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台湾素食とは、
台湾素食とは、
中国語だと「スーシー」と読む。
英語の「ベジタリアン」と似てるけど、中身も完全に同じではなくて、
いくつの重大な違いがあるよ。
例えば、
普通ベジタリアンなら、
肉以外の野菜なら、
全て食べられるとおもってるが、
台湾の宗教的に素食の方は、
五葷(にんにく、ねぎ、玉ねぎ、らっきょう、にら)が食べれないそうだよ。もう一つ違うのは、
多くの方は台湾素食料理なら、
「野菜サラダ」のような、
あっさりして物足りない料理
と思っているが、
台湾素食なら、
「味も触感も肉料理のような素食」「あたかも刺身のように見える素食」といった形で、
肉や魚などの触感をうまく再現して
料理に取り入れてる。
味や触感も、
普通の肉料理や魚料理と
ほとんど変わらない料理も多数ある。台湾素食料理に関して、
興味がある方は、
12/15の台湾素食料理レッスン
おすすめするよ。 -
11月の台湾出張レッスン~台湾の中国文化大学建国本部
日本の秋は、
気温が変わるだけではなく、
葉っぱも緑から赤や黄に変わる。
赤や黄色に色づいた木々達は風に揺れ、
カラフルな折り紙のような葉は、
はらはらと舞い落ちる。
まるで錦の反物を広げたように
世界は色とりどりに染まっていく。
11月の台湾出張レッスンは
台湾の中国文化大学建国本部で
「秋葉羊羹」と「工芸菓子」レッスンを
開催したよ。
みんなと一緒に和菓子を作って、
秋の風景を立体的に表現した。
日本的秋天
除了氣溫改變之外
葉子也從綠色轉變成紅色、黃色
隨著風吹過
葉子如同彩色的摺紙一般飄落下來
真的是很美呀!
這次11月回台灣開設的課程中
在文化大學建國本部的秋葉羊羹跟工藝菓子
與大家一起將秋天的景色做出來
成為好吃又美的和果子!— 在中國文化大學推廣教育部。