早安
（ㄗㄠˇ ㄢ、おはよう御座います)
今日の朝ご飯は、
自家製蛋餅
（ㄉㄢˋ ㄅㄧㄥˇ、ダンビン）

日本では「台湾たまごクレープ」「台湾トルティーヤ」といった名前で紹介されているのを見たことがあります。

台湾にはパリパリの蛋餅と
もちもちした食感の蛋餅があります。

息子は
「軟Q(もちもちで軟らかな弾力がある)蛋餅が
好きなので、
今日もちもちの方を作りました♪

みなさんはどちらが好きですか？

蛋餅

台湾朝ご飯

台湾料理

台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心教室

大阪弁天町台湾華語教室

台湾華語

台湾華語教室大阪

本日は守口市庭窪コミュニティセンターが開催する「美味台湾茶　客家民族のお茶」講座で講師を務めました。
今回も非常に多くの方にご参加頂き、心から感謝いたしております。
さらに、片道1時間半くらいの遠方よりお越しいただいた方もいることを聞いて、大変光栄に思います。

大家好！
今天擔任守口市庭窪交流中心舉辦
「美味台灣茶 客家擂茶」講座的講師
這次有20多位參加者前來參與今天的講座
甚至還有車程將近一個半小時的人
也來一起參與今天的課程
讓我感到十分榮幸
超級感動！

大家好！
大阪弁天町台湾華語教室の代表兼
台湾キッチンのパティシエール、チンです。

前台湾華語教室の生徒さんたちと一緒に
台湾熱炒という店に行きました。

「しじみ醤油漬け」を発見😊

しじみは台湾華語でも蜆仔と書きます。
台湾語でしじみは「蜆仔(ラアー)」といいます。

この料理も台湾の南部では
台湾語で醃蜆仔（シーンラアー）
または鹹蜆仔（ギャムラアー）と呼ばれます。

しじみを醤油に漬け込んだ後、
唐辛子、ショウガ、ニンニクなどを加えた
台湾では海鮮料理屋、屋台などでよく見える
お酒のおつまみ定番小皿料理です。

大阪弁天町台湾華語教室

台湾華語教室大阪

台湾華語

台湾華語初心者

台湾料理

台湾キッチン

台湾キッチン料理教室

台湾キッチン料理と点心教室

台湾食文化

大家好！
大阪弁天町台湾華語教室の代表兼
台湾キッチンのパティシエール、チンです。

今日はホワイトデーですね！
「ホワイトデー💕」の台湾華語はなんというでしょうか？
今日は、ホワイトデーに関連する台湾華語を学びましょうね。

ホワイトデーは女性から男性へお返しとなりますが、
実は、
台湾ではあまり女性から男性へ贈り物をする
という習慣がないようで、
結局ホワイトデーも
「男性が女性にプレゼントをする」ことが多いだそうです。

台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心教室

大阪弁天町台湾華語教室

ホワイトデー

台湾華語

台湾華語教室大阪

台湾華語教室

いつもたくさんのお客様にお越しいただき、感謝しております。本当にありがとうございます。

さて、急ではございますが、閉店をお知らせしないといけなくなりました。

実は昨年末に台湾キッチンのシェフが、体調不良により帰国。
今年から台湾キッチンのパティシエールである私は、店の再開に向けて努力しましたが、昨年九月から台湾の師範大学院に入学した事もあり、台湾華語教室の経営と、何より優先すべき子育てに追われることとなりました。

特に今年は子供と自分の体調不良が続き不安や悲しみで心が折れたり、体力などの限界も感じるようになりました。

みなさんにいろいろな台湾文化を紹介するのは、自分の夢です。そして、この夢にもう一度向きあえる環境を整えることが大切と思い始めました。

そのために、一旦台湾キッチンを閉店し、台湾華語教室をメインにしながら、新しいスタイルの台湾キッチンカフェを考え直そうと思っております。

台湾キッチンを日々の暮らしのそばに置いてくださったお客様には本当に申し訳なく思うばかりです。

また新しいスタイルの台湾キッチンをオープンする際にはお知らせをいたしますので、しばらくお時間をください。
どうぞよろしくお願いします。

いつもご愛顧頂きまして有難うございます。

店主は体調不良の為、

3/8-3/10は臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、

ご理解のほどよろしくお願いいたします。

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。

昨日もたくさんのパンを作りました。

実は近年台湾のパン屋さんを簡単にわけると、
3種類パン：ヨーロッパのパン、日本のパン、台湾のパン

なので、
今回のパン研修会は、
台湾のパンを作るだけではなくて、
世界にあるいろいろな種類のパンの作り方を。

例えば、
田舎パンなどのハード系のパン
砂糖や油を使わなくて、
パンの香りを重視し、
食べるとずっしりと食べごたえのあるパンを
販売している台湾にあるパン屋も多いだそうです。

でもね、
昨日作ったパンの中には、
子供から食べてきた玉ねぎチーズ食パンが
一番懐かしい^_^

食パン生地に玉ねぎとチーズとハムをトッピングして
焼いた栄養満点のお惣菜パン
子供の頃、
朝いつもこれを食べてから学校へ

今日もパン研修を頑張ろう💪

台湾のパン屋さん

台湾のパン

台湾キッチン

台湾スイーツ好きな人と繋がりたい

台湾キッチン料理と点心教室

台湾料理

大阪弁天町台湾華語教室

台湾華語

パン屋

大阪グルメ

朝潮橋グルメ

朝潮橋

大家好！

台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。

台湾の食文化を体験できるカフェは、
ずっと前からの夢です。
なので、今回十日間の研修会、
みなさんにご迷惑をおかけいたしますが、
私にとってすごい実がある刺激になる時間です。
たくさんいい空気を吸って、
いろんなものを見て刺激を得て、
リフレッシュした気持ちで
新しいメニュー作りに取り組みたいと思います。

台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心教室

大阪弁天町台湾華語教室

台湾麺包

台湾料理

台湾スイーツ好きな人と繋がりたい

台湾華語

台湾文化