大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の代表、チンです。

今晩の晩御飯は、
久しぶりの手作り小籠湯包でした。

台湾が好きな友達に聞いたら、
台湾に行ったら1番に食べたいのは、
なんですか。
本場の小籠包って返事してもらった人が
多いですよ。

実は、
台湾には、
小籠湯包と小籠包があります。
この二つは、似ているけど、
食感が全然違う食べ物ですよ。

小籠湯包（ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄊㄤ ㄅㄠ）とは、
薄い皮の中に具と共に熱いスープが包まれており、そのスープと具の味を楽しむものです。
そして、
このスープが小籠湯包の最大の特徴のため、
冷えて固まる前に熱々スープを味わうのが
小籠湯包を一番美味しく食べる秘訣。

小籠包(ㄒㄧㄠˇ ㄌㄨㄥˊ ㄅㄠ）とは、
皮がふわふわちょっと厚めで
中の餡が皮一杯に詰められており
肉汁やスープは少ないだそうです。

今晚的晚餐是手工小籠湯包

每次問喜歡台灣的朋友
你去台灣的話，最想吃的食物是什麼？
很多人都會說是小籠包

但其實在台灣
有小籠包跟小籠湯包
兩種食物
看起來很像
但口感完全不一樣！

小籠湯包最大的特徵就是
皮薄Q彈
經過蒸後
剔透的麵皮下藏著滿滿鮮肉湯汁
咬破麵皮吸吮著鮮甜湯汁
而且一定要趁熱吃才好吃

小籠包則是有著
如同肉包一樣的鬆軟外皮
裡面的湯汁也沒有那麼多！

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