大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。

本日は、
台北駐大阪経済文化弁事処が主催した「台湾多元文化」という清明節料理の講習会で
講師を務めさせていただきました。

今回のテーマは台湾の清明節の名物～
潤餅（ㄖㄨㄣˋ ㄅㄧㄥˇ、ルンビン、台湾式生春巻き、台湾クレープ）

今年の4月5日は二十四節気の「清明」です。
お盆といえば日本では夏ですが、
台湾では暖かくなり生命が芽吹く春の訪れと共に
先祖のお参りをします。
なので、
その日も台湾の「民族掃墓節（=墓参りの日）」
という祝日で、通称「清明節」
（ㄑㄧㄥ ㄇㄧㄥˊ ㄐㄧㄝˊ，チンミンジエ）

台湾のお墓参りには禁忌が多く
適当にお供え物を用意してはいけません
そのため、
清明になると
普段あまり食べられないものを
楽しむことができます。

清明節の伝統食として欠かせないのが「潤餅」
潤餅は、クレープのような生地に
野菜やお肉をのせて包んだ
台湾式生春巻きみたいな伝統食です。

台湾南北の食文化によって違いがありますが、
各家庭での独自な味もあります。
なので、
本日のイベントでは34名参加者に
2種類の潤餅を体験させていただきました。

参加された皆さまからも
「お話が上手で、声が通っていて、わかりやすい講習でした」
「先生の教え方がわかりやすくて、初心者も簡単にできます」
といった、数多くの高い評価をいただきました。
本当にありがとうございました。

很開心今天很榮幸擔任
台北駐大阪經濟文化辦事處僑務課所舉辦
「臺灣多元文化～清明節料理講習會」的講師

為大家介紹我們台灣人每逢清明佳節必吃的潤餅
由於台灣雖小
但其實南北飲食文化大不同
因此潤餅的做法也不太一樣

所以這次講習會除了教大家
如何在家做出潤餅皮外
同時也跟34位參加者
介紹兩種不一樣口味的潤餅做法

講習會結束後
不少參加者表示很開心能參加這次活動
因為講師的教法很容易了解
所以就算是第一次做潤餅
也能輕鬆上手！

再次感謝大家的參與
也謝謝辦事處給予這樣的機會
讓我跟大家渡過有意義的時光！

台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心

台湾キッチン料理と点心教室

大阪弁天町台湾華語教室

台湾

料理教室

台湾料理教室大阪

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台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心

台湾キッチン料理と点心教室

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台湾

料理教室

台湾料理教室大阪

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。

這禮拜五是台灣的清明節
所以今天文化體驗課程
特別安排潤餅手作體驗

據說清明節的吃潤餅習俗跟
古代的「寒食節」有關
寒食節（禁火節）在冬至後的105天或106天
主要是要警告人民小心火燭
因此禁止老百姓生火煮飯
故此時百姓得事先準備好食物
當時所吃的冷食物（寒食）
加上寒食節與清明的時間很相近
所以寒食節的部分習俗順延到清明
也就是大家熟知潤餅的由來

台湾には墓参りをする「清明節」という
行事があります。
今年の清明節は4月5日だったので、
今日の台湾華語授業の中にある台湾文化体験は、台湾式生春巻きを作り体験を

清明節は、
火を使って煮炊きしてはいけないという
伝統の決まりがある「寒食節」の日に近いです。
この二つは起源から見ても特に結び付きはないが、日が近いため昔からよく混同されてきたようです。

「潤餅」（ㄖㄨㄣˋㄅㄧㄥˇ、台湾式クレープ、台湾式生春巻き）を食べる風習が広まったのは、そのような理由からだと言われています。
それで、
今では台湾の各地で異なる食材を使った特色ある潤餅が生まれています。

台湾キッチン料理教室

台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心教室

台湾華語教室大阪

大阪弁天町台湾華語教室

台湾華語

台湾文化

清明節

台湾華語初心者

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。

こちらは教室の近くにある桜通りです。
今日は満開でとても綺麗てす。
最後の一枚写真は、
本日の台湾華語教室の軽食～
台式豬腳飯
（ㄊㄞˊㄕˋㄓㄨㄐㄧㄠˇㄈㄢˋ，
台湾式豚足煮込みご飯）です。

今日の台湾華語授業中、
台湾キッチンの何名の常連さんは
台湾地震のニュースを見て、
とても心配していたので、
話しに来ていただきました。

私たちの家族と友達とも、無事でした。
本当にありがとうございました。

台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心教室

大阪弁天町台湾華語教室

豚足ご飯

豚足

桜満開

大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。

コロナ禍前、
年に2-3回台湾の中国文化大学の建国本部で
日本の和菓子講座の講師を
務めてさせていただいていました。
やっと今年台湾で講座が再開できて、
嬉しかったです。

4月27日に是非中国文化大学建国本部で
一緒に和菓子を作りましょう♪

新冠疫情之前
一年約2-3次在中國文化大學的建國本部
教大家動手做日本和菓子
認識日本和菓子文化
後來因為疫情關係無法回台灣
也就無法開課！

終於在今年再次開課
4月27日歡迎大家到中國文化大學建國本部
一起來動手做和菓子唷！

詳細課程內容
請參閱以下網址
https://m.sce.pccu.edu.tw/class_detail?id=XK16B3040

台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心教室

大阪弁天町台湾華語教室

日本和菓子

和菓子教室

中国文化大学推广教育部

台日交流

日本文化好きな人と繋がりたい

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。

息子は春休みなので、
宿題がありませんよ。
今日パン屋さんの仕事が終わってから、
2人一緒にパンを作りました。
可愛いパン完成

小老闆放日本學校的春假（春休み）
因為要升四年級了
所以沒有作業
因此我今天麵包店下班後
便想說讓他做做看麵包
沒想到他的手感還不錯
蠻會捲的

台湾キッチン

台湾スイーツ好きな人と繋がりたい

台湾キッチン料理と点心教室

台湾パン

大阪弁天町台湾華語教室

台湾華語

台湾麺包

台湾パン

台湾料理教室大阪

大家好！
大阪弁天町台湾華語教室の代表兼
台湾キッチンのパティシエール、陳です。

毎年4月末台湾の台中東海大学で
特別な文化講座の講師を
務めてさせていただいていますが、
コロナ禍で一昨年からオンライン講座になってしまい、
やっと今年は台湾で講座を再開できました。

今年は当台湾華語教室の生徒さんたちを連れて、
台湾の大学生と交流させよう。

こちらの写真は、昔授業の写真です。

每年四月底都會擔任台灣東海大學的特別文化講座的講師
但因為疫情關係，
已經連續好幾年改成線上課程
終於在今年能回台灣跟大家相見了
今年想說帶著我們台灣華語教室的日本學生們回去
讓他們能跟台灣東海大學的大學生們一起台日交流

上面的照片則是以前教課的照片！

大阪弁天町台湾華語教室

台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心教室

台湾料理教室

台湾華語

台湾華語教室大阪

台日交流

台中東海大學

東海大學

台日交流会

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

2024年5月19日（日）に
中国結ワークショップを開催します。

是非台湾デザートを味わいながら、
彩り美しい台湾紐を盤長結びの手法で結び、
一緒に素敵なバッグチャームを結んでみてください。

申し込み先はこちらです。

https://taiwan-kitchen.com/product/2024%e5%b9%b45%e6%9c%8819%e6%97%a5-%e4%b8%ad%e5%9b%bd%e7%b5%90%e3%83%af%e3%83%bc%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%97/

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大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。

今晩の晩御飯は、
久しぶりの手作り小籠湯包でした。

台湾が好きな友達に聞いたら、
台湾に行ったら1番に食べたいのは、
なんですか。
本場の小籠包って返事してもらった人が
多いですよ。

実は、
台湾には、
小籠湯包と小籠包があります。
この二つは、似ているけど、
食感が全然違う食べ物ですよ。

小籠湯包（ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄊㄤ ㄅㄠ）とは、
薄い皮の中に具と共に熱いスープが包まれており、そのスープと具の味を楽しむものです。
そして、
このスープが小籠湯包の最大の特徴のため、
冷えて固まる前に熱々スープを味わうのが
小籠湯包を一番美味しく食べる秘訣。

小籠包(ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄅㄠ）とは、
皮がふわふわちょっと厚めで
中の餡が皮一杯に詰められており
肉汁やスープは少ないだそうです。

今晚的晚餐是手工小籠湯包

每次問喜歡台灣的朋友
你去台灣的話，最想吃的食物是什麼？
很多人都會說是小籠包

但其實在台灣
有小籠包跟小籠湯包
兩種食物
看起來很像
但口感完全不一樣！

小籠湯包最大的特徵就是
皮薄Q彈
經過蒸後
剔透的麵皮下藏著滿滿鮮肉湯汁
咬破麵皮吸吮著鮮甜湯汁
而且一定要趁熱吃才好吃

小籠包則是有著
如同肉包一樣的鬆軟外皮
裡面的湯汁也沒有那麼多！

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