6/2-4 素食料理週 - 台湾キッチン

大家好！
台湾キッチンのパティシエール兼
大阪弁天町台湾華語教室の講師、チンです。

先週
たくさんの方は、
本店とpopbayに出店した店舗へ
ご来店いただきまして、
ありがとうございました。

今週（6/2-4）素食料理週

台湾華語の「素食」という言葉は、
「菜食」のことです。

台湾素食については、
飲食する範囲に応じて５つに分類され、
それぞれ以下のように
台湾政府によって定義されています。

（1）全素・純素（チュエンスー）：
純粋な植物性食品のみを摂取します。
5種類の植物性香辛料（ネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、タマネギ）は摂取しません。

（2）蛋素（ダンスー）：
全素・純素の範囲に加えて、卵製品を摂取します。

（3）奶素（ナイス―）：
全素・純素の範囲に加えて、乳製品を摂取します。

（4）奶蛋素（ナイダンス―）：
全素・純素の範囲に加えて、
卵製品・乳製品を摂取します。

（5）植物五辛素（ジーウーウーシンスー）：
純粋な植物性食品を摂取しますが、
5種類の植物性香辛料や乳・卵を含むこともあります。

（出典：行政院衛生署公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」）

素食について、
台湾政府がルールを定めている所からも、
台湾という国に素食文化が根強く浸透していることです。

なので、
今週の定食の三つおかずとデザートは、
肉使わない客家からし菜の漬物と押し豆腐の蒸し物
(素客家梅干扣肉）
一口大の菜食バーワン
（一口吃素食小肉圓）
台湾式キムチ（台式泡菜）
僧侶も壁を跳び越えて来ちゃうウマさ
菜食ファッチューチョン（素佛跳牆）
デザートは、
梅雨の時期の美容に！
緑豆とはと麦のスープ(綠豆薏仁湯)です。

6/10（土）14:30-15:30
@konohanashikaku 、
台湾大好きなシカク店主が、
台湾にまつわる面白い本を紹介するイベント。
台湾のおすすめカルチャーショップも紹介します！（残席があります)

もしよければ、遊びに来てくださいね。