先々週の「台湾華語の授業がない日」、私はとても心が温かくなる時間を過ごしました。

十数年前、日本の製菓学校で共に学んだ仲間たちが大阪弁天町台湾華語教室 × 台湾キッチン に集まり、久しぶりに一緒にお菓子を作りました。

多くの方は知らないかもしれませんが、
私が料理教室や台湾華語教室を始めたのは
最近ではありません。

日本で初めて製菓を教えたのは、もう14年前。
「台湾の美味しさを共有したい」という小さな想いから始まり、そこから私の教える人生が続いています。

実は、食とのつながりはもっと前からあります。台湾では台北医科大学大学院保健栄養学研究科 修士課程修了し、食品関連の仕事をしていました。

来日後は製菓学校で2年間学び、卒業後に ル・コルドン・ブルー日本校でフランス菓子を再び学び、ケーキ屋・パン屋・ホテルで働きながら
経験を積みました。

料理教室で日本の生徒さんと出会い、交流から台湾華語を教えるようになり、やがて大学院で専門的に学ぶ道へと進みました。

今の教室は、思いつきではなく、
「食品 → 製菓 → 料理 → 言葉」という十数年の積み重ねから生まれたものです。

同級生とお菓子を作りながら過ごしたひとときは、これまでの道のりを優しく思い出させてくれました。

これからも言語 × 文化× 交流を通して、
台湾華語を楽しく学べる場所を
広げていきたいと思っています。

興味がある方は、
ぜひ気軽に遊びにきてくださいね。

上上週日因為沒有台灣華語課，
我終於有機會放慢腳步
和十多年前的甜點同學們
度過一個特別溫馨、久違的下午。

十多年前一起在日本甜點學校努力的同學們，
難得聚到我的教室，我們久違地坐在一起、一起做甜點、一起大笑。

很多人可能不知道我開料理教室，其實並不是最近才開始的事。

我第一次在日本教甜點，是 14 年前。
當時只是一個簡單的念頭：
「好想把台灣的美味分享給更多人。」
沒想到那份小小的心意，一路延伸成我至今仍持續的「教學人生」。

其實，我和「食物」的緣分更早就開始了。
在台灣，我就讀 台北醫學大學研究所保健營養碩士，也從事過食品相關工作。
正是這些累積，讓我對味道、健康、飲食文化有著深深的興趣。

來到日本後，我在甜點學校念了兩年，學麵包、甜點、和果子技術。畢業後又在 法國藍帶（Le Cordon Bleu）日本校重新鑽研法式甜點，並在 蛋糕店、麵包店、飯店工作，用雙手在現場累積真正的實力。

後來因為料理教室，我遇見了對台灣文化有興趣的日本學生，在交流中，我開始教起台灣華語。語言教學帶著我走進師範大學華語文教育研究所深造，也一點一點形成了今天的教室。

所以現在的台灣華語課與料理課，不是突然想到才開的，而是從「食品 → 甜點 → 料理 → 語言」
一路走了十幾年的故事結晶。

這次與同學們久違的甜點時光，讓我重新看見這條路上的努力、轉彎、累積與成長。
那些日子，一步一步堆疊成現在的我。

未來，我仍希望透過
台灣華語× 文化 × 交流，
打造一個讓更多日本朋友
可以輕鬆、愉快地學習台灣

如果你也對台灣文化、料理或台灣華語有興趣，
歡迎隨時來找我們，大家一起來認識台灣！

台湾キッチン #大阪弁天町台湾華語教室 #料理で学ぶ中国語 #お菓子作り

栄養学 #食品の専門知識 #台湾文化体験 #同窓会

台湾キッチン料理と点心教室

台湾華語

台湾華語勉強してる人と繋がりたい

皆さまへ
いつも 「台湾キッチン」 と
「大阪弁天町台湾華語教室」 を
応援してくださり、
ありがとうございます。

今年後半は、
教室での授業に加えて、
学校や交流センター、
コミュニティカレッジでの講座依頼、イベントの出店
もいただき、
すでに年末まで予定が埋まっております。
そのため、
当面は華語教室や授業活動を中心にし、
カフェは引き続き休業とさせていただきます。

ただし、
「台湾キッチン」 は終わりではなく、
新しい形を準備中です。
台湾の食を楽しむだけでなく、
文化に触れ、交流できるような温かい場を
目指して準備を進めています。

また、皆さまにお伝えしたいのは：
カフェはお休み中ですが、
台湾の料理やスイーツを味わいたい方は、
ぜひ台湾華語教室やイベント、出店にお越しください！

これからも
温かく見守っていただければ嬉しいです。
新しい「台湾キッチン」で皆さまと
お会いできる日を楽しみにしています

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言葉は文化への架け橋

台湾時間

台湾好き

私たちのスペースには、
カフェ「台湾キッチン」と、
台湾華語を学べる教室が併設されており、
食と学びが自然に溶け合う空間になっています。

昨日の授業の前には、
心を込めて
手作りの台湾パンと
台湾茶ドリンクを用意しました。
焼きたての香りと温かい味わいに包まれながら、
学生の皆さんが「台湾のパン、美味しい！」と
笑顔を見せてくれた瞬間は忘れられません。

実は私は、
国立台湾師範大学大学院に進学するために、
日本のパン屋での長年の仕事を辞めました。
この2年間ほとんどパンを焼いていませんでしたが、
再び学生のためにパンを作り、
その喜びを分かち合えたことは大きな励みになりました。

ここでは、
台湾の味を楽しみながら
台湾華語を学べる特別な体験
を提供しています。

ぜひ一度、
台湾食文化と
台湾華語の魅力を体験しに
来てください！

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大阪弁天町台湾華語教室

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台湾

台湾キッチン

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台湾パン

台湾ドリンク

台湾グルメ体験

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台湾旅行気分

学びと食の体験

台湾時間

昨天上完甜點課後
馬不停蹄趕回教室
準備學生上課前的輕食

昨天的輕食是紅燒雞翅丼飯
再搭配剛完成的洋梨慕斯杯
希望能用美食溫暖學生
也能在學習前先充滿能量

這樣的日子很忙碌
但覺得很充實
因為人生很短暫要把握當下

從學習甜點到教學華語
每一步都不是輕鬆的
但我始終相信只要願意努力
人生就會回應你的付出
學生開心地吃著我準備的餐點
驚喜地稱讚今天的甜點
這些瞬間讓我覺得所有的辛苦都是值得的

晚上帶著滿滿的成就感
我繼續投入華語教學
看著學生認真學習的樣子
內心充滿感激

這一路不斷挑戰自己、突破自己
讓生活過得更有價值

或許這條路不簡單
但我選擇不放棄
因為我相信努力的人生
終將閃閃發光。✨

昨日製菓のレッスンを終えた後、
急いで教室へ戻り、
授業前の軽食を準備しました。

昨日の軽食は煮込み手羽先丼。
そして、
レッスンで作った 洋ナシムースを添えて。
美味しい食事で生徒たちの心を温め、
学ぶ前にエネルギーを満たしてほしいと
思いながら作りました。

忙しい毎日だけど、
とても充実しています。
人生は短いからこそ、
今この瞬間を大切にしたい。

製菓を学ぶことも、
台湾華語を教えることも、
どれも決して簡単な道ではありませんでした。
でも、努力を続ければ、
人生は必ず応えてくれると信じています。

生徒さんが私の作った食事を
美味しそうに食べて、
「今日のデザート、本当に美味しい！」と
驚きながら喜んでくれる瞬間、
そのすべてが、
私にとって何よりのご褒美です。

そして夜は、
その満ち足りた気持ちのまま
台湾華語の授業へ。
一生懸命に学ぶ生徒さんの姿を見て、
心から感謝の気持ちが溢れました。

この道のりは、
挑戦と成長の連続。
それでも、
自分を信じて歩み続けることで、
人生はもっと価値あるものになる。

簡単な道ではないかもしれない。
でも私は諦めません。
なぜなら、
努力し続ける人生は、
きっといつか、
輝く光を放つと信じているから。

台湾キッチン 2025年2-4月限定
台湾春節文化アフタヌーンティーが新登場！

13品の縁起の良い料理で
台湾春節の雰囲気を存分に味わい、
心もお腹も温まるひとときをお届けします！

台湾の春節の甘い象徴：八宝飯

八寶飯（ㄅㄚ ㄅㄠˇ ㄈㄢˋ，八宝飯）は、
台湾の春節に欠かせない伝統的な甘味で、
文化的背景が豊富な一品です。
この料理は中国に起源を持ち、
台湾に伝わり、
旧正月を祝うための特別な料理となりました。

八宝飯の名前の「八宝」には、
8種類の縁起の良い食材が使われ、
それぞれに祝福の意味が込められています：

糯米（ㄋㄨㄛˋ ㄇㄧˇ、もち米）
家族の団結を象徴しています。
紅棗（ㄏㄨㄥˊ ㄗㄠˇ、ナツメ）
子宝を象徴し、家庭の幸福を祈ります。
龍眼（ㄌㄨㄥˊ ㄧㄢˇ、竜眼）
団円と幸福の象徴。
枸杞（ㄍㄡˇ ㄑㄧˇ、クコの実）
健康長寿を意味し、平穏無事な生活を願います。
核桃（ㄏㄜˊ ㄊㄠˊ、クルミ）
知恵と忍耐を象徴し、困難に立ち向かう力を与えます。
蜜紅豆粒（ㄇㄧˋ ㄏㄨㄥˊ ㄉㄡˋ、みつ豆）
甘い幸福と、すべての物事が順調に進むことを意味します。
葡萄乾（ㄆㄨˊ ㄊㄠˊ ㄍㄢ、レーズン）
事業の成功と繁栄を象徴します。
南瓜籽（ㄋㄢˊ ㄍㄨㄚ ㄗˇ、カボチャの種）
多子多孫を意味し、家族の繁栄を願います。

この八宝飯の丸い形は、
幸福と円満を象徴しており、
その甘い味わいは、
新年の祝福を感じさせてくれます。
さらに、
「八」という数字は「発財」の意味も込められており、
全体的に新年の豊かさと満足を表現しています。

八宝飯はその美味しさだけでなく、
台湾の春節文化と
その深い意味を感じさせてくれる料理です。
日本の皆さんにとっても、
八宝飯を楽しむことは、
台湾の春節を体験し、
台湾文化への理解を深める素晴らしい機会となるでしょう。台湾の春節の独特な魅力と
祝福の雰囲気をぜひご体験ください！

*数量限定、この機会を逃すと1年待ち！

日時：2025年2月15-16日、3月15-16日、4月5-6日
12:00〜17:00
制限時間：90分制
値段：5,300円（税込み）/名
定員：6名

ご家族やご友人と一緒に
台湾キッチンで
春節文化アフタヌーンティーをお楽しみいただき、2025年の幸せと希望を迎えましょう！

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

▼▼お申し込み方法▼▼

*三枚目写真のQR コード &
*
にて受付スタートします。

※アフタヌーンティーの予約はWebからのみとなっております。お電話での予約は受け付けておりません。予めご了承ください。

※ご予約の際は、お名前・フリガナ・お電話番号・メールアドレス・来店人数・来店時間を必ずご記入ください。

台湾春節

台湾美食

台湾料理

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あふたぬーんてぃー

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八寶飯

八宝

八宝飯

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【台湾キッチン】2025年2-4月限定

台湾春節文化アフタヌーンティーが新登場！

13品の縁起の良い料理で

台湾春節の雰囲気を存分に味わい、

心もお腹も温まるひとときをお届けします！

▼▼看板料理 ▼▼

酸菜白肉小鍋（白菜の漬け物と豚肉のプチ鍋）

台湾では、春節に火鍋を囲むことが

家族の団らんや幸福を象徴する大切な習慣です。

その中でも「酸菜白肉小鍋」は特別な一品です。

酸味が爽やかな酸菜スープは新年のリフレッシュを、

柔らかくスライスされた豚肉の豊かな味わいは

豊作と富を象徴します。

台湾では、春節の団らんの象徴として

欠かせない存在となりました。

さらに、

この酸菜白肉鍋は

孤独のグルメ2023大晦日SP 井之頭五郎、

南へ逃避行「探さないでください。」

でも紹介されたことで話題沸騰！

番組で井之頭五郎が絶賛したこの一品を、

台湾春節文化アフタヌーンティーで

味わえる絶好のチャンスです。

テレビで話題の美味しさをぜひ体感してください！

▼▼13品の縁起料理、テーブルいっぱいの春節の味！▼▼

「酸菜白肉小鍋」以外にも、

台湾春節を祝う特別なスイーツや軽食が揃っています。

それぞれの料理には

春節の物語や吉祥の象徴が込められており、

全ての料理が新しい一年への祝福をお届けします。

▼▼食べるのは美味しさ、味わうのは文化！▼▼

小鍋に詰まった心温まる味わいは、

家族が集い食事を楽しむ春節の賑やかさそのものを

象徴しています。

このアフタヌーンティーは

心と体を満たす春節の特別なひとときをお届けします。

数量限定、この機会を逃すと1年待ち！

ご家族やご友人と一緒に

台湾キッチンで

春節文化のアフタヌーンティーをお楽しみいただき、

2025年の幸せと希望を迎えましょう！

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

▼▼お申し込み方法▼▼

*四枚目写真のQR コード &

* https://taiwan-kitchen.com/%e5%8f%b0%e6%b9%be%e3%83……/

にて受付スタートします。

※アフタヌーンティーの予約はWebからのみとなっております。お電話での予約は受け付けておりません。予めご了承ください。

※ご予約の際は、お名前・フリガナ・お電話番号・メールアドレス・来店人数・来店時間を必ずご記入ください。

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皆さま、
2024年もたくさんの応援をいただき、
本当にありがとうございました。

おかげさまで、
国立台湾師範大学の大学院での学業と
台湾キッチンのアフタヌーンティー運営、
そして
台湾華語教室の授業と活動を
無事両立することができました。
まだ試行錯誤を続ける日々ですが、
皆さまの温かいご支援があったからこそ、
歩みを止めず進むことができました。
2025年もどうぞよろしくお願いいたします！

「2024年 活動と研修成果の振り返り」

1月
*駐大阪経済文化弁事処主催「台湾多元文化活動Ⅰ～僑青親子春節活動」の講師

2月
小籠包文鳥ミニ個展
*駐大阪経済文化弁事処主催「台湾多元文化活動Ⅱ～元宵節文化体験DIY」と「春節体験講習」の講師

3月
守口市庭窪コミュニティセンター主催「美味台湾茶 客家民族のお茶講座」の講師

4月
*駐大阪経済文化弁事処主催「台湾多元文化活動Ⅲ～清明食文化」の講師
*台湾華語教室の生徒を連れて、台湾東海大学の「SDGs座学と実習授業」に参加
*台湾台中育英中学校主催「台湾楽齢食育学習の講座」の講師
*台湾文化大学進修推廣部主催「日本和菓子授業」の講師
*台湾東海大学食品化学学部と日本語言文化部から感謝状を授与

5月
*駐大阪経済文化弁事処主催「台湾多元文化活動Ⅳ～僑青親子客家文化体験活動」の講師
*台湾小箱マルシェに出店
*書籍『台湾偏愛旅のはじめかた』別冊「ひとこと台湾華語」を監修

6月
*国立台湾師範大学の台湾華語サマーキャンプの教師を担当
*駐大阪経済文化弁事処主催「台湾端午節文化活動」の講師
*台北駐大阪経済文化弁事処僑務課から感謝状を授与

7月
台湾師範大学の台湾華語サマーキャンプに本教室の生徒を引率

8月
大阪国際交流センター主催「多文化体験2024 台湾のお月見文化講座」の講師担当

9月
*駐大阪経済文化弁事処主催「中秋節文化研習」
*琴平町地域おこし協力隊主催「台湾フェス・台湾夜市 in琴平」に協力、日本四国香川県琴平町長から感謝状を授与
*「切り紙＆薬膳茶文化研習」開催

10月
*「2024海外台僑議題会議」に参加
*台湾中式麺食技術士国家資格を取得
*駐大阪経済文化弁事処主催「重陽節文化研習」の講師
*大阪国際交流センターで高校生向け国際交流授業を実施
*台湾小箱 イケフェス大阪に出店
*「2025年 台湾キッチン×台湾小箱 カレンダー」

11月
*大阪市市民局主催「多文化マルシェ」に出店
*台湾師範大学大学院の返済不要奨学金と賞状を獲得
*駐大阪経済文化弁事処主催「冬至文化研習」の講師
*東大阪市英田南小学校で「カラフルコミュニケーション（多文化共生教育）」の講師を担当

12月
*大阪市市民局主催「日本×台湾料理交流会」の講師を担当
*日本旅行雑誌『TRANSIT』の制作協力
*アメリカTCSOL国際漢語教師資格
*イギリスTQUK TCSOL漢語教師資格を取得
*大阪市市民局局長より多文化交流活動に対するお礼状を授与

2025年も台日交流や台湾文化の魅力を
さらに広げていけるよう努めます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！

台湾キッチン料理と点心教室

大阪弁天町台湾華語教室

台湾華語

台湾華語勉強している人と繋がりたい

台湾料理

台湾美食

11月30日、大阪市市民局の招待を受け、
「MINATO City Rogaining 2024　
みなとシティロゲイニング2024」の関連イベント
「多文化マルシェ」に参加しました。

このイベントは、
多文化が共存する港区の魅力を発信し、
台湾文化を広くPRする絶好の場でした。

私たちのブースでは、
台湾の伝統美食である魯肉飯、芋頭酥、沙琪瑪を提供。
特に魯肉飯の香ばしい香りが多くの来場者を惹きつけ、
当教室の学生たちが熱心に台湾料理の魅力を紹介しました。
「台湾に行ってみたい」と話す来場者も多く、
文化を通じたつながりを感じました。

また、
日本国際協力センター関西支所（JICE）が企画した
「ガチャガチャ チャレンジ」も大きな話題に。
「你好」を含むいくつの国の挨拶を学べ、
多文化社会への理解を楽しく深められる仕掛けだと
感心しました。

さらに、
会場では「最強中華」と書かれた服を着た日本の若者が、
台湾野球チームへの熱い思いを語ってくれました。
彼の応援や感動的なエピソードは、
私たちにも大きな励みとなり、
台湾文化が日本で愛されていることを改めて
実感しました。

今回のマルシェは、
台湾文化を地元大阪で
広く認知させる絶好の機会となりました。
2025年の大阪万博に向けて、
台湾の魅力をさらに多くの人々に届けたいと思います。

台湾キッチン料理と点心教室

多文化マルシェ

大阪弁天町台湾華語教室

台湾料理

台湾華語

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