• 講座

    2/27大同電鍋一鍋多菜講習会の風景

    上週第一次在自家教室開設
    大同電鍋一鍋多菜的講習課程~
    香菇肉燥、珍珠丸子、清蒸高麗菜、甜米糕等
    不同於以往的課程方式
    主要是以老師示範為主
    而來參加的學生們也有一道動手實作的品項
    就在大同電鍋認真料理的過程中
    大家邊做珍珠丸子邊談談笑笑
    度過了愉快的時光
    上完課後
    收到學生傳來的訊息,讓我感動不已~
    「老師晚安
    今天的課程真的很開心
    真的是很棒的緣分
    謝謝您!
    回家之後馬上泡香菇
    晚餐後就開始用大同電鍋複習肉燥飯
    完成了肉燥飯跟肉燥烏龍麵
    深受家人好評!我也很開心!」
     
     
    大同電鍋を持ってる生徒さん達のために、
    先週、
    初めて自宅教室で
    大同電鍋一鍋多菜の講習会を開催したよ。
    今回の講習会と
    いつもやってるレッスンの形がちょっと違って、
    先生の調理デモンストレーションをメインして、
    プラス參加者の一品実習をやってたよ。
    電鍋ちゃんが一生懸命に働いてた間に
    みんなは
    いろいろな電鍋のことや台湾のことを話しながら
    珍珠丸子(もち米肉団子)を作って、
    楽しい時間を過ごしたよ。
    講習会がおわってから、
    生徒さんからのメッセージを読んで、
    とても感動したよ。
     
    「先生、こんばんは。
    今日は素晴らしいご縁に恵まれ、
    うれしいレッスンでした。
    ありがとうごさいます❤
    帰宅してすぐ干椎茸を戻し、
    夕食後に肉燥飯を電鍋でつくりました❤
    おかげで、ご飯やうどんにかけて大好評で、
    私も楽でした。」
     
  • 講座

    2/29~3/12講座中止

    こんばんは。

    台湾キッチン料理と点心教室は、
    新型コロナウイルスに関する政府や厚生労働省の見解を鑑み、
    受講者および講師の健康・安全面を第一に考慮した結果、
    当面の間講座を中止することにいたしました。

    つきましては、教室にて開催を予定しておりました、
    下記日程の料理講座を全て中止とさせていただきます。

    【対象の日程】
     2020年2月29日(土)~3月12日(木)

    講座にお申し込みをいただいておりました皆さまに、
    深くお詫びを申し上げます。
    何卒、ご理解とご了承賜りますようお願いいたします。

     
  • 教室こと

    掲示板完成した

    今回台湾出張レッスンは、
    いろいろな原因でできなくて、
    残念だったけど、
    日本の教室のことをゆっくり考えて
    いろいろなことをやって
    よかった^_^

    這次台灣課程
    因為許多原因而無法成行
    雖然很可惜
    但也因此能利用這多出來的時間
    來審視教室不足的地方
    去一一補強!

  • 台湾こと

    どっち派?

    台湾には、
    いろいろな大同電鍋グッズがあるよ。
    その中には、
    よく使うグッズなら、
    これ~
    電鍋から熱い器を出すとき便利な道具だ。
    右側のは
    お母さんの時代から
    ずっと使ってきたタイプだったが、
    左側のは新しいタイプのトングだそうだよ。
    わたしなら、
    むかしから右の方を使ってたけど、
    物によると、
    使えない時もあって
    ずっと苦手だった。
    新しいタイプが出てきて、
    完全に左派になってきたよ。
    あなたは、
    どっち派?

  • スケジュール,  講座

    3、4月スケジュール

    3/1 (日)、4/30(木)
    レッスン時間10:30-14:00
    🔆台湾朝ごはんレッスン~
    本格的な台湾風クレープ(蛋餅)
    十分くらいでできる台湾風クレープ(快速蛋餅)
    甘辛いソース(甜辣醬)
    フライパンで作れる台湾式鉄板焼きそば(鐵板麵)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    3/3(火)18:30~
    3/11(水)、4/2(木)10:30~
    🔆二種類パイナップルケーキ
    🔆パイナップル餡の手作り
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    3/4(水)10:30~
    3/17(火)、4/7(火)18:30~
    🔆雪Q餅(台湾のクラッカーヌガー)
    🔆三種類雪花糕(ココナッツミルクケーキ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    3/6(金)3/22(日)10:30~
    🔆台湾お母さんの家庭料理レッスン
    螞蟻上樹(台湾風肉入り春雨)
    台味高麗菜捲(台湾式ロールキャベツ)
    紅燒香菇(椎茸と青梗菜の炒め物)
    雞肉炒油豆腐(鶏肉と厚揚げの炒め物)
    料金:8500円(楽しみご飯付き)

    4/17(金)4/26(日)10:30~
    🔆台湾お母さんの家庭料理レッスン
    文昌油雞(葱油鶏)
    雪菜炒肉絲(高菜と豚挽肉炒め物)
    炒大白菜(白菜炒め)
    蘿蔔湯(大根スープ)
    料金:8500円(楽しみご飯付き)

    台湾小吃体験レッスン
    3/11(水)、4/2(木)14:00~
    🔆蔥抓餅、酸辣湯
    (ネギパイ、すっぱい辛い中華スープ)
    3/4(水)18:30~
    🔆兩種花捲、鹹豆漿
    (二種類の花巻と台湾風の塩味の豆乳スープ)
    料金:4000円(軽食付き)

    3/15(日)(残席三名)レッスン時間10:30~
    4/3(金)(空いています)レッスン時間10:30~
    台湾パイ生地月餅(初級)レッスン
    🔆手作り緑豆餡の台湾パイ(綠豆椪)
    🔆肉入りの緑豆餡の台湾パイ(有肉綠豆椪)
    🔆塩漬け卵入りの台湾パイ(蛋黃酥)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/12(日)レッスン時間10:30~
    台湾パイ生地月餅(中級)レッスン
    🔆タロイモパイ月餅(芋頭酥)
    🔆レインボー月餅(彩虹酥)
    🔆さつま芋餡の手作り
    料金:6000円(楽しみご飯付き)
    (初級レッスンに参加したことがある方限定)

    3/18(水)レッスン時間10:30-13:30
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会(先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    皮蛋瘦肉粥(ピータンと肉のお粥)
    涼拌雞絲(鶏ときゅうりの和え物)
    魚板蒸芹菜(かまぼことセロリの和え物)
    三色蛋(三色卵)
    芹菜炒蛋(セロリの卵炒め物)
    料金:5000円

    4/22(水)レッスン時間10:30-13:30
    🔆大同電鍋一鍋多菜講習会(先生の調理デモンストレーションとお話と試食と參加者の一品実習)
    紅燒雞翅(手羽先の中華煮込み)
    滷蔬菜(野菜煮込み)
    高麗菜捲(ロールキャベツ)
    洋蔥蛋(玉ねぎと卵の和え物)
    料金:5000円

    4/8(水)レッスン時間10:30~
    🔆台湾夜市のB級グルメNo.1 胡椒餅(胡椒もち)
    🔆台湾料理の定番 滷肉飯(ルーロン飯)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/9(木)10:30~
    4/21(火)18:30~
    🔆澎湖定番名物~黑糖糕(黒糖蒸しケーキ)
    🔆台湾の夜市で一番美味しいおやつ~
    雙色地瓜球(二種類のさつまいもボール)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/10(金) 10:30~
    台湾は世界一のパン屋さんが多い!
    実は台湾はパンの聖地。
    台湾のパンを手作りしてみませんか
    🔆台湾定番~菠蘿麵包(パイナップルパン)
    🔆 菠蘿布丁麵包(パインプリンパン)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    4/19(日)、4/29(水) 10:30~
    🔆ふるふる食感!母の日にふさわしいプレゼント~
    古早味蛋糕(台湾カステラ)
    🔆話題の盆栽スイーツを手作りしてみませんか?
    盆栽甜點杯(盆栽スイーツ)
    料金:6000円(楽しみご飯付き)

    🔆台湾素食プチ体験レッスン
    素肉丸子(肉使わないの肉団子の手作り)
    素燒獅子頭
    (ベジタリアンの獅子頭の中華風煮込み)
    涼拌黃瓜卷(きゅうりサラダ)
    4/5(日)レッスン時間11:00~
    場所:尼崎の穀菜食堂なばな
    4/15(水)レッスン時間10:30~
    場所:台湾キッチン料理と点心教室
    料金:4800円

    ⭐️レッスン時間
    (多少時間が伸びる可能性があります)
    ⭐️持ち物: お手拭き、持ち帰り用の容器
    (台湾キッチン料理と点心教室にはエプロンがあります)
    ⭐️初回者は前振込になりますが、ご了承ください
    ⭐️申し込み方: taiwankitchen.lin@gmail.com に参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください

     
  • 朝ごはんシリーズ講座,  講座

    台湾朝ごはんレッスン~ 二種類蛋餅と 黑胡椒鐵板麵の風景

    昨日は台湾朝ごはんレッスン~
    二種類蛋餅(台湾風卵グレープ)と
    黑胡椒鐵板麵(黒胡椒ソースいり鉄板焼きそば)

    台湾の朝ごはん屋さんの定番料理~黑胡椒鐵板麵
    この料理の主役は、黒胡椒ソース
    台湾のスーパーなら、
    黒胡椒ソースという調味料を常に販売してるけど、
    日本の場合なかなか買えなくて、大変だよ。

    なので、
    今回のレッスンは、
    粉からニ種類の卵グレープの勉強以外にも
    日本にある食材で黒胡椒ソースと
    卵グレープをよく使う甘辛ソースを作る勉強もある。

    そして、
    黒胡椒ソースを使って、
    台湾朝ごはんの定番~鉄板焼きそばを再現した。
    このソースなら、
    鉄板焼きそばの使い方以外にも、
    いろいろな料理に応用できる。
    常備調味料としても人気だよ。

    さらに、
    今回レッスンのランチタイムには、
    特別な台湾フルーツ~
    インドナツメ(蜜棗)があったよ。
    近年やっと「輸出解禁」なので、
    今年もエアー便で購入したよ。

    台湾フルーツという
    南国の夏の果物のイメージが強すぎるけど、
    冬の時期の中でも日本の冬の時期には、
    あまり見慣れないフルーツの一つがインドナツメだよ。

    インドナツメと聞くと
    ドライフードとしての乾燥ナツメを
    思い浮かべる方が多いけど、
    実際、
    蜜棗なら、
    見た目は「小ぶりの青リンゴ」っぽいが、
    植物学上の分類は
    「クロウメモドキ科ナツメ属だそうだ。
    日本では「なつうめ(なつんめ)」などと呼ばれ、
    万葉集の歌に名前が出てくるほどの歴史があるらしい

    蜜棗の食べ方は
    水で軽く洗ってから、
    皮を剥かずにそのままかぶりつく。
    皮ごと食べて、シャキシャキ!シャキシャキ!
    蜜棗の味はほんのりとした甘さと酸味があり、
    梨の味に最もよく似てると言われた。

    蜜棗の旬は12月から3月いっぱいなので
    台湾に旅行に行く時、
    是非食べてみてね。

  • 教室こと,  未分類

    台湾雑貨と手作りグッズと 大同電鍋グッズの販売

    皆様お待たせしました!
    いよいよ
    台湾雑貨と手作りグッズと
    大同電鍋グッズの販売を
    教室でいたします!

    讓大家久等了!
    來教室上課
    也能開心購物喔!
    這裡有許多台灣小東西、手作包包、
    連大同電鍋商品也有喔!

  • 台湾こと

    【新型コロナウイルスによる肺炎防止 健康質問票 (2020年2月1日版)】

    【新型コロナウイルスによる肺炎防止 健康質問票
    (2020年2月1日版)】🛬
    新型コロナウイルスによる肺炎の感染拡大を防ぐ為、
    台湾へ入国する全ての旅客に対し、健康に関する質問票の記入が義務付けられています。
    飛行機を降りたあと、入国審査のカウンター等での提出をお願いします😷✏️

    台湾、入国時に健康調査票の提出を義務付け(日本語)
    https://www.asiatravelnote.com/…/taiwan_corona_virus_health…

    ※最新情報(中国語)※
    ●外交部領事局:https://www.boca.gov.tw/lp-56-1.html
    ●衛福部疾病管制署:https://www.cdc.gov.tw/
    ●疾病管制署 – 1922防疫達人:https://www.facebook.com/TWCDC/

    #防範新型冠狀病毒肺炎旅客入境健康聲明卡
    #theNovelCoronavirusHealthDeclarationCard
    #普通は黄色い紙
    #絶対書いてね

    衛生福利部(www.cdc.gov.tw › File › Get)2月1日版
    「防範新型冠狀病毒肺炎旅客入境健康聲明卡0201四版」より
    https://www.cdc.gov.tw/File/Get/bof5fawOBegwSXm-o4kM3Q

    台湾行きの飛行機の中で
    いきなり見たことがない書類を渡されると焦ると思うので頑張って訳しました

    特に「台湾での滞在先の住所どこだったっけ」となる可能性が高いと思うので良ければお役立てください
    (※情報は更新される場合があります)

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