出張レッスン
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出張レッスン-神戸華僑総会親睦会の客家料理教室と手芸体験
大家好！
台湾キッチンよパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。先週日曜日(2023年6月18日)
留日神戸華僑総会の親睦会では、出張レッスンでした。私は第一部の客家料理講座の講師を担当しました。
うちの林先生は、第二部手芸-香包（匂い袋）作りの体験レッスンの講師を担当しました。今回の客家料理講座のテーマは、客家擂茶と客家もちでした。
擂茶はレイチャと読みます。
早期の客家（ハッカ）人の飲み物の一つで、
健康飲料として飲まれており、
お客へのもてなしとしても出されていました。
擂茶の「擂」は擦るという意味で、
茶の葉、落花生などの具材を入れてすり鉢で擦って、熱湯を注いでから飲みます。みなさんは擂茶してから、
客家モチもつくりました。
今回の参加者たちは、
擂茶を体験したことがなくて、
飲んだことがない方も多かったです。
初めての擂茶を「美味しい!」と言ってくれた姿が印象的でした。第二部の香包の作りの体験：
今年の6月22日は台湾の端午節てす。
昔の台湾では、
香包（ㄒㄧㄤ ㄅㄠ）とよばれる匂い袋を首から
ぶら下げる習慣があったそうです。
子供につける習慣があり、
魔よけや病気よけや蚊よけの意味合いがあります。
なので、この匂い袋の中身にも生薬が入っています。 -
多文化交流会の仕事
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。先週（6/17）
大阪国際交流センターで
外国人スピーカーとして、
多文化交流会で
みなさんとさまざまな会話を通して、
それぞれの国の異なる価値観に対する理解が
少し深まり、
自身の視野や世界が広がったと感じているようです。大阪国際交流センターのおかげで、
貴重な経験を得られたことに
感謝の気持ちでいっぱいです。 -
5/19-21 台湾料理週
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。先週の土曜日は、
台北駐大阪経済文化弁事処の客家文化のイベントで
料理講師を務めたので、
店の営業日は、金曜日と日曜日となりましたが、
たくさんの方にご来店いただきまして、
ありがとうございます。台湾は単一民族国家と思っている方が多いですが、
実は、台湾人は大きく大別して
5つのグループから構成されています。
ホーロー人（閩南人）、客家人、外省人、
原住民、新住民だそうです。なので、台湾には、いろいろな民族の料理があります。
例えば、台湾料理、客家料理、原住民料理など、
今回「まっちゃねことと臺灣美食」のイベントのために、
いろいろな台湾にある料理をテーマにします。5/5-7 台湾料理週
5/12、14 台湾客家料理週
5/19-21 台湾料理週
5/26-28 台湾客家料理週
6/2-4 台湾精進料理週(素食料理）
6/9-11 楽しみ週今週（5/19-21 ）台湾料理週なので、
定食の三つおかずは、
かぼちゃの焼きビーフン(金瓜米粉）
砂肝の和え物（涼拌雞胗）
ピーナッツの和え物（涼拌花生）
サンラータン（酸辣湯）
デザートは、フンクエ(粉粿)です。5/20（土）13:00-15:30
@laohu_komamonoya 先生、
切り紙ワークショップ(残席があります)5/21(日)
14:30-16:00
@sakuradetsukuru 先生、
中国結ワークショップ(残席あり)
もしよければ、遊びに来てくださいね。 -
出張レッスン-客家食文化
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。先週の土曜日は、
台北駐大阪経済文化弁事処の客家文化のイベントで
料理講師を務めてさせてありがとうございました。台湾は単一民族国家と思っている方が多いですが、
実は、台湾人は大きく大別して
5つのグループから構成されています。
ホーロー人（閩南人）、客家人、外省人、
原住民、新住民だそうです。なので、台湾には、いろいろな民族の料理があります。
例えば、台湾料理、客家料理、原住民料理などです。今回のイベントは、みなさんに台湾にある客家民族の食文化～客家擂茶、客家もちを紹介しながら、みなさんに体験させていただきました。
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声優の仕事
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室の講師兼
台湾キッチンのパティシエール、チンです。前回話した大阪府教育庁からの
オンライン授業のご依頼について。
2回のオンライン授業は大好評のうちに終わりましたが、
今回のご依頼は、
オンライン授業で子どもたちに話した内容を
録音することです。なので、
今日の仕事は声優に変身^_^
とても緊張していますが、
頑張ります。 -
「つるいち！」にて、放送されました。
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。@osakabentenchotaiwan
大阪弁天町台湾華語教室の先生たちは、
福井県敦賀観光協会が開催した
台湾人向けの観光ツアーに参加しました。２０２２年１２月７日に
「つるいち！」という番組にて、
その様子が放送されました。青い海、青い空、豊かな自然が広がる敦賀には
魅力ある観光地がいっぱいです。
さらに、
子どもに大人気の体験コースもあり、
家族みんなでお愉しみいただける観光スポットとしておすすめです。是非遊びに行ってみてくださいね。
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12/9 誠品生活日本橋台式冬至の過ごし方～台湾の温まりを味わう料理教室
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。本日、
@eslite_japan 誠品生活日本橋
台式冬至の過ごし方～
台湾の温まりを味わう料理教室にご参加いただき、誠にありがとうございました久しぶりに一日3回のレッスンを
たくさんの方々に台湾と日本の冬至文化を紹介したり、一緒に甜湯圓（台湾華語の読み方：ㄊㄧㄢˊ ㄊㄤ ㄩㄢˊ、ティェンタンユェン）と鹹湯圓（台湾華語の読み方：ㄒㄧㄢˊ ㄊㄤ ㄩㄢˊ、シィェンタンユェン）を作ったりして、とても嬉しかったです。
明日と明後日は、誠品生活日本橋 で台湾キッチンの特製のサチマとヌガークッキーと
台湾コーヒーを試飲·試食販売あと、
@taiwankobako と一緒に企画した
2023年鉄窓花カレンダー
限定20冊を販売します。是非遊びに来てくださいね。
どうぞよろしくお願いします。
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12/9-11東京誠品生活日本橋に出店
大家好！
台湾キッチンです。12月9-11日東京誠品生活日本橋
台湾冬至料理レッスン開催と出店があるので、以上の日程、店は休みです。12月のカフェ営業日は、
16、17、18、24、25日となります。12月10、11日の12:00から
@eslite_japan 東京誠品生活日本橋で
12月10日
台湾コーヒーとサチマの試飲·試食12月11日
台湾茶と大好評のヌガークッキーの試飲・試食なくなる次第終了となりますので、お早めに
たくさんの方々と台湾のことを話しできるのを楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いいたします。 -
福井新聞にて、掲載しています
令和4年12月4日に福井新聞にて、
先週土曜日
大阪弁天町台湾華語教室の先生たちは、
福井県敦賀市で開催した
台湾人向けの観光ツアーを体験した様子
を掲載していただきましたので、
ご報告いたします。
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2022年12月9日に誠品生活日本橋で台湾冬至料理レッスン
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師である陳です。12月9日に
東京の誠品生活日本橋で
台湾料理レッスンの講師を務めることになって、嬉しいけど、とても緊張しています。詳しいイベントの内容は、こちらです。
https://seihin1209danran.peatix.com
それともpeatixにて、
“誠品生活日本橋”を検索してください。Repost @eslite_japan with @use.repost
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【クッキングイベント】
台式冬至の過ごし方 〜團圓 ダンラン〜 台湾の温もりを味わう料理教室冬至の季節がやってまいりました。
台湾では冬至といえば「湯圓」。「湯圓」（タンユエン）とは中華圏で食べられている団子のことで、
その丸い形から「円満」「一家団らん」を意味し、家族が集まるお祝い、特に冬至や元宵節には欠かせない存在です。
家族と一緒に温かい「湯圓」を食べること、それは台湾人にとって冬至の一番の楽しみなのです。この度の料理教室では、二種類の湯圓～甘いスイーツ系の「甜湯圓」・おかずにもなる「鹹湯圓」〜をご紹介します。
寒い冬に、温かい湯圓を食べながら大切な人と過ごす時間。
台湾の至福のひとときです。台湾人の温もりを、あなたも感じてみませんか。
イベントの詳細、お申込みはこちら
https://seihin1209danran.peatix.com
（プロフィール内URLからもアクセスできます。）■イベント情報
日 時：2022年12月9日(金)
①11:30～12:45 ②13:45～15:00 ③16:00～17:15
場 所：誠品生活日本橋内 誠品生活市集「COOKINGSTUDIO」
定 員：各回6名
参加費：4,500円（税込）
※エプロンのご持参をお願いしております。
※お申し込み期限：12/8(木)23：50まで
※お客様都合によるキャンセルはご遠慮いただいております。
※社会情勢によりイベントを延期・内容変更・中止する場合がございますので、予めご了承下さい。
