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今日のランチは、
温玉チーズの麻婆豆腐丼😊

麻婆豆腐にほんのひと手間😃
熱々のうちに
チーズと温玉を乗せるだけで
さらにワンランク上の美味しさに😋
まろやかスパイシーな温玉チーズ麻婆豆腐丼だよ。
是非やってみてね^_^

ところで、
今日みんなに紹介したいのは、
簡単にできる温玉の作り方~

お鍋に卵が浸るぐらいのお湯を沸かす。
お湯が沸騰したら火を止める。
ゆっくりと常温に戻った卵を入れて
蓋をせずに15分経ったら
水で冷やして
完成👌 @ 台湾キッチン料理と点心教室

昨天開始閉關的生活
再次體會到每天準備三餐的繁忙
因此想說跟大家分享簡單又快速的料理

薑主要的活性成分是薑辣素 (gingerols)
包含薑醇 (gingerol) 和薑酚 (shogaol)
兩者都是造成薑有辛辣口感的成分
具有抗氧化、抗發炎的作用
而生薑含有的薑辣素
在溫度達攝氏80至100度時
會轉變成薑烯酚
它可以促進血液循環

❤️在家防疫料理第一彈～生薑豬肉丼飯❤️

食材：
豬肉薄片（火鍋用也可、我是用豬肩里肌肉）300g
洋蔥🧅一顆
豆芽菜200g

醃料～
味霖 2T
太白粉+低筋麵粉（1:1混合）2T

調味料～
醬油2T
味霖 2T
酒2T
砂糖1T
薑泥1T

作法：
1.先將豬肩里肌排放在塑膠袋裡，倒入味霖揉一揉，再加入粉去揉一揉！利用醃的時間去把洋蔥切一切、調味料拌勻！

2. 用中火燒熱鍋，加少許油，先把肉放入拌炒到變色，加入洋蔥、豆芽菜一起炒一炒（如果喜歡吃豆芽菜脆脆口感的人，可以晚一點放）
   3.加入調味料去拌炒就完成了！

☀️這食譜因為是給小老闆吃，所以味道偏甜！
☀️如果喜歡吃大人口味的可以薑泥跟醬油放多一點，
還有醃料醬汁可以改成醬油1T+酒1T
調味料也可以改成醬油3T、味霖2T、酒2T、
砂糖1T、薑泥2T

在宅勤務や臨時休校、
お弁当作りの回数増加、
外食自粛で家ごもり…。
コロナウイルス対策で、
食事作りの負担が増えていると思うので、
これから、
簡単な自粛料理レシピをみんなにシェアしたいよ。
生姜に含まれる成分ジンゲロールには、
免疫力を強化する働きがある。
ジンゲロールは熱を加えると
ショウガオールに変化するが、
この成分は血液の流れをよくして
体を温めてくれるので、
よかったら、やってみてね。

❤️自粛料理第一彈～豚生姜焼き丼❤️

食材：
豚肩切り落とし（しゃぶしゃぶでも良い）300g
玉ねぎ一個
もやし一バッグ（200g）

下味～
みりん2T
片栗粉+薄力粉（1:1) 2T

調味料～
醤油2T
みりん2T
お酒2T
砂糖1T
すりおろし生姜1T（生姜チューブでもよい）

作法：

1. ビニール袋に豚肉と下味を入れよく揉み込む。
   粉類を加えもみもみ。下味してる間、玉ねぎは薄切り、調味料を全部合わせておく。
2. フライパンを火にかけ油を薄くしき、豚肉を焼いていく。だいたい焼けたら玉ねぎともやしを加え炒める。
3. 調味料を加えて、肉と野菜に絡めるように焼く。

☀️このレシピは息子のために、作ったので、普通の生姜焼きより甘い！
☀️大人の場合、
下味は醤油1T+お酒1Tの方がおすすめ
調味料なら、醬油3T、味霖2T、酒2T、砂糖1T、薑泥2T