台湾料理講習会
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2023年台湾文化体験イベント第一弾～春節文化（台湾旧正月）文化講習
大家好
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、陳です。2023年台湾文化体験イベント第一弾～
春節文化（台湾旧正月）文化講習人数限定！早い者勝ち！
こちらは
台北駐大阪経済文化弁事処僑務課が主催
@osakabentenchotaiwan
大阪弁天町台湾華語教室が共催する無料イベントです。2023年1月14日（土）14:30～
台湾の春節の發糕（蒸しカップケーキ）と
飾り物を実際に作って、
台湾春節文化と触れ合うイベントとなっており、
参加は無料です。大人一人でも参加できます♪
申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
氏名、氏名ふりがな、メールアドレス、アレルギー有無、一緒に参加する子供の年齢をご記入してください。 -
12/9-11東京誠品生活日本橋に出店
大家好！
台湾キッチンです。12月9-11日東京誠品生活日本橋
台湾冬至料理レッスン開催と出店があるので、以上の日程、店は休みです。12月のカフェ営業日は、
16、17、18、24、25日となります。12月10、11日の12:00から
@eslite_japan 東京誠品生活日本橋で
12月10日
台湾コーヒーとサチマの試飲·試食12月11日
台湾茶と大好評のヌガークッキーの試飲・試食なくなる次第終了となりますので、お早めに
たくさんの方々と台湾のことを話しできるのを楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いいたします。 -
「台式冬至の過ごし方」というお料理イベントに登場予定
大家好！
台湾キッチンの陳です。来週12月9日(金)に東京の
@eslite_japan 誠品生活 で
「台式冬至の過ごし方」というお料理イベント
に登場予定
まだ空きがあるようなので、湯圓 作りなど興味ある方は是非💕
参加者たちに
台湾キッチンのプレゼント🎁
手作りのヌガークッキーと
可愛いプチを用意しております。申し込みは
peatix のサイトで
「誠品生活日本橋」で検索してください✌️Repost @love_taiwan27 with @use.repost
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コロナ後初の2泊3日旅では大阪も訪問✨前から訪れたかった#台湾キッチン @eggpiyo さんへ😊
「はるばる東京からありがとう〜」とパティシエール兼台湾華語講師のたまちゃんが、にこやかに出迎えてくださいました🙌
この日は人気漫画#用九商店 の作者と編集者などを招いたオンライントークという大事なイベントがありましたが、まずは#豆花 で腹ごしらえ😁
つるんとなめらかな豆花は、優しい甘さでとっても美味💕
トッピングも、大好きな芋圓をはじめ色々あって楽しい🥰2階のイベントスペースで開かれたイベントはアットホームな雰囲気でスタート👏
作者の#阮光民 さんも日本のカップ酒を飲みながら！リラックスムードで制作裏話をいろいろお話してくれました😉トークも盛り上がり、予定時間を大幅にオーバーしつつも、途中、焼きたて熱々の大きな#蔥油餅 も配られ、お腹も心も大満足😋
帰り際、お店で売られている手作りのお菓子や珍しい#台湾コーヒー をお土産に店を後にしたのでした♪
そんなたまちゃんですが、来週12月9日(金)に東京の#誠品生活
@eslite_japan で「台式冬至の過ごし方」というお料理イベントに登場予定💁🏻♀️
まだ空きがあるようなので、#湯圓 作りなど興味ある方は是非💕申し込みは
peatix のサイトで「誠品生活日本橋」で検索してください✌️ -
2022年12月9日に誠品生活日本橋で台湾冬至料理レッスン
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師である陳です。12月9日に
東京の誠品生活日本橋で
台湾料理レッスンの講師を務めることになって、嬉しいけど、とても緊張しています。詳しいイベントの内容は、こちらです。
https://seihin1209danran.peatix.com
それともpeatixにて、
“誠品生活日本橋”を検索してください。Repost @eslite_japan with @use.repost
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【クッキングイベント】
台式冬至の過ごし方 〜團圓 ダンラン〜 台湾の温もりを味わう料理教室冬至の季節がやってまいりました。
台湾では冬至といえば「湯圓」。「湯圓」（タンユエン）とは中華圏で食べられている団子のことで、
その丸い形から「円満」「一家団らん」を意味し、家族が集まるお祝い、特に冬至や元宵節には欠かせない存在です。
家族と一緒に温かい「湯圓」を食べること、それは台湾人にとって冬至の一番の楽しみなのです。この度の料理教室では、二種類の湯圓～甘いスイーツ系の「甜湯圓」・おかずにもなる「鹹湯圓」〜をご紹介します。
寒い冬に、温かい湯圓を食べながら大切な人と過ごす時間。
台湾の至福のひとときです。台湾人の温もりを、あなたも感じてみませんか。
イベントの詳細、お申込みはこちら
https://seihin1209danran.peatix.com
（プロフィール内URLからもアクセスできます。）■イベント情報
日 時：2022年12月9日(金)
①11:30～12:45 ②13:45～15:00 ③16:00～17:15
場 所：誠品生活日本橋内 誠品生活市集「COOKINGSTUDIO」
定 員：各回6名
参加費：4,500円（税込）
※エプロンのご持参をお願いしております。
※お申し込み期限：12/8(木)23：50まで
※お客様都合によるキャンセルはご遠慮いただいております。
※社会情勢によりイベントを延期・内容変更・中止する場合がございますので、予めご了承下さい。 -
11/5昭君蔥油餅ワークショップ 大成功
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師であるチンです。本日の用九灶咖-
昭君葱油餅ワークショップの担任先生は、
@chimachimaconecone 先生は、
ミニチュアの葱油餅の作りかたの担任先生、
私は、本物の葱油餅の焼き方の担任先生でした。
本日は、
用九商店の主人公昭君が屋台で販売しているネギパイ 葱油餅 （ツォンヨゥピン)の特別なワークショップ最初参加者達はミニチュアの葱油餅を作ってから参加者達は好きなトッピングを選びました。
そして、
本物の葱油餅をやきました。参加者達全員は、
台湾出身だったので、
久しぶりに台湾華語を話しながら、
焼きたてのアツアツの葱油餅を食べたり、
台湾キッチンの特製昔ながらの紅茶を飲んだりして
楽しかったですよ。全て用九商店のお蔭様で、
楽しい時間を過ごしました。
@guangminruan 先生、
ありがとう御座います😊今天是
用九灶咖的昭君蔥油餅手作活動很開心今天邀請到手作達人
@chimachimaconecone 老師
教大家做蔥油餅鑰匙圈
我則是負責教大家煎蔥油餅剛好今天來參加的朋友都是台灣人
超開心能藉此認識更多在日本一起打拼的台灣朋友
大家一邊聊天
一邊吃著自己煎的蔥油餅
喝著古早味紅茶
感覺有瞬間回到台灣的fu真的是謝謝用九商店的阮老師 @guangminruan
給我們能品味屬於我們記憶中台灣的機會！
謝謝您😊 -
11月5日 昭君葱油餅ワークショップ
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼大阪弁天町台湾華語教室の講師である陳です。用九商店に登場する台湾ローカルグルメ～葱油餅（ツォンヨウピン）
台湾に行ったことがある方のなかには「懐かしい！」と思った方も多いかと思います。葱油餅とは、小麦粉で作った生地に油を塗り、細切りにしたネギを巻いて焼いた軽食。
用九商店のヒロイン・昭君（チャオジュン）が屋台で販売しています。用九商店名物～昭君葱油餅
台湾のある食文化を体験できるワークショップミニ葱油餅キーホルダー/バッチというクレイクラフトを体験しながら
昭君葱油餅を焼いてみませんか？大阪·弁天町で
用九商店が伝える台湾のリアルを味わいませんか。■ イベント詳細
2022年11月5日（土）
OPEN 16:20 / START 16:30
CLOSE 18:00頃予定台湾キッチン 二階
大阪市港区弁天3-17-6 2階ワークショッの内容&参加料金
二種類のクレイクラフト～ミニ葱油餅から選ぶ（キーホルダー・バッチ）
ご自身で昭君葱油餅を焼く体験
台湾キッチンの古早味紅茶付き
2,500円(税込）申し込み先は、こちらです。
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10/10 初めての珈琲の上映会
大家好！
台湾キッチンです。本日の台湾珈琲の上映会に
参加いただき、
ありがとう御座います😊今回台湾コーヒーの普及活動について、
台湾行政院農業委員会水土保持局より感謝状をいただきました。
当店で特に大きな活動をしたわけではなく、
努力していらっしゃるのは台湾コーヒー農園の方々だと思うのですが、
販売やPR活動に感謝してくださったようです。
それだけ台湾政府は台湾コーヒーの普及に力を入れているんだと感じました。
戦争が終わる1945年までの40年間、
日本政府主導で国産コーヒーを栽培していたことを知るきっかけにもなりました。
その後、農園は放置されましたが、
2000年ごろから台湾政府主導で台湾の人々により復活しました。
とても貴重なコーヒーで、
ぜひこの機会に台湾コーヒーをお試しください。Repost @xiaoxiaorei with @use.repost
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今日は @eggpiyo たまちゃん先生の所へ行ってきました。
初めての珈琲映画は以前CSで観たことがあり
今回は2度目台湾珈琲は以前一度だけ飲んだことがあり 美味しくて飲みやすく 又飲みたいと思っていたのですが台湾珈琲を扱っているお店がなかなかなくて
そんな時 たまちゃん先生の所で販売されると言うことで😍😍
早速 申し込みしました！台湾珈琲のお話
今回 阿里山咖啡 雲林珈琲 南投珈琲 の3種を試飲させていただき 自分が好きな珈琲とお菓子をいただきました。
私の好みは阿里山珈琲
香りも👍 酸味も👍
（これはあくまでも個人的な意見です。皆さんそれぞれ好みが違います。）@n2coffeejunkie さんに淹れていただいた珈琲✨
たまちゃん先生のお菓子とても美味しくいただきました💕たまちゃん先生のお店でランチをして帰りたかったのですが 時間がなかったので お弁当とお菓子 珈琲を買って帰りました。
お弁当やっと買えた❗️
買いに行きたかったんだけどなかなか行けなかったので嬉しい〜
帰宅して早速食べました。
美味しかった😋😋台湾珈琲は豆の方を購入
仕事がお休みの時に挽いてゆっくり味わいたいと思います。✨@eggpiyo さん
@n2coffeejunkie さん
美味しい台湾珈琲をありがとうございます。☺️
素敵なお土産もありがとうございます✨
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2022年10月カレンダー
大家好！
台湾キッチンです。10月のカフェ営業日は、
1、2、8、10、22、29、30です。
営業時間は12:00-18:00です。10月9日港区民祭り出店、10月23日POPBAY出店、10月15、16日台湾政府のイベントがあるので、店休みです。
10月2日 @chayusalon 先生の台湾茶セミナー
10月10、29日 台湾珈琲上映会螺旋酥、雪Q餅、魯肉飯、雞肉飯、胡椒餅など美味しい台湾料理・菓子をご用意してお待ちしています。
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9/25台湾客家料理講座
大家好！
台湾キッチンです。昨日台北駐大阪経済文化辦事処からの依頼の仕事があったので、ママ(台湾キッチンのシェフ)と一緒にクレオ大阪中央に行きました。
たくさんの台湾方々に
客家料理豬籠粄と牛汶水の作り方を教えたり、客家食文化を紹介したりして、
楽しい時間を過ごしました。豬籠粄 （台湾華語 ㄓㄨㄌㄨㄥˊㄅㄢˇ）
客家民族の伝統的なおやつです。
米から作られた生地に
切り干し大根などを包んだ草餅（豬籠板、草仔粿）は日本のヨモギ餅のようなほっとする味。牛汶水（台湾華語 ㄋㄧㄡˊㄨㄣˊㄕㄨㄟˇ）
「牛汶水」とは、「もち」の一種。
通常のものより弾力があり、
黒糖・ショウガ・ピーナッツなどが
複雑なハーモニーを奏でる。
食べれば元気が出る、
客家農家の伝統的なおやつです。今回のイベントが、
台湾僑委会のホームページで掲載されました。
詳しい内容は、こちらです。
https://ocacnews.net/article/321172
台湾新聞でも紹介されました。詳しい内容は、こちらです。
(台灣新聞報導)
大阪僑青逗陣學客家文化及日式餐桌禮儀促交流
https://taiwannews.jp/2022/09/%e5%a4%a7%e9%98%aa%e5%83%91%e9%9d%92%e9%80%97%e9%99%a3%e5%ad%b8%e5%ae%a2%e5%ae%b6%e6%96%87%e5%8c%96%e5%8f%8a%e6%97%a5%e5%bc%8f%e9%a4%90%e6%a1%8c%e7%a6%ae%e5%84%80%e4%bf%83%e4%ba%a4%e6%b5%81/
ご覧ください。
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ご好評につき追加開催～初めての珈琲上映会
大家好！
台湾キッチンです。ご好評につき追加開催！
台日友好のと共に
台湾産の高品質なコーヒー豆の魅力を誰もが
体験できるようにとの思いを巡らせていただける企画です。親しみやすくて余韻の残る台湾珈琲と
台湾伝統菓子を味わいながら、
台湾の珈琲映画をみて、
大阪·弁天町で
台湾を感じるひとときを過ごしませんか。■ イベント詳細
2022年10月29日（土）
OPEN 16:20 / START 16:30
CLOSE 18:00頃予定台湾キッチン 二階
大阪市港区弁天3-17-6 2階
*当日会場は、台湾珈琲を販売致します。
ご注文後お客様の目の前鮮度抜群のお豆やドリップバッグをお詰めいたします。上映会の内容&参加料金
初めての珈琲という映画の観賞
台湾コーヒと農園と関連ある台湾華語の紹介
3種類の台湾コーヒーの試飲と
台湾コーヒー1杯と
台湾キッチンの台湾伝統菓子付きと
プチプレゼント
2,500円(税込）＜定員＞10名様（予約制）
※定員に達し次第、
募集を締め切らせていただきます。▼▼お申し込み方法▼▼
※ご予約の際は、名前・フリガナ・電話番号・メールアドレス・参加人数
＜希少な台湾珈琲＞
日本統治時代の台湾総督府殖産局の記録に、
大正天皇即位儀礼の際、
台湾珈琲が国産品として献上されたとあります。台湾珈琲は、
フルーティで優しい味わいのものが多く、
世界的にトップクラスの評価を
受けている農園があります。
国際的に評価が高く、
台湾内でも供給不足となっています。
素晴らしい珈琲豆が作られているにも関わらず、日本ではまだあまり知られていません。そこで今年台湾政府農委會水土保持局の主導で、
台湾珈琲を日本の皆様にも
知っていただきたく一大プロジェクト
「初めての珈琲」を企画。台湾の10農園の珈琲豆が日本へ輸入され、
大阪なら、台湾キッチンのみで
数量限定販売となりました。
そして企画に合わせて製作されたのが、
台湾の短編映画「初めての珈琲〜第一杯咖啡～」「初めての珈琲〜第一杯咖啡～」は
台湾の行政院水土保持局
（日本でいうと農林水産省）が全面バックアップし、
台湾国内で製作。
日台の交流がコーヒーを通じて描かれた作品です。＝＝N2＠珈琲中毒製作所®️オーナー が心を込めて台湾珈琲をお淹れ致します＝＝
コーヒー豆専門焙煎店です。
（店舗では一切ドリンクは提供しておりません）
今回台湾キッチンとコラボするイベントで、
直接お客様へ台湾珈琲を淹れる事はとても楽しみです。現在使用している焙煎機は、台湾製の焙煎機を使用し、大量に焙煎をすることはありません。
少量づつ、焙煎してから２日以内の焙煎豆を販売し、鮮度と品質にこだわっています。
注文後、お客様の好みに合わせて、オーダー焙煎もできます。◆N2＠珈琲中毒製作所®️
代表 中西奈津美さん大阪市出身。
品質、鮮度の良い珈琲を
知ってほしい味わってほしい。
そんな思いで大阪市港区に
N2＠珈琲中毒製作所®️をオープンしました。CQI認定Qアラビカグレーダー、
CQI認定Qロブスタグレーダー、
国際コーヒー鑑定士 鑑定歴2回、
UCCコーヒーアカデミープロフェッショナル修了◆台湾キッチン
パティシエール 陳洳豔(チンジョエン）さん
台湾台北出身。
台湾の魅力と文化をたくさんの人に伝えたくて
大阪市港区に
台湾キッチンと大阪弁天町台湾華語教室を
オープンしました。台北医学大学院保健栄養研究所修士
フランス·ル・コルドン・ブルー菓子ディプロム取得
大阪調理製菓専門学校製菓総合本科の
大阪府専修学校各種学校連合会成績優秀賞で卒業
辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技・中国料理技術取得
日本製菓衛生師国家資格
台湾製菓技術士と製パン技術士国家資格などの資格皆さまのご参加、心よりお待ちしております！
＊料金は前払いとなります。
＊予約制のため、予約受付はイベント前日までとさせていただきます。
＊イベント開催当日～5 日前のキャンセル：イベント料の 100%が発生いたしますので、お気をつけください。
＊新型コロナウイルス感染防止のため、会場の人数制限を設けております。事前申し込みなしでの参加はできません。
