大阪弁天町台湾華語教室
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5/19 中国結ワークショップ
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。2024年5月19日（日）に
中国結ワークショップを開催します。是非台湾デザートを味わいながら、
彩り美しい台湾紐を盤長結びの手法で結び、
一緒に素敵なバッグチャームを結んでみてください。申し込み先はこちらです。
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手作りの小籠湯包
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。今晩の晩御飯は、
久しぶりの手作り小籠湯包でした。台湾が好きな友達に聞いたら、
台湾に行ったら1番に食べたいのは、
なんですか。
本場の小籠包って返事してもらった人が
多いですよ。実は、
台湾には、
小籠湯包と小籠包があります。
この二つは、似ているけど、
食感が全然違う食べ物ですよ。小籠湯包（ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄊㄤ ㄅㄠ）とは、
薄い皮の中に具と共に熱いスープが包まれており、そのスープと具の味を楽しむものです。
そして、
このスープが小籠湯包の最大の特徴のため、
冷えて固まる前に熱々スープを味わうのが
小籠湯包を一番美味しく食べる秘訣。小籠包(ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄅㄠ）とは、
皮がふわふわちょっと厚めで
中の餡が皮一杯に詰められており
肉汁やスープは少ないだそうです。今晚的晚餐是手工小籠湯包
每次問喜歡台灣的朋友
你去台灣的話，最想吃的食物是什麼？
很多人都會說是小籠包但其實在台灣
有小籠包跟小籠湯包
兩種食物
看起來很像
但口感完全不一樣！小籠湯包最大的特徵就是
皮薄Q彈
經過蒸後
剔透的麵皮下藏著滿滿鮮肉湯汁
咬破麵皮吸吮著鮮甜湯汁
而且一定要趁熱吃才好吃小籠包則是有著
如同肉包一樣的鬆軟外皮
裡面的湯汁也沒有那麼多！
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守口市交流センターイベントの記事
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台湾昔ながらのおやつ
大家好!
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。今日は台湾の昔ながらの素朴なおやつ～
「麥仔煎」(台湾語 ベアゼン、別名：麥粉煎)を
作りました。麥仔煎とは、
丸い鉄板に小麦粉で作られる生地を流し込み、
ほどよく焼けたところへピーナッツやゴマなどの餡
を加えて半分に折り曲げて、
カットすると完成する昔ながらのおやつです。写真一枚目は、
台北医学大学の近くの市場にある麥仔煎屋台です。
昔台北医学大学に通っていたとき、
よく買いに行きました。
大好きな味
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清燉牛肉麵
旦那は最近テレワークをしているので、
家のランチ注文サービスも始まったよ。
今日はあっさりした塩味牛肉麺（清燉牛肉麵）
清燉牛肉麵とは、 花椒、胡椒で味付けされた薄味のスープの牛肉麺です。
お肉はとても柔らかく煮込まれていて、
塩味スープのさっぱりと合って、
とても美味しかったです。
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3/16台湾茶講座の記事が新聞に掲載
大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、陳です。3月16日に開催した講座の記事が
2024年3月19日（火）の台湾新聞に掲載されました。詳しい内容は、https://reurl.cc/D45YgN
ご覧ください。
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3/16台湾茶講座の風景
こちらは先週台湾茶講座を主催する庭窪コミュニティセンターが紹介する講座の風景です。
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台湾朝ご飯-蛋餅
早安
（ㄗㄠˇ ㄢ、おはよう御座います)
今日の朝ご飯は、
自家製蛋餅
（ㄉㄢˋ ㄅㄧㄥˇ、ダンビン）日本では「台湾たまごクレープ」「台湾トルティーヤ」といった名前で紹介されているのを見たことがあります。
台湾にはパリパリの蛋餅と
もちもちした食感の蛋餅があります。息子は
「軟Q(もちもちで軟らかな弾力がある)蛋餅が
好きなので、
今日もちもちの方を作りました♪みなさんはどちらが好きですか？
蛋餅
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3/16の「美味台湾茶 客家民族のお茶」講座の風景
本日は守口市庭窪コミュニティセンターが開催する「美味台湾茶 客家民族のお茶」講座で講師を務めました。
今回も非常に多くの方にご参加頂き、心から感謝いたしております。
さらに、片道1時間半くらいの遠方よりお越しいただいた方もいることを聞いて、大変光栄に思います。大家好！
今天擔任守口市庭窪交流中心舉辦
「美味台灣茶 客家擂茶」講座的講師
這次有20多位參加者前來參與今天的講座
甚至還有車程將近一個半小時的人
也來一起參與今天的課程
讓我感到十分榮幸
超級感動！
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台湾のお酒の定番おつまみ-しじみの醤油漬け
大家好！
大阪弁天町台湾華語教室の代表兼
台湾キッチンのパティシエール、チンです。前台湾華語教室の生徒さんたちと一緒に
台湾熱炒という店に行きました。「しじみ醤油漬け」を発見😊
しじみは台湾華語でも蜆仔と書きます。
台湾語でしじみは「蜆仔(ラアー)」といいます。この料理も台湾の南部では
台湾語で醃蜆仔（シーンラアー）
または鹹蜆仔（ギャムラアー）と呼ばれます。しじみを醤油に漬け込んだ後、
唐辛子、ショウガ、ニンニクなどを加えた
台湾では海鮮料理屋、屋台などでよく見える
お酒のおつまみ定番小皿料理です。
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