大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

今日、店に届いた私が大好きな台湾フルーツ

蜜棗（ミーザオ）（ㄇㄧˋㄗㄠˇ）と言います。

ナツメと聞くと乾燥ナツメ(紅棗）を
思い浮かべるかもしれません。
実際、
日本で販売されているナツメのほとんどが
乾燥ナツメですよ。
実は、この蜜棗は11-3月のとき、
台湾のフルーツ屋さんで
よく販売しているフルーツですよ。

日本語ではインドナツメだそうです。

大きさは約4cm程度で
姫リンコみたいな形をしています。
フルーツとして食すものは
外皮は緑色で果肉の部分は白色をしています。
ナツメの味はほんのりとした甘さと酸味があり、
梨の味に最もよく似ていますが、
他の果物と比べるとほとんど味がないと
言っても過言ではないくらい「ほのかな味」ですよ。

新鮮なナツメは、
僅かな青臭さの風味があります。
少し時間を置いて熟成させると
甘みが増してきますが、
シャキシャキ感が少し落ちてしまいますよ。

台湾人は、
洗ってそのまま皮ごとしゃりしゃり食べますが、
真ん中に一個でっかい種があります。
食べる時、
注意しないと歯が危ないですよ。

今週の定食のデザートは、
台湾ナツメのスイーツです。
是非食べに来てくださいね。

心よりお待ちしております。

說到棗
日本人大多一開始想到的是市面上賣的乾燥紅棗
但是對於台灣人來說棗有分好幾種
新鮮紅棗、乾燥紅棗、水果的蜜棗等

今天要跟大家介紹的是
大約在11-3月左右可以在水果攤看到的蜜棗
大小看起來有點像日本的姬蘋果
蜜棗可以食用的部位的話
除了中心有顆籽之外
連綠色的外皮都可以直接吃
因此台灣人大多都是洗一洗直接吃
蜜棗本身有著
脆脆的口感
淡淡的甜味及酸味
加上新鮮的蜜棗的外皮
還帶一點水果青澀味
因此跟其他水果比較起來
是屬於清淡型水果
當然放久了之後
蜜棗的甜味會增加
但是脆脆的口感就會消失

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

やっと新しい子供達を迎えることができて、
とても嬉しかった😊

さらに、
@chiruchiru7581 さんと
@tomihyan さんと
@hirapon23 さんのお蔭様で、
半年以上かかって、
私の一つの小さな夢をやっと叶えました。
いつも皆様方の温かいお力添えがあったから、
やりたいことができて、
本当に感謝しております。

大家好！
台湾キッチンのパティシエール、チンです。

今日も12:00から営業します。
もしご都合がよければ、
是非遊びに来てくださいね。

新しい新作～
3種類のヌガークラッカーもできました。

ネギを練りこんだ塩味のクラッカーで
ヌガーをサンドした、
程よい塩味と甘さが絶妙なバランスで
食べ飽きないおいしさです。

現在店で販売しているヌガークッキーの食感とは、
全然違いますので、
是非食べてみてください。

心よりお待ちしております。

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

今週（2月24-26日）の定食のおかずは、
涼拌海帶絲（糸昆布の和え物）、
黃金泡菜（黄金キムチ）と
客家梅乾菜丸子（客家梅干菜いりの肉団子）です。

さらに、今週から新しい雑貨を販売しております。

明日（2月25日）の午後17時から、
貸し切りのイベントがあるので、
午後17時からご来店を予定されていたお客様には
大変ご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

心よりお待ちしております。

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

2月～3月のまだ寒い時期から、
梅の花は咲き始めますね。

梅の花は、台湾国の花のことが知っていますか。

台湾の人々はそんな梅の花の姿に厳しい環境にも
負けない忍耐強さを感じて、
この花を国花にしたのだとも言われています。

この国花の図柄は、
昨年の東京オリンピックでも「チャイニーズタイペイ」（台湾）の旗として
力強くはためいていたのは記憶に新しいところです。

実は、
図案化された梅は、
その花びらで台湾の憲法「五権」
（行政、立法、司法、考試、監察）をあらわし、
また、それぞれの花びらについた3つのおしべは、
民族、民権、民生の三民主義をあらわすものだそうです。

なので、
台湾国民が平和に暮らせるようにという願いのもと
国花に「梅」が選ばれたのです。

大家好！
台湾キッチンのパティシエール、チンです。

先週金土日もたくさんのお客様がご来店いただきありがとう御座います。

新しいおかず～台湾黄金キムチが大好評だったで、とても嬉しかったです。

このような黄色いキムチを台湾では 黃金泡菜(ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄣ ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ、黄金キムチ)というのですが、味はまろやかです。あっさりしていますが、しっかりパンチもあります。
ビールにも合いますよ。
是非ご賞味くださいね。

大家好！
台湾キッチンのパティシエールのチンです。

明日（2月18日）の定食のおかずは、
涼拌豬耳朵（豚ミミの和え物）、
黃金泡菜（黄金キムチ）と
菜脯蛋（台湾切り干し大根いりの卵焼き）です。

菜脯蛋（台湾華語：ㄘㄞˋ ㄆㄨˊ ㄉㄢˋ、
カタカナの目安の読み方：ツァイプータン）

菜脯（ㄘㄞˋㄆㄨˊ、ツァイプー）
は干し大根を使った漬物や干し大根のことです。
蛋（ㄉㄢˋ、タン）は卵のことです。
なので、
菜脯蛋（ツァイプータン）とは、
大根の漬物入り卵焼き、
あるいは切り干し大根入り卵焼きという意味です。

台湾現地のお店や屋台で
しばしば見かける定番料理です。
家庭でもよく作られています。
台湾の切り干し大根は、
生の大根にはない滋味深い味わいがあります。
その旨味を活かしてふわっと作られた卵焼きは、
地味ながらも素晴らしい味わいです。

是非食べに来てくださいね。
心よりお待ちしております。

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