こんばんは。
台湾キッチンです。

今日は、とても寒いですね。
実は、
二十四節気の第24個目の大寒です。

大寒（だいかん）とは、
一年でいちばん寒さが厳しくなるころです。

子供の頃、
おばあちゃんに「冬天要早點睡」~
冬の頃早めに寝てください。
できれば、23時前寝た方が良いです。
そうすると、免疫力がアップ(アップ)って
よく言われました。

およそ2000年前に編纂された最古の中医学書
「黄帝内経（こうていないけい）によると、
23時-1時の時間帯は「胆」の気血運行が盛んな時間です。

胆は新陳代謝と関わる臓腑です。
なので、この時間帯は陰気がもっとも盛んで
気血陰陽の転換点で
身体を休めて睡眠をとることが健康の元だそうです。

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