大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

今日、店に届いた私が大好きな台湾フルーツ

蜜棗（ミーザオ）（ㄇㄧˋㄗㄠˇ）と言います。

ナツメと聞くと乾燥ナツメ(紅棗）を
思い浮かべるかもしれません。
実際、
日本で販売されているナツメのほとんどが
乾燥ナツメですよ。
実は、この蜜棗は11-3月のとき、
台湾のフルーツ屋さんで
よく販売しているフルーツですよ。

日本語ではインドナツメだそうです。

大きさは約4cm程度で
姫リンコみたいな形をしています。
フルーツとして食すものは
外皮は緑色で果肉の部分は白色をしています。
ナツメの味はほんのりとした甘さと酸味があり、
梨の味に最もよく似ていますが、
他の果物と比べるとほとんど味がないと
言っても過言ではないくらい「ほのかな味」ですよ。

新鮮なナツメは、
僅かな青臭さの風味があります。
少し時間を置いて熟成させると
甘みが増してきますが、
シャキシャキ感が少し落ちてしまいますよ。

台湾人は、
洗ってそのまま皮ごとしゃりしゃり食べますが、
真ん中に一個でっかい種があります。
食べる時、
注意しないと歯が危ないですよ。

今週の定食のデザートは、
台湾ナツメのスイーツです。
是非食べに来てくださいね。

心よりお待ちしております。

說到棗
日本人大多一開始想到的是市面上賣的乾燥紅棗
但是對於台灣人來說棗有分好幾種
新鮮紅棗、乾燥紅棗、水果的蜜棗等

今天要跟大家介紹的是
大約在11-3月左右可以在水果攤看到的蜜棗
大小看起來有點像日本的姬蘋果
蜜棗可以食用的部位的話
除了中心有顆籽之外
連綠色的外皮都可以直接吃
因此台灣人大多都是洗一洗直接吃
蜜棗本身有著
脆脆的口感
淡淡的甜味及酸味
加上新鮮的蜜棗的外皮
還帶一點水果青澀味
因此跟其他水果比較起來
是屬於清淡型水果
當然放久了之後
蜜棗的甜味會增加
但是脆脆的口感就會消失

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

やっと新しい子供達を迎えることができて、
とても嬉しかった😊

さらに、
@chiruchiru7581 さんと
@tomihyan さんと
@hirapon23 さんのお蔭様で、
半年以上かかって、
私の一つの小さな夢をやっと叶えました。
いつも皆様方の温かいお力添えがあったから、
やりたいことができて、
本当に感謝しております。

大家好！
台湾キッチンのパティシエールのチンです。

明日（2月18日）の定食のおかずは、
涼拌豬耳朵（豚ミミの和え物）、
黃金泡菜（黄金キムチ）と
菜脯蛋（台湾切り干し大根いりの卵焼き）です。

菜脯蛋（台湾華語：ㄘㄞˋ ㄆㄨˊ ㄉㄢˋ、
カタカナの目安の読み方：ツァイプータン）

菜脯（ㄘㄞˋㄆㄨˊ、ツァイプー）
は干し大根を使った漬物や干し大根のことです。
蛋（ㄉㄢˋ、タン）は卵のことです。
なので、
菜脯蛋（ツァイプータン）とは、
大根の漬物入り卵焼き、
あるいは切り干し大根入り卵焼きという意味です。

台湾現地のお店や屋台で
しばしば見かける定番料理です。
家庭でもよく作られています。
台湾の切り干し大根は、
生の大根にはない滋味深い味わいがあります。
その旨味を活かしてふわっと作られた卵焼きは、
地味ながらも素晴らしい味わいです。

是非食べに来てくださいね。
心よりお待ちしております。

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元宵節快樂！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

今日は、元宵節（ㄩㄢˊ ㄒㄧㄠ ㄐㄧㄝˊ）です。
台湾の旧正月後に初めて満月となる日を「元宵節」と呼びます。
この日をもって旧正月の一連行事が終わりを迎えることだそうです。

台湾では、この元宵節を非常に重視していて、
各地でランタンフェスティバルや爆竹を使ったお祭りが行われるのです。
さらに、「元宵」というお団子のような伝統スイーツを食べる文化があります。

本日もたくさんの方々は、
ご来店いただきありがとう御座います。

さらに、
@yamasakido さんと
@hanako_704 さんと
@kimiyo_jorn さんの滞在のお蔭様で、
台南の塩水蜂炮のビデオをみて、
台北と違う元宵節の文化を知って、
とても楽しい時間ができて、
ありがとう御座います

春節快樂！
台湾キッチンのチンです。

台湾では神様はとても身近で大切な存在なので、
旧正月も新しい年の運勢を占うために、
お寺に初詣に行って、
抽籤（日本でいうおみくじ）を引きますよ。
なので、
1月21日、22、28日
ご来店いただいたお客様に、
台湾キッチンの限量
@guangminruan 先生の用九商店の御神籤を
用意しております。
是非体験に来てくださいね。

また1/22の午後14:30~18:00
貸切宴会となります。

ご予約のお客様以外は入店は出来ないので、
その他のお客様にご迷惑をおかけしてしまいますが、
ご理解賜りますようお願い申し上げます。

明日もお待ちしております。