教室こと
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9/24-26全球客家文化会議
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、陳です。今回台湾に帰る一番大切な仕事～
9/24-26全球客家文化会議に参加終於來到了這次回台的最重要任務～
9/24-26全球客家文化會議
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台北の夜市にあるパワースポットの案内
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。2023.9.18(台湾に帰った当日）
当教室の生徒さんと生徒さんの家族に
私が大好きな饒河街夜市を案内しました。まず、
台北市の一番有名なパワースポット～松山慈佑宮日本では神社にお参りすることが多いですが、
台湾には神社はほとんどなくお寺やお廟にお参りします。松山慈祐宮は、
台湾を代表する道教のお廟なので、
慈祐宮は主神媽祖以外にも
多くの道教の神様が祀られているので、
松山慈祐宮では
叶えられない願いはないと言われています。そして、
ここは、1753年に建立され、
（今年は、270年週年）
6階建ての媽祖廟です。
台北市の媽祖廟としては
最も大きな廟だそうです。媽姐（まそ）とは、
「天上聖母」（てんじょうせいぼ）のことで、
台湾の人たちは
親しみを込めて「媽祖婆」と呼んだりします。宋の時代に
実在した「林默娘」という人物が
神となったものとされています。
そして、
海と漁業の神様で
台湾では信仰している人が多いとても有名な神様です。*お参り方
入り口を入って右手にはお参り道具（線香、冥銭、お供え物）があます。（写真の三枚目）
お供物について、
用意しなくても、
神様への敬意を持って「香油箱」と書いてある賽銭箱に
浄財を入れることも大丈夫です。そして、
線香と冥銭の値段について、
こちらでは、自由に寄付すれば使用できます。
（写真の四枚目）私は子供の頃、
おばあちゃんはいつも
「一人なら、10元を入れてね」を教えてくれました。
台湾では「10元」は、
円を拾うと書き縁起を拾うという意味があります
（写真の五枚目）まずは供物台にお供え物と冥銭を置いて、
コンロで線香に火をつけて、
各香炉の前に祀られている神様に
お参りしていきましよう。松山慈祐宮には計10個の香炉があり、
お参りでは一つひとつの香炉の前に
祀られている神様にお参りします。
お参り方の順番は、
写真の七枚目を参考ください。神様の前では、
お線香を頭上に掲げて三回拝礼し、自分の名前
生年月日
年齢
住所
職業
今日の願い事
（願い事ではなくて、挨拶だけでも大丈夫）
を心の中で唱えて神様に挨拶します。全ての香炉を回り終えたら、
お廟の左手奥に焚き窯で
供えた冥銭を焚きます。終えたら御手洗場で手を洗い、
入った門と反対側の門から帰ります。松山慈祐宮の利用できる時間
5時～23時
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2023年６月カレンダー
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。2023年6月のカフェ営業日は、
2、3、4、9、10、11、16、23、24、25、30日です。
カフェの営業時間は12:00-18:00です。6月25日popbayに出店
6月17日、6月18日
大阪国際交流センターの仕事があるので、店休み台湾キッチンの二階では、
6月10日まで（金土日営業）
オリジナルキャラクター～まっちゃねことコラボして、「まっちゃねことと台湾美食」無料展示会を開催しています。6月23日から7月30日まで、
「面格子✖️鉄窓花 ○△□」無料展示会～～
同じルーツから独自に進化した
台湾の鐡窓花と日本の面格子。
窓を飾る多彩なデザインから、
図形の模様を集めました。展示会の撮影者：
面格子ファンクラブ @_0 は、
まちなかの面格子を愛でる会として
2010年に活動を始めました。
今回の展示には、tearoom @tearoom と
びんみん @binming22 が写真を提供しています。鉄窓花書房は、
台湾の建築を愛するtamazo @tamazo919build2 が
台湾に行って撮影した建築などを自費出版したり、
イベントに出店する時に名乗る屋号です。台湾キッチンでは、
展示している台湾の鉄窓花と日本の面格子たちを
味わうことができますよ。ご都合が合いましたら、ぜひ見に来てくださいね。
2023年6月にも
いくつのイベントを開催する予定です。6/10（土）14:30-15:30
「インディー本を楽しむ会」インディー本の専門店
シカク @konohanashikaku の店主が、
ちょっとディープな台湾本を紹介。
紹介した本は、トークの後に購入できます。
台湾現地のおすすめショップ情報も。6/24（土）14:30-15:30 (募集ページは後日)
@oldhouseface
台湾鐡窓花の世界～
老屋顔が見つけた日本とのつながり
無料トークイベントトークイベントの内容は、
台湾の街角で出会う古い建物のファサードや
ディテール、
そこに関わる人の魅力を伝えてきた
ユニット「老屋顔」のお二人に、
台湾の鐡窓花のこと、
日本の面格子とのつながりなどについて
語っていただきます。
※老屋顔はリモート出演です -
5/13台北駐大阪経済文化弁事処が主催した客家文化体験イベントの記事
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、陳です。
先週土曜日、
台北駐大阪経済文化弁事処が主催した客家文化体験イベントの風景は、
台湾政府（僑委會）と台湾新聞のホームページに
載せています。
台湾華語で書いていますが、
もしよければ、ご覧ください。
詳しい情報は、こちらhttps://ocacnews.net/article/340165?cid=3
（台灣新聞報導）
大阪辦事處辦體驗活動 讓僑胞感受客家文化魅力
https://bit.ly/457qcyG
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今週もありがとう御座いました。
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。本日は雨の中たくさんの方に
ご来店いただきまして、
ありがとうございます。来週土曜日(5/13)
台湾政府の仕事があるので、
店休みですが、
金曜日(5/12)と日曜日(5/14)営業します。今回「まっちゃねことと臺灣美食」のイベントのために、
いろいろな台湾料理をテーマにします。
5/5-7 台湾料理週
5/12、14 台湾客家料理週
5/19-21 台湾料理週
5/26-28 台湾客家料理週
6/2-4 台湾精進料理週(素食料理）
6/9-11 楽しみ週今週は台湾料理週でした。
焼きビーフン
豚ミミの和え物
豆腐干の和え物
シイタケと鶏肉のスープ
モチモチ焼き胡麻団子(デザート)でした。
(写真の二枚目)来週は台湾客家料理週なので、
定食のおかずとスープは
すべて客家料理となります。
メニューは
豚バラの梅菜蒸し（梅干扣肉）
切り干し大根卵焼き（菜脯蛋）
腐乳キャベツ（腐乳炒高麗菜）
干し柿スープ（柿餅湯）
客家もち（客家麻糬）です。
楽しみにしてください。 -
5/21（日）中国結びワークショップ-茶器飾り
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。前日中国結ワークショップ～天然石のブレスレット
大好評でした。5月21日（日）14:30-16:00 中国結の茶器飾り
台湾でよく見かける茶器飾りを作ります。
ご自身の茶器に
あらかじめご用意したお好きな色の盤常結紐と
台湾紐1色を組み合わせて
茶器飾りを仕上げていきます。茶器に結んだ紐は、
飾りとしてだけでなく、
蓋をおさえる指が熱くないようにという役割
もあります。
こうして紐の上をおさえることができるので、
中国茶の茶器に不慣れな人にも
嬉しいツールになるのです。中国結びは、装飾品として楽しむだけでなく、
こんなふうに茶器に結ぶこともできるのです。もしご都合がよければ、
是非一緒に結んでみませんか。 -
2023年大人の台湾華語クラスの新規開講に向けて、台湾軽食付きの無料プチ体験レッスン
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室の講師、陳(チン)です。2023年大人クラスの新規開講に向けて、
台湾軽食付きの無料プチ体験レッスンを開催します！この機会に台湾華語の学習をスタートさせませんか？
プチレッスンを体験することで、
通いやすさや教室の雰囲気を確かめることができます♪興味がある方は是非この機会にお越しください。
初心者の注音符號体験
①3月24日（金）11:：00～12:00
②3月25日（土）10:30～11:30
③3月27日（月）13:00～14:00、18:00～19:00
④3月29日（水）16:00～17:00発音や基礎文法を学習された方（独学でも可）
台湾華語 ピンイン初級クラス体験
3月28日（火）17:15-18:15台湾華語 注音符號初級クラス体験
3月28日（火）18:15-19:15子供注音符號体験(年長児~小学三年生)
3月26日(日)10:00-11:00
3月29日(水) 14:00-15:00以上のいずれかより、
お申し込んください。申込先：taiwankitchen.lin@gmail.com 陳先生まで
※ご予約の際は、名前・フリガナ・電話番号・メールアドレス・参加人数•参加時間•台湾華語の学習経験の有無をご記入ください。
*お友達と一緒の参加も大歓迎です。
*子供のご体験も随時受付中です。 -
2023年3月17-19日春休み
大家好！
台湾キッチンのパティシエール、チンです。
今週もご来店くださいまして、ありがとうございます^_^足をお運び下さいましたお客様お一人おひとりに感謝の気持ちでいっぱいです。
来週（3/17-19）
東京に遊びにいく台湾の家族に会うために、お休みを頂いております。今回お越し頂いた皆様、お越し頂けなかった皆様も、是非またお気軽に遊びにいらして下さいね☆
今後共どうぞ宜しくお願い致します( ^-^)ﾉ
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2023年４月台湾のかわいいタイル&タイルアート無料展示会
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。子供の頃、
田舎にあるおばあちゃんの家に遊びに行った時、近くにある「老街」と言われる旧市街を歩いて、赤煉瓦の建物の壁に鮮やかな装飾タイルを見ることがよくありました。
いろいろな花や縁起のいい吉祥柄を
配したこのタイルは臺灣花磚
（ㄊㄞˊ ㄨㄢ ㄏㄨㄚ ㄓㄨㄢ）
（台湾マジョリカタイル）と呼ばれています。さらに、
昔おばあちゃんの家のお風呂場やキッチンでは
チューリップ柄のプリントタイルを使っていたことをよく覚えています。日本に留学にきて、
日本統治時代の台湾に日本から運ばれたものが多いことが知ってから、
日本と台湾の歴史的淵源は深く絆と思っています。
なので、
もっと方々にマジョリカタイルの美しさを
紹介したくて、
台湾キッチンの二階では、
4月7日から4月末まで（金土日営業）@mayumama5 鷹野律子さんの
台湾のかわいいタイル&タイルアート無料展示会マジョリカタイルをモチーフにした
タイルグッズやタイルアート、
アジア各地のタイルのフォトブックや
ポルトガルの様々なタイルを収録した著書
「メトロリスボン」などを展示販売します。さらに、
いろいろなイベントも開催しています。4月8日（土）14：30-16：00
台湾モチーフのモザイクタイルコースター
ワークショップ台湾のモチーフを入れて、
モザイクタイルを自由に配置し、
二枚コースターを作ります。4月9日（日）11:00-12:30
玉石タイルのトレイのワークショップ台湾でも使われていた懐かしい味わいの
玉石タイルを使って、トレイを作ります。4月9日（日）14:30-15:30
台湾タイル博物館の徐嘉彬館長さん
@tilesmuseum
オンラインセミナーのイベント
～重返花磚時光
マジョリカタイルの時代にタイムスリップぜひこの機会で
台湾と日本のマジョリカタイルの美しさを -
台湾ナツメ
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。今日、店に届いた私が大好きな台湾フルーツ
蜜棗（ミーザオ）（ㄇㄧˋㄗㄠˇ）と言います。
ナツメと聞くと乾燥ナツメ(紅棗）を
思い浮かべるかもしれません。
実際、
日本で販売されているナツメのほとんどが
乾燥ナツメですよ。
実は、この蜜棗は11-3月のとき、
台湾のフルーツ屋さんで
よく販売しているフルーツですよ。日本語ではインドナツメだそうです。
大きさは約4cm程度で
姫リンコみたいな形をしています。
フルーツとして食すものは
外皮は緑色で果肉の部分は白色をしています。
ナツメの味はほんのりとした甘さと酸味があり、
梨の味に最もよく似ていますが、
他の果物と比べるとほとんど味がないと
言っても過言ではないくらい「ほのかな味」ですよ。新鮮なナツメは、
僅かな青臭さの風味があります。
少し時間を置いて熟成させると
甘みが増してきますが、
シャキシャキ感が少し落ちてしまいますよ。台湾人は、
洗ってそのまま皮ごとしゃりしゃり食べますが、
真ん中に一個でっかい種があります。
食べる時、
注意しないと歯が危ないですよ。今週の定食のデザートは、
台湾ナツメのスイーツです。
是非食べに来てくださいね。心よりお待ちしております。
說到棗
日本人大多一開始想到的是市面上賣的乾燥紅棗
但是對於台灣人來說棗有分好幾種
新鮮紅棗、乾燥紅棗、水果的蜜棗等今天要跟大家介紹的是
大約在11-3月左右可以在水果攤看到的蜜棗
大小看起來有點像日本的姬蘋果
蜜棗可以食用的部位的話
除了中心有顆籽之外
連綠色的外皮都可以直接吃
因此台灣人大多都是洗一洗直接吃
蜜棗本身有著
脆脆的口感
淡淡的甜味及酸味
加上新鮮的蜜棗的外皮
還帶一點水果青澀味
因此跟其他水果比較起來
是屬於清淡型水果
當然放久了之後
蜜棗的甜味會增加
但是脆脆的口感就會消失
