台湾こと
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春節祭りの仕込む風景
今週の日曜日(1/26)は、
毎年一回の春節祭り（大阪中華学校)だよ。
今年は、
台湾紅茶たまご（紅茶茶葉蛋）と
タロイモ餅（客家芋頭粄、芋粿巧）と
台湾風ベジタリアン煮込み（台湾素食滷味）と
パイナップルとキクラゲの炒め（客家鳳梨炒木耳）など
料理担当なので、
よかったら、
遊びに行ってね。這週日是在大阪中華學校舉辦
每年一度的春節祭！
今年我跟媽媽是負責
台灣阿里山茶葉的茶葉蛋、芋粿巧、素食滷味、
鳳梨炒木耳等料理！
在我們桐花享苑的攤位
還有許多料理高手們做的其他客家及台灣美食喔！
例如：客家小炒、客家過年必吃發粄、古早味蛋糕等
歡迎大家來找我們玩耍唷！
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台湾イベント
1/24に台湾の大晦日なので、
梅田で台湾の雰囲気が味わえるよ。
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「買う」も「食べる」も満喫 新しい形のマーケット
近鉄百貨店は1月22日、
台湾で人気の食雑貨セレクトショップ「神農生活」を展開する
「神農市場有限公司」と、日本で初めてフランチャイズ展開すること
に合意したと発表した。
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台湾の金運アップ文化
今日は、
一年一度大切な日~ 十日戎だよ。
毎年息子さんと一緒に行ってるよ。
今年が前よりちょっと違って、
家と教室の分とも一緒にお願いしたよ。これは日本の金運アップ文化だけど、
台湾にもこんな文化があるよ。
だけど、
笹じゃなくて、
例えば、
昔台湾で仕事してたとき、
よくお正月のとき
台湾で一番ご利益のある金運アップには
最強の財神のお寺～紫南宮にいってたよ。
そこで
財神（台湾のえびすさん）からの許可がOK
お寺にある財神銀行から
600元迄のお金（發財金)を
借りることもできる。
借りたお金は赤い袋に入れて貸してくれる。
赤は台湾では大変縁起の良い色。
このお金を貯金すると、
その口座に良い気が入ると言われている。
それで、
もし借りた發財金を元手に
商売がうまくいったり、
願いが成就すれば、
發財金を返しに行かないといけないよ。みんな、
福と幸運が訪れるように^_^
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梅田の台北餃子張記
やっと台北餃子🥟張記に
食べに行ってきたよ。台北出身の私は、
今まで聞いたことがなかったけど、
初めて食べるのが大阪の泉の広場だったよ😅台湾の本店のオーナーに聞くと、
大阪店なら、
日本の方は本店に修業に行ってきて、
本店の名前を借りて
大阪で店を開いたそうだよ。ここのメニューなら、
棒餃子(鍋貼）、水餃子などの
伝統的な台湾の食べ物があるけど、
独特な日本式の台湾風料理もあるよ。
一番おすすめのは
ここの棒餃子と水餃子と
台湾葱油拌麺（汁なく混ぜそば）👍
水餃子の皮は焼き餃子よりも
かなり皮が柔らかくてもっちもちとして食感と
肉汁がジュワっと溢れ出てくるジューシーさを感じて
ビックリしたよ。
さらに、
餃子の餡には台湾でも珍しい黄ニラがたっぷりあって
めっちゃ美味しかった。
あと、台湾葱油拌麺で
使った麺は台湾の麺ではないけど、
意外にもちもち！美味しかった^_^🥟台北餃子張記
🥟大阪市北区堂山町 梅田地下街3-3 NOMOKAゾーン
🥟各線「梅田駅」直結
🥟06-6363-0100
🥟11:00～23:00
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台湾の冬至
今日は冬至だよ。
台湾の冬至といえば、
「湯圓（タンユェン）」を食べることだ。
人気の湯圓は、もち米粉をこねたお団子で
餡を包んで丸める。
餡は、胡麻やピーナッツが普通だけど、
ひき肉入りの塩味のもある。
台湾では
「冬至のとき、
湯圓を食べると一歳年を取る」
と言われてる。
なので、その日
家族と一緒に湯圓を食べて
家族団らんして過ごす。
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2019台南光の廟埕 ✦ 至福のグルメ、至厚の人情
2019台南光の廟埕 ✦ 至福のグルメ、至厚の人情
大阪・光の饗宴2019
光の交流プログラム
2019.12.14(土) ～ 12.25(水)
台南・光の廟埕 -
ロマンチック台三線 客家文化
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台湾政府が開催した台湾茶ドリンクと点心研修を習い
今回台湾に
台湾政府が開催した台湾茶ドリンク研修を
習いに行ってきて、
19国からのクラスメートたちと一緒に
いろいろな台湾流行ってるドリンクを作ったり、
茶園で製茶体験したりして、
とても充実したよ。今回の研修のお蔭で、
たくさんのアイディアができて、
台湾キッチン料理と点心教室の
2020年レッスンを楽しみにしてくださいね。這次回台灣進修台灣茶飲課程
跟著19個國家來的同學一起
學做台灣流行的飲料、到茶園體驗製茶
真的很充實
也因此有了許多課程的發想
所以敬請期待2020年我們教室的新課程唷！
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台湾の中華民国客家委員会－2019-2020海外客家行動灶下
中秋佳節的這天
跟遠從台灣來的客家大廚們
以及桐花享苑的超棒團隊們
完成了一場客家美食推廣活動！
讓在大阪的台灣朋友及日本朋友們
能品嚐到屬於我們台灣客家菜的美味及
台灣人的熱情款待！同時今天很榮幸能受邀
為大家製作應景的伴手禮～台灣月餅🥮
讓大家一起感受台灣中秋佳節的氣氛🎑
而且還成為大廚們的小幫手
學習到很多技巧！再次也祝大家中秋佳節愉快！
今回は「桐花享苑客家美食」と「中華民国客家委員会」一緒に
開催したイベントのスタッフとしてに参加しました。台湾からの有名なシェフの張亞莉先生と5つ星ホテル「福容大飯店」の副総料理長の李杰奎先生を呼んで客家料理教室を開催しました。
両日共、40名を超える参加者が名シェフ達に料理の作り方を学ぶと同時にシェフ達が作った料理を賞味しました。
皆様から大変なご好評を頂き、これからもこのような催しを開催したいと思っております。
皆様のご参加、誠にありがとうございました。
今後ともよろしくお願い致します。「桐花享苑客家美食」為了推廣客家美食，獲得「中華民國客家委員會」的鼎力相助，從台灣邀請了「客家電視名廚張亞莉老師」，以及「福容大飯店副總李杰奎老師」親自授課，於9月13日及14日舉辦了兩場免費料理教室。
兩天的教室都超過了40餘位朋友參加，大家一邊學作名廚精選客家名菜，一邊品嚐名廚示範的名菜，渡過了充實的時間。
由於此次活動獲得了大家的支持圓滿落幕，本教室也考慮從今以後多舉辦類似的活動。
再次感謝大家的熱情參與。今後也請大家多多支持與指教😊— 場所: クレオ大阪南
