-
2020年ありがとうございました。
完成今年最後的工作~
日本客人訂的台式年菜感謝這一年
遇到很多貴人們
完成了許多挑戰
感謝大家的關照!
來年也請多多指教喔今日が2020年の仕事納めでした。
最後の仕事として、
台湾式おせち料理を無事に渡し終えました。この一年、
たくさんの方たちに出会って、
いろいろなことをやらせていただき、
ありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。 -
2021年客家料理講習会
2021年度桐花美食文化協会とコラボした客家料理講習会のお知らせ
料理教室の詳しい開催予定日等は下記の通りです。
☆開催予定日:
日時:1/16 10:30-14:00(残席2名))
1/20 10:30-14:00(満席)
講習会内容:
地瓜粥 さつまいもお粥
塔香茄子 なすの炒め物
牛汶水 客家団子日時:
2/10 10:30-14:00(満席)
13 10:30-14:00(満席)
講習会内容:
梅干肉燥 梅干菜ルーロー飯
蘿蔔錢肉片湯 客家乾物-大根スープ
甜粄 甘い餅☀️申し込み
kilinohana2020@gmail.comにて
以下の項目をお知らせください。
こちらからの返信をもって受付完了といたします。
希望講習会名、日程
氏名&読み仮名
人数
連絡先電話番号
アレルギー⭐️持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、マスク⭐️参加費用:(定員3名)
1回4500円。(会員割引は4000円)
参加費用は、前払い制になります。
ご了承ください。☆2021年度からは会員制とさせて頂きます。
会員になると、
弊会が主催する全ての料理教室及びイベント等が割引となります。
年会費は5000円ですが、
2021年の春節にあたる2月12日までに
ご入会頂きますと、
初年度の会費は無料とさせて頂きます。 -
3月14日切り紙ワークショップ
「剪紙せんし」とは
中華の切り絵(切り紙細工)で、
古くから玄関や窓などに
飾られてきた民間伝統工芸です。
2009年には世界無形文化遺産に
登録されました。日本や欧米にも
「切り絵」という文化はありますが、
剪紙とそれらの「切り絵」との最大の違いは
図案の中に意味や願いが込められていることです。
剪紙は図案によって幸福や豊かさ、
子孫繁栄などの意味を
込めて作られています。縁起の良い意味である剪紙ワークショップ
新しい年が良い一年になる事を願う縁起の良いワークショップ「福」と「春」、「囍」の漢字にさまざまな吉祥モチーフを組み合わせた図案からお好きなものを選んでいただけます。
初めての方は、練習図案から初めていただきます。
❤️日時:3月14(日)2部制
1部:11時30分-14時30分 残席一名
2部:15時15分-18時15分 残席あり❤️参加費:3500円(事前振り込み制)
予約制。定員になり次第、締切になります。❤️台湾キッチン料理と点心教室の林先生とRuby先生の手作りの軽食付き
❤️場所:大阪弁天町の台湾キッチン料理と点心教室になります。
❤️申し込み
taiwankitchen.lin@gmail.comにて
以下の項目をお知らせください。
こちらからの返信をもって受付完了といたします。
切り紙ワークショップ 1部/2部
氏名&読み仮名
人数
連絡先電話番号講師 上野文緒(切り紙作家) @laohu_komamonoya
台湾の書籍で中華の民間切り紙に出会い、
2010年ごろより独学にて中華切り紙の制作を開始。現在は、切り紙と雑貨の制作などをしています。 -
2021年1‐2月新春講座の案内
当教室は、心地よく、笑顔あふれる楽しい空間をモットーに、
たくさんの方々に台湾料理に親しんで頂けるよう、
頑張ってきました。
少しでも多くの方に、
その魅力が伝わっていれば嬉しいです。
美味しい台湾料理は、
食べるだけでも幸せな気持ちにさせてくれます。
でも、その料理にまつわるストーリーや背景、理論を知り、
自ら作ってみることで、よりいっそう美味しく、
ときには人生まで豊かにしてくれる、
わたし達講師はこう考えています。
これは台湾の言葉で「開動了」、
わたし達の大切にしている理念です。
台湾キッチン料理と点心教室は、
この「開動了」で、
皆さんに
もっともっと深く台湾料理の魅力を知ってもらいたいと思い、
2021年から “台湾料理の美味しさを伝えだけではなく、
その食べ方や食べるシチュエーション、
料理の背景にある食文化を学べる教室”(講座)”を展開していきたいと思います。
2021年1-2月の新春講座カレンダーはこちらです。
️台湾料理講習会一回目️台湾四大民族~閩南人と外省人紹介閩南人の言葉の紹介古早味鹹粥(台湾雑炊)燒餅シャオピン(パイ生地のような焼きパン)(実習)魚香煎蛋(ジャコと卵の炒め)黑糖糊(昔のスイーツ~黒糖汁粉)日程:1/15(満席)1/17、19、25(残席あり)️台湾素食料理講習会一回目️世界の素食の文化紹介素鹹粥(台湾ベジ雑炊)燒餅シャオビン(パイ生地のような焼きパン)(実習)古早味煎蛋(卵の炒め)黑糖糊(昔のスイーツ~黒糖汁粉)日程:1/14(満席)1/29、30(残席有り)️台湾点心講習会一回目️台湾カステラ文化&発展古早味蛋糕(台湾カステラ二種類)(実習)盆栽點心(盆栽スイーツ)熱水果茶(フルーツティー)日程:1/18、28(残席有り)2/1、14(満席)️台湾料理講習会二回目️台湾四大民族~客家民族の食文化と腐乳文化の紹介客家蘿蔔糕(客家大根餅)(実習)客家蘿蔔糕湯(客家大根餅スープ)腐乳炒青蔬(野菜の腐乳炒め)擂茶日程:2/8、15(残席有り)2/5、11、27(満席)️台湾素食料理講習会️台湾の独特素食文化素香蘿蔔糕(ベジ大根餅)(実習)鮮蔬蘿蔔糕湯(大根餅スープ)雙味雪花糕(二種類のココナッツミルクケーキ)日程:2/18、23(満席)️台湾点心講習会二回目️世界の元宵節文化紹介鮮肉元宵(肉餅団子)(実習)鮮肉元宵湯(肉もち団子スープ)芝麻元宵(胡麻もち団子)(実習)芝麻元宵湯日程:2/3、25(残席有り)2/24(満席)️大同電鍋講習会一回目️客家切り干し大根紹介手工菜脯(客家切り干し大根の手作り)(実習)菜脯雞湯(切り干し大根と鶏スープ)菜脯菜飯(切り干し大根の炊き込みご飯)發糕(お正月蒸しパン)(実習)日程:2/19(満席)、21(満席)追加開催1/27、2/6(残席あり)️講習会の定員&料金3名様/回6500円/1名様/回️申し込み以下の項目をお知らせください。こちらからの返信をもって受付完了といたします。希望講習会名、日程氏名&読み仮名人数連絡先電話番号アレルギー️持ち物エプロン、手拭きタオル、筆記用具、
マスク、1Lタッパー1-2個(実習物を持ち帰り用) 注意事項*講習会の時間は、10:30~13:30ですが、終了時間は目安です。 場合により延長の可能性があるので、ご了承ください。 *コロナの情勢でプライベートレッスンと講習会の形で開催しますが 、 講習会について、実習以外の品は、先生のデモンストレーション形式になりますが、 講習会の全品のレシピをありますよ。ご心配しないでください。 *弊教室の講師の諸事情により講習会の開催ができない場合は、講習会の振替をいたします。その振替講習会に参加できない方には講習会代金の100%をご返金いたします。天災や電車不通などやむ得ない事情により講習会の開催が困難な場合は、
講習会の振替をいたします。振替講習会に参加のできない方には、
別の講習会に優先してご参加いただけるようにいたします。
これらの振替えの参加が困難な場合、講習会代金の100%をご返金いたします。返金には申し込み者の振込手数料は含みません。ご了承くださいませ。