチモチとした食感の客家粽
🔆健康志向の十穀甜粽
料金：6800円5/12（火）10:30～
台湾のお母さんの家庭料理一回目
螞蟻上樹
（台湾風の肉入り春雨）
台味高麗菜捲
（台湾式ロールキャベツ）
紅燒香菇
（椎茸と青梗菜の炒め物）
雞肉炒油豆腐
（鶏肉と厚揚げの炒め物）
料金:8500円5/14（木）10:30~
🔆大同電鍋一鍋多菜講習会二回目
（先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習）
皮蛋瘦肉粥（ピータンと肉のお粥）
涼拌雞絲（鶏ときゅうりの和え物）
魚板蒸芹菜（かまぼことセロリの和え物）
三色蛋(三色卵)
➕芹菜炒蛋（セロリの卵炒め物）
料金：5000円5/17(日）10:30~
台湾点心レッスン～
台湾屋台料理の定番～
フワフワの生煎包(台湾焼きまん）
プニュプニュの黑糖粉粿（台湾風わらび餅）
料金：6000円5/18（月）10:30～
台湾お母さんの家庭料理二回目レッスン
文昌油雞（葱油鶏）
雪菜炒肉絲（高菜と豚挽肉炒め物）
炒大白菜（白菜炒め）
蘿蔔湯（大根スープ）
料金：8500円（楽しみご飯付き）5/19（火）18:30～
🔆雪Q餅（台湾のクラッカーヌガー）
🔆三種類雪花糕（ココナッツミルクケーキ）
料金：6000円（楽しみご飯付き）5/20(水)10:30~
🔆大同電鍋一鍋多菜講習会一回目
（先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習）
香菇肉燥飯（シイタケの肉そぼろかけご飯）
滷油豆腐（味付け厚揚げ）
滷蛋（台湾式煮卵)
肉燥高麗菜(肉そぼろかけ蒸しキャベツ)
五彩珍珠丸(もち米肉団子)
料金：5000円5/24（日）
台湾粽貸切レッスン5/25（月）10:30～
大同電鍋一鍋多菜講習会
（先生の調理デモンストレーションとお話と試食と参加者の一品実習）
紅燒雞翅（手羽先の中華煮込み）
滷蔬菜（野菜煮込み）
高麗菜捲（ロールキャベツ）
洋蔥蛋（玉ねぎと卵の和え物）
料金：5000円5/26（火）18:30～
台湾小吃体験レッスン
🔆花卷、鹹豆漿
（二種類花巻、台湾塩味の豆乳スープ）
料金：4000円(軽食付き)5/30（土）10:30～
台湾パイ生地月餅（中級）レッスン
🔆タロイモパイ月餅（芋頭酥）
🔆レインボー月餅（彩虹酥）
🔆さつま芋餡の手作り
料金：6000円（楽しみご飯付き）
（初級レッスンに参加したことがある方限定） ——————————————————————
⭐️レッスン時間
（多少時間が伸びる可能性があります）
⭐️持ち物： お手拭き、持ち帰り用の容器、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
（教室にはエプロンがありますが、持参不用）
⭐️前振込になりますが、ご了承ください
⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください
(申込みの受付は三日前まで)
(Facebookのイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)
(五月まで定員2名様にさせていただきます)台湾キッチン料理と点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
台灣亞太テレビで演出した料理研究家
陳洳豔（チン ジョエン）先生
台湾台北医学大学院 栄養学科修士
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
菓子ディプロム
辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術
台湾製菓製パン技術士国家資格、日本製菓衛生師
台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
現在、ホテルで働きながら
台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。#台湾料理教室#台湾キッチン料理と点心教室 #台湾キッチン料理教室 #点心教室 #電鍋部 #大同電鍋料理 #大同電鍋 #大同電鍋レシピ #料理好きな人と繋がりたい #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子教室 #お菓子作り #台湾お土産 #母の日プレゼント
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5/10（日）（延期）台湾点心特別レッスン～客家粽と健康志向の十穀甜粽
日本の端午の節句は5月5日ですが、
同じ節句でも
台湾の端午節は旧暦5月5日に祝われるため、
西暦のカレンダー上では毎年日付が異なります。
今年は6月25日です。端午節の時台湾では、
この日にドラゴンボートでレースをしたり、
粽子（ちまき）を食べたりします。
一括りに「粽」と言っても、
台湾は多民族なので、
地方によって作り方や具材、
味はいろいろがあるのをご存知でしょうか？
広い中華料理界においても非常に珍しいらしい。今回のレッスンな内容
1.客家粿粽(おもちみたいなちまき)
「粿粽」という粽は、
もち米を水に浸しておいてから石臼で擂り、
容器の底にたまった米粉を団子にして、
具材や調味料と共に竹の葉で包んで蒸す物だそうですが、
今回は、家庭でもやりやすい方を習います。2.健康志向の十穀甜粽
あんこ入り十穀甜粽という甘い粽です。
十穀米はもち米より胃に良くて、
栄養成分満点です。
さらに、
包んでるあまり甘すぎな餡で美味しいです。今回の粽レッスンなら、
日本では珍しいこのチマキ、
こちらも一度食べたら忘れられない味です。
是非参加に来てみてくださいね。台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。台灣亞太テレビで演出した料理研究家
陳洳豔（チン ジョエン）先生
台湾台北医学大学院 栄養学科修士
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校 菓子ディプロム
辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術取得
台湾製菓製パン技術士国家資格取得、日本製菓衛生師取得
台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
現在、ホテルで働きながら
台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。🌟5/10（日）10:30～15:00
時間が延びる可能性あります
🌟持ち物：お手拭き、お持ち帰り用の容器と袋、レッスンを受講される際にはマスクをご持参いただき着用をお願いします。
（教室には、エプロンあります。持参不用）
🌟レッスン料金:6800円（ランチ付き）
前振込になりますが、ご了承ください
🌟申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、氏名のふりかな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無、をご記入してください
(申込みの受付は三日前まで)
(Facebook のイベントページの「参加」ボタンだけでは、申込になりませんのでご注意ください)
（五月末まで定員2名様にさせていただきます。）
