這次非常榮幸能夠協助《TRANSIT》日本旅遊雜誌

介紹台灣的客家料理餐廳！

特別感謝

客家委員會科長及

產業經濟處陳科員的大力支持與協助

讓客家小炒全國爭霸賽首屆冠軍～阿戊嫂的店

成功登上日本知名旅遊雜誌。

阿戊嫂的店不僅以精湛的料理技藝聞名

更傳遞著深厚的客家文化與家鄉味道

能夠為這樣的在地好味道盡一份心力

將台灣客家美食推廣至海外

是我莫大的榮幸！

希望透過這次的報導

能讓更多日本朋友認識台灣的客家料理

進一步感受到台灣多元的文化魅力。

このたび、

日本の有名な旅行雑誌《TRANSIT》に

台湾の客家料理レストランを紹介する

お手伝いをする機会をいただき、

大変光栄に思っております。

特に、

客家委員会の科長や産業経済処の陳職員の多大なる

ご協力に心より感謝申し上げます。

おかげさまで、

「客家小炒全国コンテスト」初代チャンピオンである

阿戊嫂さんのレストランが無事に掲載されました！

阿戊嫂さんのレストランは、

優れた料理の腕前だけでなく、

客家文化の奥深さやふるさとの味わいを伝える場として、

多くの方々に愛されています。

このような素晴らしい地元の味を

海外へ広める一助となれたことは、

私にとって何よりの喜びです。

今回の記事を通じて、

より多くの日本の方々に

台湾の客家料理を知っていただき、

多彩な台湾文化の魅力に触れていただければ幸いです。

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。

9/27-10/13 台湾に帰りました。
台湾政府が認定した台湾華語の学校の代表として、
台湾政府が主催したいろいろな会議に 参加しました。
その中には一番ビックリしたことは、
2024海外台僑議題説明会の時
頼総統と写真を撮つたり、
ハイタッチしたりしました。
上個月回台 應邀參加國慶相關活動
其中比較特別的就是
在2024海外台僑議題說明會時
居然很幸運地跟總統擊掌
而且會議後
還跟總統一起合照
真是一個很特別的經驗

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大家好！

大阪弁天町台湾華語教室の講師兼

台湾キッチンのパティシエール、陳です。

今日（9/28）は、台湾の教師の日です。

9月28日には孔子の誕生日なので、

孔子廟（こうしびょう）では、

孔子を祭る盛大な祭典を行われます。（三枚目の写真）

他の写真は、

今日台北市の孔子廟(孔子を祀っている霊廟)へ行って、

撮った写真です。

教師の日は教師の節と言われますが、

先生たちは休めるわけではありません。

今年の教師の日は、ちょうど土曜日です。

先生たちは、休めます。

祝老師們 教師節快樂

#台湾の教師の日

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ロピアで台湾マンゴーを発見🥭

二個1100円です。

台湾旅行2024/6/5-7/7

豆花（ㄉㄡˋ ㄏㄨㄚ，ドウファ）が大好きな自分
今回せっかく台湾に帰ってきて、
美味しい豆花の店を探しました。

傳統之最豆花堂という豆花専門店は
MRT「北投」駅から大同街を北へ歩いて3分ほどのところ。

小さいお屋台ですが、
台湾らしくローカル感が溢れるんです。
昔から地元の人に愛されているお店だそうで、
私が行ったのは14時だったが、
持ち帰りの人の行列ができていました。

ここの手作りの豆花は大豆の味が濃くて、
もっちりの食感です。
そして、シロップの味は甘すぎず、
あっさりしていて、とても美味しかったです。

北投の散策の際に立ち寄るのにおすすめです！

傳統之最豆花
住所：台北市大同街71号
営業時間:6:00～18:00　（月曜日定休）
行き方:
MRT「北投」出口から右に出て、
光明路を進み一本目の大同街を左折。
1本目越え、突き当たりの左側。徒歩3分ほど

豆花は台湾スイーツとして知られています。
豆花のおもな原材料は大豆で作る豆乳に
硫酸カルシウムを混ぜて固めたもので、
豆乳ゼリーのようなふるふるとした食感が特徴です。

トッピングによって、
味わいや食感が変わるのも豆花の魅力です。

台湾コンビニ

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台湾キッチン料理と点心教室

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豆花

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台湾華語勉強している人と繋がりたい

日本最大級の台湾カルチャーフェスティバル『TAIWAN PLUS 2024京都新宝島』 が2024年5月11日（土）・12日（日）、京都市勧業館みやこめっせにて開催！

中華文化総会は「台日友好プロジェクト」を計画し、2018年から台湾の民間と政府の力を集め、多層的な文化活動を通じて台湾文化のニューエネルギーに対する日本の認識と理解を深めるよう、グルメと音楽の交流をメインとした台湾文化祭「TAIWAN PLUS」を生み出しました。

今回のイベントは、京都各業界にお声がけをし、グルメマーケットや音楽パフォーマンスとカルチャー展示・イベントです。

私の通訳担当したブースでは、台湾の国家発展委員会が主導した台湾ローカル地方の地域活性化を目指す団体のブースです。基隆市（台湾北部）の「星濱山共創工作室」、陶器と絵本で地元の産業を語る苗栗県（同北西部）の「八塗文創」、高雄市旗津の空間活性化と漁業の復興を支援する高雄市（同南部）の「大港校CC」、先住民族文化とビンロウの実を使った染織物を結び付ける屏東県（同南部）の「革路革路部落選物」と「iStudio COLOR」、村落の復興をスローガンに各地の農産物と水産物、アイデアプロダクトを結び付けた「金門村復号」。台湾各地の特色、持続可能性、離島での生活、先住民族文化の伝承などの要素が取り入れられているという。

先日
台湾台中の東海大学で
講師を務めさせていただいて、
当教室の生徒さんたちを連れて行ったことは、「台湾新聞」に記載されました。

(台灣新聞報導)
日本與臺灣攜手推進永續發展　東海大學課程收穫滿滿
reurl.cc/p35DZr

4月30日東海大學課程結束後
我們到嘉義去找朋友
午餐的第一站～
號稱嘉義平價鼎泰豐的豆豆小籠包

他們的餐點其實種類不多
有小籠包、蒸餃、肉筋菜頭湯、酸辣湯等
價位也都很平價
最貴也才90元
但小籠包跟蒸餃都是純手工
連皮也是從麵粉開始做
味道很好、不會有奇怪的味道

東海大学の実習授業が終わってから、
嘉義に遊びに行きました。
地元の友達は、私たちを
嘉義の庶民版の鼎泰豐～豆豆小籠包
というB級グルメ屋さんへ
連れて行きました。

ここの食べ物は、
本当に美味しくて安いですよ。
一番高い値段の小籠包は90元です。
さらに、全部手作りです。
皮も粉から作りました。

あと、そこにはとても珍しいスープ～
肉筋菜頭湯もあります。
あっさりして、とても美味しいですよ。

豆豆小籠湯包
住所：嘉義市東区芳安路229號
営業時間：15-21時（金曜日休み）

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台湾キッチン料理と点心教室

台湾料理

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大阪弁天町台湾華語教室

台湾華語教室大阪

2024年4月30日是一次熟悉
卻又不一樣的日本食文化實作課程
這次除了我之外
還特別帶著我們家中文教室的日本學生們
來參加實作課程
讓他們擔任我的助手群
除了可應用學過的中文之外
還可跟東海大學日文系及食科系學生們
一起進行台日食文化交流

在這次課程主要是指導學生們學習
如何將SDGs概念應用於烹調
所以這次實作是壽司卷跟豚汁（豬肉味噌湯）

課程中看著我們家日本學生們
認真用中文自我介紹
並在課程中努力用中文跟東海大學生們互動
大學生們也會想辦法用學過的日文
跟我們家日本學生們溝通的樣子
真的覺得很感動

真的很感謝
東海大學的何老師Gyoku Ho及
我的寶貝日本學生們
要不是大家的協助
自己今年的突發奇想～
讓我的日本學生們來台灣跟東海大學學生們
一起進行台日飲食文化交流
也不會如此順利成功🥰
真的很感謝大家！

今年の台中東海大学の日本食文化の実習授業
は今までと違って、
うちの台湾華語教室の日本人の生徒さんたちを連れて台中東海大学へ
台中東海大学の日本語学科と食品科学学科の大学生たちと一緒に実習しました。

今年のテーマは、
SDGsを料理で実践することです。
なので、巻き寿司と豚汁は今回の実習内容。

授業中、
日本人の生徒さんは一生懸命に台湾華語で大学生たちと話す姿をみを見て、
とても感動しました。
みなさんのおかげで、
楽しい台日の文化交流ができました。

大家好！

昨日東海大学の授業がおわってから、
昔の医学大学院の先輩に会いに行きました。

ちょうど昨日の夜には
先輩が担当した台湾の「楽齢食育学習」という
食育講座の授業があって、
私はお手伝いをしていて、
みなさんと一緒に楽しい時間を😃

在東海大學教完課後
去找北醫碩班的學姊聚聚

剛好學姊晚上有樂齡食育學習的手作課程
很謝謝學姊給我機會
讓我可以擔任課程中的小助手
跟台中的阿姨們一起共渡快樂的時光

台湾キッチン

台湾キッチン料理と点心教室

大阪弁天町台湾華語教室

台湾華語

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台湾華語教室大阪