台湾こと
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台湾昔ながらのおやつ
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。今日は台湾の昔ながらの素朴なおやつ~
「麥仔煎」(台湾語 ベアゼン、別名:麥粉煎)を
作りました。麥仔煎とは、
丸い鉄板に小麦粉で作られる生地を流し込み、
ほどよく焼けたところへピーナッツやゴマなどの餡
を加えて半分に折り曲げて、
カットすると完成する昔ながらのおやつです。写真一枚目は、
台北医学大学の近くの市場にある麥仔煎屋台です。
昔台北医学大学に通っていたとき、
よく買いに行きました。
大好きな味台湾キッチン
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清燉牛肉麵
旦那は最近テレワークをしているので、
家のランチ注文サービスも始まったよ。
今日はあっさりした塩味牛肉麺(清燉牛肉麵)
清燉牛肉麵とは、 花椒、胡椒で味付けされた薄味のスープの牛肉麺です。
お肉はとても柔らかく煮込まれていて、
塩味スープのさっぱりと合って、
とても美味しかったです。 -
台湾朝ご飯-蛋餅
早安
(ㄗㄠˇ ㄢ、おはよう御座います)
今日の朝ご飯は、
自家製蛋餅
(ㄉㄢˋ ㄅㄧㄥˇ、ダンビン)日本では「台湾たまごクレープ」「台湾トルティーヤ」といった名前で紹介されているのを見たことがあります。
台湾にはパリパリの蛋餅と
もちもちした食感の蛋餅があります。息子は
「軟Q(もちもちで軟らかな弾力がある)蛋餅が
好きなので、
今日もちもちの方を作りました♪みなさんはどちらが好きですか?
蛋餅
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台湾のお酒の定番おつまみ-しじみの醤油漬け
大家好!
大阪弁天町台湾華語教室の代表兼
台湾キッチンのパティシエール、チンです。前台湾華語教室の生徒さんたちと一緒に
台湾熱炒という店に行きました。「しじみ醤油漬け」を発見😊
しじみは台湾華語でも蜆仔と書きます。
台湾語でしじみは「蜆仔(ラアー)」といいます。この料理も台湾の南部では
台湾語で醃蜆仔(シーンラアー)
または鹹蜆仔(ギャムラアー)と呼ばれます。しじみを醤油に漬け込んだ後、
唐辛子、ショウガ、ニンニクなどを加えた
台湾では海鮮料理屋、屋台などでよく見える
お酒のおつまみ定番小皿料理です。大阪弁天町台湾華語教室
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ホワイトデー 白色情人節
大家好!
大阪弁天町台湾華語教室の代表兼
台湾キッチンのパティシエール、チンです。今日はホワイトデーですね!
「ホワイトデー💕」の台湾華語はなんというでしょうか?
今日は、ホワイトデーに関連する台湾華語を学びましょうね。ホワイトデーは女性から男性へお返しとなりますが、
実は、
台湾ではあまり女性から男性へ贈り物をする
という習慣がないようで、
結局ホワイトデーも
「男性が女性にプレゼントをする」ことが多いだそうです。台湾キッチン
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台湾のパン屋さんについて
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。昨日もたくさんのパンを作りました。
実は近年台湾のパン屋さんを簡単にわけると、
3種類パン:ヨーロッパのパン、日本のパン、台湾のパンなので、
今回のパン研修会は、
台湾のパンを作るだけではなくて、
世界にあるいろいろな種類のパンの作り方を。例えば、
田舎パンなどのハード系のパン
砂糖や油を使わなくて、
パンの香りを重視し、
食べるとずっしりと食べごたえのあるパンを
販売している台湾にあるパン屋も多いだそうです。でもね、
昨日作ったパンの中には、
子供から食べてきた玉ねぎチーズ食パンが
一番懐かしい^_^食パン生地に玉ねぎとチーズとハムをトッピングして
焼いた栄養満点のお惣菜パン
子供の頃、
朝いつもこれを食べてから学校へ今日もパン研修を頑張ろう💪
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台湾のバスの乗り方
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。台湾旅行に行くとき、
MRT以外、バスも一つ便利な交通方法ですが、
なかなか慣れない方がいます。
実は、幾つの注意点が慣れてしまえば、
行動範囲が広がり、是非試してみてください!- 乗るバスが来たら手を挙げましょう。
- 交通系ICカードを利用の場合、
2019年7月以降は乗る時と降りる時の両方とも、
悠遊カード(交通系ICカード)をカードリーダにタッチします。 - 台湾のバスに両替機が設置されていないので、バスを利用する場合は悠遊カードを準備するか、小銭をきっちり準備するかになります
台湾バスの旅
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台湾多元文化イベント
大家好!
大阪弁天町台湾華語教室の代表兼
台湾キッチンのパティシエール、陳です。本日当教室の彭先生と一緒に
台北駐大阪経済文化弁事処が主催した
台湾多元文化活動というイベントのお手伝いに
行きました。初めて大阪中華学校で
たくさんの子供たちと一緒に
台湾春節の文化を楽しむことが
とても嬉しかったです。詳しいイベントの風景をした👇
https://ocacnews.net/article/360799?cid=3
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2024年台湾春節文化体験講習会
☆定員に達したため、募集を締め切らせていただきました。
☆講習会内容 :
♪台湾春節の元宵節の風習紹介
♪旧正月に因んだ絵本の読み聞かせ
♪辰年のランタンを手作りしよう
♪「団欒」と「円満」の湯圓の作りを体験します☆日程:令和6年2月18日(日) 10:00-12:00
(時間は目安です。予めご了承ください。)☆講習会の住所:大阪弁天町台湾華語教室
(大阪市港区弁天3-17-6)
☆定員:20名(先着順)
☆費用 : 無料台湾文化や台湾華語にご興味のある方は是非ご参加ください。
*事前のお申込みが必要です。
*体調のすぐれない方や発熱がある場合には参加をお控えください。
*お申し込みは、taiwankitchen.lin@gmail.com
(参加者氏名、人数、電話番号、お子様連れの場合はお子様の年齢もご記入ください)大阪弁天町台湾華語教室
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元宵節
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麻油雞
今日の台湾華語授業の軽食は、
台湾の冬の代表料理~麻油雞+麵(麺入りの胡麻油鶏スープ)麻油雞(ㄇㄚˊ ㄧㄡˊ ㄐㄧ)は、鶏肉をたっぷりの生姜とお酒で煮込んだシチューのような台湾料理です。冬の代表的な料理で、台湾人が大好きな料理のひとつでもあります。
大量の生姜を使っているため、食べるとカラダの芯からポカポカと温まります。寒さ対策にピッタリな料理だそうです。
#台湾キッチン #大阪弁天町台湾華語教室