第一次受邀到嘉義Ruby夫人開課
很開心能讓大家一起感受
日本和果子
及台灣蘋果酥的美味
謝謝大家來玩手作

初めて台湾の嘉義にあるRuby夫人烘焙教室
という料理とお菓子教室からの依頼で、
台湾のデコ月餅と日本の和菓子レッスンを開催しました。

今天是
媽媽第一次在日本出道教學
第一次跟自己的廚師媽媽一起
在日本推廣台灣美食
真的是很棒的事情

今日、
うちのママが日本で
調理の先生デビューの日だったよ。
初めて調理師のママと一緒に
日本で台湾の美味しい物を教えるのが、
とても嬉しかった。

明日のデザート~
手作りパイナップルケーキ
出来上がり🍍

台湾観光の定番お土産と言えば、
パイナップルケーキです。
(中国語は鳳梨酥-フォンリースー)

外皮のサクサク食感と
中にある甘いパイナップル餡を一緒に食べたら、
絶妙なハーモニーです。
是非たべにきてください。

最近寒くなってきた。
冬の料理といえば、やっぱり鍋料理だよね。
台湾では広く親しまれている火鍋、
日本では専門店で召し上がれた方も多いのはないでしょうか。
今回フォルモサ 台湾中国語教室の出張レッスン～「蔥油餅」と「三角圓」
蔥油餅（ツォンユーピン）は、
台湾人(特に台北の人々)にとって定番の食べ歩きグルメだ。
純粋に塩と小麦とネギ、
そして油の味だけでじゅうぶん美味しいB級グルメになる。
「香ばしさ」が味になるんだ。
「三角圓」は、別名水晶餃
客家人独特の餃子料理
三角の形に細かく刻んだ野菜と豚肉が入った餃子はシンプルの味付け、
火鍋にぴったりの具材だ。
さらに、今回のレッスンにも、
２種類のスープを別々に入れて煮立てる「鴛鴦火鍋（ユアンヤンフオグオ）」用意する。
赤鍋はたくさんのスパイスが配合されて、
からだの芯から暖まる。
辛みが苦手な方は、
マイルドな白鍋と交互に食べてバランスを取りましょう♪

皆さんのご参加をお待ちしている。

日程・時間
11月25日
11:30〜15:30
場所～台湾料理イロハ

ところで、
台湾の麻辣火鍋を頼むと
必ず鴨血は鍋底として
最初から鍋に入っている。
今回、
みんなに本格的な台湾の麻辣火鍋を
体験させたいので、
もちろん麻辣鴨血と豆皮も用意するよ。
さらに、
烏梅汁もある。

レッスンの詳しいことはこちら

https://www.facebook.com/events/352119345361544/permalink/366830393890439/

ご参加の皆さん！
おまけの発表〜
10/1３の授業で
もう一品料理の作り方が習えるよ
それは、
台湾人が大好きで年中食べてる火鍋の具材としての蛋餃
是非覚えて帰ってね

中秋節前夕
開了兩場應景的月餅手作課程
很開心能夠
大家一起共享台灣的中秋氣氛
也祝大家今天
月圓人團圓 中秋佳節快樂

今日
台湾式月餅レッスン
みんなと一緒に楽しくやりました。
明日は、
お月見なので、
是非お月を見ながら
家族と一緒に月餅を食べましょうね。

皆さんこんにちは😃
９月の連休は台湾に行かれた方も多いかと✈️
台湾にいくと、ついつい朝から晩までグルメに飛びついてしまいますよね！💦
その中でも、気軽に食べれて小腹が満たせる台湾小吃の代表格の胡椒餅は欠かせません。👍👍👍
そこで、今回フォルモサ台湾中国語教室の出張レッスンは
Ｂ級グルメの代表的な胡椒餅に挑戦しましょう！😍
肉汁たっぷりに仕上げましょうね〜👍
他にも、これまた絶対的なワンタンもご一緒に。
基本的なモノから、スープや汁無しなどバラエティー豊富なワンタン😁

今回の老師の一品は、パイナップルケーキをデザートにご用意して頂きます。👏👏👏
台湾の味を是非ともご友人やご家族に振る舞って下さいね💕

皆さんのご参加をお待ちしております。

日程・時間
10月13日
11時〜16時
①午前部
11時〜13時
②午後部
13時半〜15時半

詳しいレッスン内容は、こちらhttps://www.facebook.com/events/688459351518128/

台湾の中秋節に食す月餅は、
いまや多彩なバリエーションに富んでいる。
ずっしりとした中国月餅と違い、
台湾の月餅はもともとパイ生地を使った軽い触感が特徴。
ここのところ、ヘルシーブームが台頭してきて、
さらに軽い低カロリー月餅が女性の間で人気を呼んでいる。

「芋頭酥」は、パイ生地の中にタロイモ餡を入れた菓子。
他の台湾月餅と比較すると、外のパイ生地のサクサク具合、
そして中の餡の滑らかさ…からなる「あっさりと軽めの味」が特徴だが、
今回の台湾点心出張レッスンは
台湾式月餅の芋頭酥のレッスンについて、
伝統的な芋頭酥の作り方を変更して、
今台湾が流行ってるレインボー月餅の模様をアレンジした。

今回参加者は、
レインボー月餅を作る予定ですが、
もう一つリンゴ🍎模様の可愛いい台湾式の月餅を用意する。

日程・時間
9月23日
12時〜14時半

詳しいレッスンのことはこちら

https://www.facebook.com/events/214336642769840/