食祭テラス的台湾の世界の店舗は、
いくつがあります。

今日は、
みなさんに二つ定番グルメを紹介します。

雞排
(中国語の読み方ジーパイ）
（注音符號ㄐㄧˉㄆㄞˊ)

鶏肉のむね肉叩いて薄く大きくしたものを、　タレに漬けこみ、
それを揚げたものに五香粉
(ウーシャンフェン、ㄨˇㄒㄧㄤˉㄈㄣˇ)
と呼ばれるスパイスをかけて
食べる台湾の屋台グルメとしては
定番中の定番なんですよ。

排骨飯
(中国語の読み方パイクゥファン）
（注音符號ㄆㄞˊㄍㄨˇㄈㄢˋ）

排骨（パイクゥ）は、
豚などのスペアリブの意味ですが、
そこから派生して、
台湾のスパイスの下味をしてから、
衣をつけて油で
揚げた台湾の肉料理のことです。

揚げた排骨を白飯に
のせたものが排骨飯です。

カリッと揚げた衣と
豚肉のジューシーな脂を楽しむのが
この料理の醍醐味！　
ボリューム満点のパワー飯です。

日本でいえばトンカツ的な存在で、
台湾では駅のお弁当として
売っていたりもするほど
人気の高い料理です。

今回食祭テラス的台湾の世界で
販売しているのは
アレンジしたカレー味の排骨飯です。

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