今日の出張レッスン大成功^_^
生徒さんたちと一緒に
粉からネギ餅生地を作ったり、
台湾の朝ごはんの定番の蛋餅
を焼いたりして
忙しかったけど、
みんなはうまく出来て、
よかったよ。
さらに、
今日の軽食は
台湾素食料理の
焼きビーフと
三種類のおかずと
小さいけどめっちゃ甘い蜜柑🍊
満腹だったよ。

やっと完成して、
来年の新しいメニューだよ。

客家月光餅というお菓子は、
日本統治時代から続いている客家月餅だそうだ。
その時代なら、
小麦粉が高くてあまり
手に入らなかったよ。
サツマイモなら、
植えやすくて、
一年中でもあるので、
客家人は
たっぷりのサツマイモを使って
月光餅を作ったらしい。
その形と焦げ目がついた表面が
月に似ていることから
このように名づけられだそうだ。

完成了
明年的新課程～客家月光餅

這是日據時代起就有的客家月餅
因為以前麵粉很貴
所以客家人就利用好種的地瓜
發明了月光餅！
由於它的形狀跟表面焦焦的樣子
跟月亮很像
所以叫做月光餅！

台湾の３大節句といえば、
春節（旧正月）・端午節・中秋節(お月見)
の３つです。
日本では中秋節に月見団子をお供えしますが、
台湾では「月餅」を家族で食べて、
健康や家庭円満をお祈りします。

台湾パイ生地の月餅は、
ずっしりとした中国月餅と違い、
パイ生地を使った軽い食感が特徴。
この所のヘルシーブームの台頭により、
さらに軽くて低カロリーな月餅が
女性の間で人気を呼んでいます。

また台湾月餅には
多彩なバリエーションがあって、
例えば、
「芋頭酥」は、
パイ生地の中にタロイモ餡を入れた菓子。
他の台湾月餅と比べて、
外のパイ生地のサクサク具合、
そして
中の餡の滑らかさからなる
「あっさりと軽めの味」が特徴です。

今回のレッスンでは、
二種類のパイ生地の技術とゴマあんを習って、
三種類の台湾パイ生地月餅~
芋頭酥と胡麻養生酥と緑豆椪を作ります。
タロイモあんと緑豆あんなら、
台湾市販の商品を使って、
ご了承ください。

台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
🥮12/22（日）10:30～14:00
焼き上がりによって、
時間が延びる可能性あります
🥮持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンあります）
🥮レッスン料金:6000円（楽しみランチ付き）
🥮初回者は前振込になりますが、ご了承ください
🥮申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、
アレルギー有無をご記入してください

今回台湾に
台湾政府が開催した台湾茶ドリンク研修を
習いに行ってきて、
19国からのクラスメートたちと一緒に
いろいろな台湾流行ってるドリンクを作ったり、
茶園で製茶体験したりして、
とても充実したよ。

12月5、12、15、19、22、23日
レッスン内容
12/5
牡蠣オムレツ（蚵仔煎）
牡蠣オムレツソース(蚵仔煎醬）
客家名物~二種類草餅（兩種口味草仔粿）

今日
クリスマスデコ寿司とクリスマス雪だるまカップケーキレッスンに
参加してくれて
ありがとうございました。

興味がある方、
11/15に台中甜蜜屋で開催するので、
是非参加に来てね。
11/17中国文化大学建国本部では
デコ寿司お弁当レッスンを開催する予定だよ。

可愛聖誕節派對🎉

聖誕老公公壽司手卷+聖誕驚喜壽司盒
搭配超級香濃的雪人杯子蛋糕

今回の台湾点心出張レッスン～葱油餅と客家三角圓
ご参加頂きありがとうございました😊
みんなに家で再現できるために
作りながら、
葱油餅と客家三角圓の作りが上達する理論と
材料の性質を詳しく説明してたせいで
鴛鴦火鍋を食べるタイミングを遅れてしまって、
すみませんでした。
また一緒に
美味しい台湾グルメと客家の伝統的な食べ物を
作りましょうね。

感謝這次來參加的學生們
為了希望讓大家在家裡都能做得出來
因此在蔥油餅跟客家三角圓的
理論及材料特性花了比較多時間
讓大家吃鴛鴦火鍋的時間延後了
真的是很抱歉
下次再一起做好吃的台灣及客家傳統美食喔

第一次受邀到嘉義Ruby夫人開課
很開心能讓大家一起感受
日本和果子
及台灣蘋果酥的美味
謝謝大家來玩手作

初めて台湾の嘉義にあるRuby夫人烘焙教室
という料理とお菓子教室からの依頼で、
台湾のデコ月餅と日本の和菓子レッスンを開催しました。

今天是
媽媽第一次在日本出道教學
第一次跟自己的廚師媽媽一起
在日本推廣台灣美食
真的是很棒的事情

今日、
うちのママが日本で
調理の先生デビューの日だったよ。
初めて調理師のママと一緒に
日本で台湾の美味しい物を教えるのが、
とても嬉しかった。