自粛料理~生姜焼き丼レシピ

昨天開始閉關的生活
再次體會到每天準備三餐的繁忙
因此想說跟大家分享簡單又快速的料理

薑主要的活性成分是薑辣素 (gingerols)
包含薑醇 (gingerol) 和薑酚 (shogaol)
兩者都是造成薑有辛辣口感的成分
具有抗氧化、抗發炎的作用
而生薑含有的薑辣素
在溫度達攝氏80至100度時
會轉變成薑烯酚
它可以促進血液循環

❤️在家防疫料理第一彈~生薑豬肉丼飯❤️

食材:
豬肉薄片(火鍋用也可、我是用豬肩里肌肉)300g
洋蔥🧅一顆
豆芽菜200g

醃料~
味霖 2T
太白粉+低筋麵粉(1:1混合)2T

調味料~
醬油2T
味霖 2T
酒2T
砂糖1T
薑泥1T

作法:
1.先將豬肩里肌排放在塑膠袋裡,倒入味霖揉一揉,再加入粉去揉一揉!利用醃的時間去把洋蔥切一切、調味料拌勻!

  1. 用中火燒熱鍋,加少許油,先把肉放入拌炒到變色,加入洋蔥、豆芽菜一起炒一炒(如果喜歡吃豆芽菜脆脆口感的人,可以晚一點放)
    3.加入調味料去拌炒就完成了!

☀️這食譜因為是給小老闆吃,所以味道偏甜!
☀️如果喜歡吃大人口味的可以薑泥跟醬油放多一點,
還有醃料醬汁可以改成醬油1T+酒1T
調味料也可以改成醬油3T、味霖2T、酒2T、
砂糖1T、薑泥2T

在宅勤務や臨時休校、
お弁当作りの回数増加、
外食自粛で家ごもり…。
コロナウイルス対策で、
食事作りの負担が増えていると思うので、
これから、
簡単な自粛料理レシピをみんなにシェアしたいよ。
生姜に含まれる成分ジンゲロールには、
免疫力を強化する働きがある。
ジンゲロールは熱を加えると
ショウガオールに変化するが、
この成分は血液の流れをよくして
体を温めてくれるので、
よかったら、やってみてね。

❤️自粛料理第一彈~豚生姜焼き丼❤️

食材:
豚肩切り落とし(しゃぶしゃぶでも良い)300g
玉ねぎ一個
もやし一バッグ(200g)

下味~
みりん2T
片栗粉+薄力粉(1:1) 2T

調味料~
醤油2T
みりん2T
お酒2T
砂糖1T
すりおろし生姜1T(生姜チューブでもよい)

作法:

  1. ビニール袋に豚肉と下味を入れよく揉み込む。
    粉類を加えもみもみ。下味してる間、玉ねぎは薄切り、調味料を全部合わせておく。
  2. フライパンを火にかけ油を薄くしき、豚肉を焼いていく。だいたい焼けたら玉ねぎともやしを加え炒める。
  3. 調味料を加えて、肉と野菜に絡めるように焼く。

☀️このレシピは息子のために、作ったので、普通の生姜焼きより甘い!
☀️大人の場合、
下味は醤油1T+お酒1Tの方がおすすめ
調味料なら、醬油3T、味霖2T、酒2T、砂糖1T、薑泥2T

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