大家好！
台湾キッチンのパティシエール、チンです。

先週の台湾和え物料理が大好評だったので、
今週の定食のおかずとスープも
同じのメニューにします。

8/25、26台湾キッチンも12-18時営業しますが、
8/27にpopbayに出店する予定です。
店の方は休みとなります。

鉄窓花と面格子の写真展示は
8月26日土曜日までとなっています。
是非見にきてください。

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大家好！
大阪弁天町台湾華語教室の講師兼
台湾キッチンのパティシエール、チンです。

昨日は、
大阪国際交流センターで
開催された「アイハウスde2023多文化体験」で
客家お茶文化の体験講座の講師を務めました。

最初、
30名くらいの参加者達に
台湾客家の文化を紹介してから、
客家擂茶（れいちゃ）と客家麻糬（おもち）の作り方を説明しました。

そして、
参加者たちが自分で
客家擂茶とおもちの作りを体験して、
召し上がりました。

参加者たちは、
「普通のお茶とは味も飲み方も全く異なり、とても面白いお茶です。」
「初めて皆でわいわいと共同でお茶を擂っていく作業は、本当に思い出になりましたよ」などと感想を話してくれました。

今回も大阪国際交流センターで
みなさんに台湾客家のお茶文化を紹介できて、
とても嬉しかったです。

これからも台湾文化をたくさんの方々に
紹介するように頑張ります。

昨天本教室的陳洳豔老師及彭老師
擔任大阪國際交流中心所舉辦的
「I-House 2023多文化體驗」
客家文化體驗講座的講師

活動一開始
由陳老師跟大家介紹客家文化
接著說明客家擂茶及粢粑的做法
然後就由參加者們
動手體驗做客家擂茶跟粢粑

參加此講座的日本民眾
多為第一次體驗客家文化
因此大家對於擂茶的做法及味道
都覺得很有趣！

很開心這次能在大阪國際交流中心
跟大家介紹客家文化

希望未來還有更多機會
可以跟大家介紹台灣不一樣的文化

大阪弁天町台湾華語教室

台湾料理

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台湾華語教室

大阪国際交流センター

アイハウス多文化体験

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

2023年8月のカフェ営業日
11,12,13,18,19,20,25,26日です。
カフェの営業時間は12:00-18:00です。
8月4-6日
大阪国際交流センターの仕事があるので、店休み

台湾キッチンの
気まぐれのアフタヌーンティーセットの予約も始めています。

台湾キッチンの二階では、
「面格子✖️鉄窓花　○△□」無料展示会～～
同じルーツから独自に進化した
台湾の鐡窓花と日本の面格子。
窓を飾る多彩なデザインから、
図形の模様を集めました。

展示会の撮影者：

面格子ファンクラブ @_0 は、
まちなかの面格子を愛でる会として
2010年に活動を始めました。
今回の展示には、tearoom @tearoom と
びんみん @binming22 が写真を提供しています。

鉄窓花書房は、
台湾の建築を愛するtamazo @tamazo919build2 が
台湾に行って撮影した建築などを自費出版したり、
イベントに出店する時に名乗る屋号です。

台湾キッチンでは、
展示している台湾の鉄窓花と日本の面格子たちを
味わうことができますよ。
さらに、
@oldhouseface と
@kii.komono と
@tamazo919 と
@chinyuri_6v6 との商品
も用意しています。

ご都合が合いましたら、ぜひ見に来てくださいね。

2023年8月にも
ワークショップを開催する予定です。

8月19日（土）14:30-
@chiruchiru7581 さん
台湾の壁を作ろう第二弾(8月から申し込みができます)

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大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

こちらの写真たちは、
先週の土曜日（7/22）に
東京都立大学准教授
河合洋尚先生からの依頼で、
第3回「日本の客家」の研究会で
台湾客家のお米の食文化を紹介した写真です。
さらに、
みなさんに
台湾客家のお米点心を味わせたくて、
研究会の当日
日本客家関西崇正会の他の役員たちと一緒に
台湾客家のお米点心の詰め合わせを作りました。

農業社会の時代に、
台湾人の大部分は、
稲を栽培することが主な仕事で、
台湾客家人にも変わることがありません。
お米の豊作は、
安定な生活と未来への希望にも象徴します。
そういう訳で、
毎回農作物の収穫が多い時期、
台湾客家人がよりいっそう感謝し、
大切にします。
台湾客家のお米の食文化は、
こういう姿勢から発展してきて、
台湾客家人の生活、儀礼、宗教と
分けられない関係になりました。

こちらのリンクは、
台湾客家委員会のホームページで掲載している記事です。
台湾華語で書いていますが、
もしよければ、ご覧ください。
https://www.hakka.gov.tw/Content/Content?NodeID=1769&PageID=46820

今週（7/21、23）客家料理週です。
全部の定食の三つおかずは、
海鮮と黒キクラゲと台湾パイナップルの炒め物（海鮮鳳梨炒木耳）
豚肉の客家キンカンソースがけ（豬肉片佐金桔醬）
客家からし菜肉団子スープ（客家梅乾菜丸子湯）
小松菜和え物（涼拌小松菜）

7月22日台湾政府の仕事があるので、店休み

大家好！
台湾キッチンのチンです。

今週（7/21、23）客家料理週です。
全部の定食の三つおかずは、
海鮮と黒キクラゲと台湾パイナップルの炒め物（海鮮鳳梨炒木耳）
豚肉の客家キンカンソースがけ（豬肉片佐金桔醬）
客家からし菜肉団子スープ（客家梅乾菜丸子湯）
小松菜和え物（涼拌小松菜）

7月22日台湾政府の仕事があるので、店休み

明日も12:00から営業します。

「面格子✖️鉄窓花　○△□」無料展示会も開催しています。
遊びに来てくださいね。