家でも簡単に作れる客家料理とスイーツの講習会

台湾の客家料理では、
他の地域の客家料理とは少し異なり、
乾物など保存食以外にも、
生の海産物や肉もよく用いていますが、
これは台湾が海に囲まれて鮮度の良い食材に
恵まれているため、
と言われています。
その他、パイナップルを入れるなど、
台湾客家料理は独自の発展を遂げました。

今回の客家料理の講習会二回目は、
先生の調理デモンストレーションとお話と
参加者の二品実習（客家もち&客家まん）

今回客家料理のメインは、客家炒め（客家小炒）です。
『客家小炒』は客家料理を代表する料理の一つです。
セロリ、スルメ、押し豆腐と豚肉の炒め物です。
客家料理のレストランだけでなく
熱炒店でも食べられるほど台湾に浸透しています。
今回レッスンは、

1.客家炒め（客家小炒）
2.腐乳高麗菜（キャベツの腐乳炒め）
3.客家艾草粄（客家まん)
4.客家麻糬(客家もち)

今回の客家料理レッスンは、
台湾キッチン料理と点心教室の先生たちと
コラボして、
💕客家料理の林美莉先生は、
台湾中華料理調理師国家資格取得
台湾精進料理調理師国家資格取得
国際健康養生(産後ケアー食)専門調理師 ISO29990:2010取得
台湾保育士国家資格取得
台湾介護福祉士国家資格取得

💕スイーツの先生は、
台灣亞太テレビで演出した料理研究家　
陳洳豔（チン　ジョエン）先生
台湾台北医学大学院　栄養学科修士
フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校
菓子ディプロム取得
辻調理師専門学校
フランス料理・イタリア料理・中国技術取得
台湾製菓製パン技術士国家資格取得、
日本製菓衛生師取得
台湾と日本の活動実績がたくさんあります。
現在、ホテルで働きながら
台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。

10/14(水）10:30-14:00(残席2名)
10/10(土）10:30-14:00（満席）
（多少時間が伸びる可能性があります）

料金：3000円/名(定員３名)
前振込になりますが、ご了承ください

申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、氏名のふりがな、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください

(申込みの受付は三日前まで)

⭐️お客さまへのお願い（安全のために）
1、ご自宅で検温等の体調を必ず確認の上で、
ご参加をお願いします。
2、体調不良の場合は躊躇なく、受講をお控えください。
3、講習室内の随所随時の手洗いや手指消毒にご協力ください。
4、エプロン、手拭用ハンドタオル、筆記具、お持ち帰り用の容器、マスクはご持参をお願いします。
5、料理講習時は必ずマスクをご着用ください。
(ご持参)
6、ゴム手袋のご着用にご協力をお願いします。
（教室準備）

⭐️スタッフおよび運営面での安全対策
1、通常レッスンより少ない募集定員（3名様）での講習とします。
2、講習室スタッフは検温の上、体調管理を徹底します。
3、講習室スタッフはマスク・ゴム手袋を着用します。
4、講習室スタッフは随時の手洗いと手指アルコール消毒をします。
5、講習終了ごとに、調理台や調理器具・備品の必要なアルコール消毒を行います。
6、講習室内の常時換気を行います。